Nho Carmenere là một trong những giống nho châu Âu lâu đời thường được sử dụng để sản xuất rượu vang Bordeaux. Người ta cho rằng người La Mã cổ đại rất thích sự đa dạng của giống nho này. Nó đã trở nên nổi tiếng trong lần đầu tiên sản xuất rượu vang ở Tây Ban Nha. Ngôi nhà hiện tại của giống nho này là ở Chile.
Được xem là tổ tiên của nhiều giống nho nổi tiếng như Cabernet Sauvignon, Merlot. Do có nhiều nét tương đồng giữa Carmenere và Merlot nên mãi đến năm 1994, cuộc nghiên cứu ADN tại Montpellier mới chứng minh được sự khác nhau giữa chúng. Trải qua nhiều giai đoạn lịch sử, Carmenere một lần nữa được tái sinh tại Chile mặc dù quê hương của nó xuất xứ từ vùng Bordeaux của Pháp.
Người La Mã có lẽ đã trồng nho Carmenere ở các vườn làm rượu vang tại Bordeaux. Tên ban đầu của Bordeaux là Biturica, một số nhà sử học cho rằng đây cũng là cái tên đầu tiên của giống nho mà ngày nay chúng ta gọi là Carmenere. Để chứng minh cho giả thuyết này, loại nho được sử dụng để pha trộn ở Tuscany dưới tên của Pressato di Biturica.
Một nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng nho được gọi là Vidure, đây là một thuật ngữ của Bordeaux, thể hiện cho một bản sao Cabernet Sauvignon trong quá khứ. Nho có nguồn gốc ban đầu ở Iberia.
Carmenere, lấy tên từ carmin, có thể tạm dịch là màu đỏ thẫm, do màu đỏ thẫm mà lá cây mang lại ngay trước khi lá rơi vào mùa thu. Nho Carmenere từng được sử dụng trong tất cả các loại rượu vang tuyệt vời của Bordeaux.
Trước cuộc tấn công của đại dịch Phylloxera đen tối nhất trong lịch sử rượu vang thế giới, giống nho này được trồng rộng rãi ở Bordeaux, đặc biệt là ở Graves và ngày nay được gọi là Pessac Leognan.
Carmenere được coi là giống nho khá khó tính. Nó dễ bị tổn thương bởi sự tấn công của sâu bệnh và nấm mốc. Sau khi đại dịch Phylloxera kết thúc, những người trồng rượu vang ở vùng Bordeaux đã không trồng lại giống nho này nữa. Thay vào đó, họ đã trồng các loại nho Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc. Sở dĩ đây là lựa chọn ưu tiên vì một trong những đặc tính của giống nho Carmenere khiến nó có khó tồn tại trong thời điểm đó.
Ngày nay, Chile là đất nước duy trì việc trồng cây Carmenere lớn nhất trên thế giới. Loại nho này lần đầu tiên trở nên phổ biến ở quốc gia Nam Mỹ khi những cành giâm được mang đến từ vùng Bordeaux đến vào khoảng năm 1850.
Vào thời điểm đó, nhiều phần cắt bị nhầm lẫn với Merlot. Trên thực tế, những người trồng ở Chile từ thời kỳ bắt đầu gọi là nho Merlot Peumal, sau Thung lũng Peumo nằm ở Chile. Sai lầm cuối cùng đã được phát hiện là vào năm 1994, nhiều người trồng nho đã nhận thức sâu sắc rằng họ có những đồn điền rộng lớn của Carmenere chứ không phải là Merlot.
Điều này hóa ra lại là một lợi thế lớn đối với các loại rượu vang của Chile. Họ đã phải mất hơn 10 năm để khám phá ra cây nho nào mới thực sự là Carmenere và loại nào là Merlot hoặc có thể là những giống nho khác. Khám phá đó đã dẫn đến các cuộc tiến hành trong vườn nho nhằm mục đích cải thiện giống.
Mặc dù không phổ biến tại chính quê hương Bordeaux nữa nhưng Carmenere vẫn còn tồn tại trong một số khu vực ở Pháp. Ngoài Chile thì giống nho này cũng được nước khác trên thế giới chào đón như Trung Quốc, Ý, New Zealand, thung lũng Walla Walla ở Washington, California nhưng với số lượng không nhiều.
Carmenere được đánh giá là một loại nho khó trồng. Ở Bordeaux, trái cây năng suất thấp thường gặp vấn đề chín sau điều kiện thời tiết mùa xuân bình thường và mát mẻ. Điều đó gây khó khăn cho cây ra hoa chính xác. Khi chín, quả mọng thêm chất cay độc đáo, trái cây màu đỏ, thảo dược và khói cho rượu vang.
Nho Carmenere thích nghi tốt trong khí hậu thời tiết ấm áp của Chile, với mùa sinh trưởng kéo dài. Ngày nay, các đồn điền lớn nhất của giống nho Carmenere được tìm thấy ở thung lũng Colchagua nằm ở Chile. Trên thực tế, hiện nay nho Carmenere rất nổi tiếng ở Chile, đến năm 1998, Bộ Nông nghiệp Chile đã chính thức công nhận Carmenere là một giống nho khác biệt.
Nó chiếm hơn 10% tổng số diện tích trồng nho ở Chile hiện nay với gần 10.000 ha dây leo được trồng. 10.000 ha đó chiếm 80% diện tích rừng trồng trên thế giới dành cho Carmenere.
Mô hình tăng trưởng ở Chile cho Carmenere được thiết lập để tiếp tục. Giống nho này rất nổi tiếng với những người yêu thích rượu vang từ Nam Mỹ. Ngày quốc tế Carmenere được tổ chức vào ngày 24 tháng 11 hàng năm. Có một số sản phẩm ở Chile làm rượu vang từ 100% nho Carmenere.
Nghiên cứu di truyền đã chỉ ra rằng Carmenere có mối liên hệ mật thiết với Merlot. Sự tương đồng về ngoại hình đã liên kết hai giống nho này trong nhiều thế kỷ. Mặc dù vậy vẫn có những khác biệt nhất định để nhận biết chúng trong hai dây leo. Khi còn non, lá nho Carmenere có màu đỏ bên dưới thế nhưng lá Merlot lại có màu trắng. Nho Merlot cũng chín sớm hơn hai đến ba tuần so với Carmenere.
Trong trường hợp các vườn nho trồng xen kẽ cả hai giống nho này thì thời điểm thu hoạch là điều quan trọng để xác định tính chất của hỗn hợp. Nếu nho Merlot được chọn khi Carmenere chín hoàn toàn thì chúng sẽ có xu hướng bị chín theo. Hoặc nếu nho được hái sớm hơn chỉ khi nho Merlot đã đạt đến độ chín thì Carmenere sẽ có hương vị tiêu xanh hơi gắt. Vì vậy mặc dù khác nhau như Merlot và Carmenere vẫn thường bị nhầm lẫn nhưng không bao giờ được coi là giống hệt nhau.
Carmenere được xem là tổ tiên của hầu hết các giống nho ở Bordeaux. Trước kia, nó thường kết hợp với Merlot nhưng sau khi nhận thức được hương vị riêng biệt của Carmenere, nó cũng được sản xuất như một loại rượu vang nguyên chất. Rượu thường có hương vị của thảo mộc và đinh hương giống như đặc trưng của nho Cabernet Sauvignon.
Loại rượu vang cơ thể trung bình có màu đỏ đậm và vị tanin mềm mại. Mặc dù chủ yếu được dùng như một loại nho được pha trộn nhưng khi đạt độ chín nhất định, Carmenere vẫn được các nhà sản xuất ưu ái sử dụng làm rượu vang đặc biệt. Hương vị trái cây kết tinh từ anh đào, mâm xôi, gia vị quyện cùng ghi chú thuốc lá, socola và da thuộc. Thưởng thức rượu vang tốt nhất khi còn trẻ.
Rượu vang Carmenere khá linh động khi kết hợp với thực phẩm. Những món ăn lý tưởng nhất phải kể đến là thịt hun khói, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, thịt bò và thịt bê. Do đặc tính của rượu nên nó phối hợp hoàn hảo với một số món ăn cay và pho mát cứng. Hậu vị rượu vang kết thúc có một chút đắng nên nó là sự lựa chọn ưu tiên với các món thịt.
Có thể nói, để đạt được vị trí như hôm nay, Carmenere đã phải trải qua chuỗi lịch sử đầy thăng trầm. Giống nho suýt bị tuyệt chủng vì đại dịch Phylloxera một lần nữa đã được hồi sinh và ghi dấu ấn đặc biệt trong ngành sản xuất rượu vang trên thế giới. Sự tồn tại của nho Carmenere đã may mắn được bảo tồn và phát triển cho đến ngày nay. Giờ đây, Carmenere có thể coi là giống nho quốc gia và là niềm tự hào của nước Chile.
Giống nho CarmenereRượu Vang Santa Ema Carmenere Amplus Cao Cấp
1đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Santa Ema Carmenere Terroir Reserva Cao Cấp
1đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Rivalta Santa Ema Icon Maipo Valley Giá tốt
1đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Catalina Icon Santa Ema Giá Tốt
1,500,000đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Tagua Tagua Gran Reserva Carmenere Giá Tốt
515,000đ
395,000đ
Rượu Vang Tagua Tagua Reserva Carmenere Giá Tốt
345,000đ
266,000đ
Vang Chile CP Casas Patronales Maule Valley Red - White Hảo hạng
435,000đ
380,000đ
Vang Chile Obliqua Limited Edition Carmenere Colchagua Valley
1đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Leyenda Del Togui Icon Wine Cao cấp
2,400,000đ
1,815,000đ
Rượu Vang Chateau Valandraud Grand Cru Classe Hảo hạng
2đ
Chiết khấu cao
Vang Pháp Virginie de Valandraud Saint Emilion Grand Cru Cao cấp
2,875,000đ
2,621,000đ
Vang Ý Ca Del Bosco Corte del Lupo
1,605,000đ
1,205,000đ
Vang Chile Errazuriz Max VIII Aconcagua Valley 93 điểm Cao cấp
985,000đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Haras de Pirque Reserva de Propiedad 91 điểm Cao cấp
565,000đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Albis Maipo Valley 93 điểm Cao cấp
1,755,000đ
Chiết khấu cao
Vang Chile Trio Reserva Merlot Carmenere Syrah Cao cấp
575,000đ
450,000đ
Vang Chile Almaviva Baron de Philippe Rothchilds Thượng hạng
4,300,000đ
4,185,000đ
Vang Chile Marques de Casa Concha Carmenere Concha Y Toro Cao cấp
800,000đ
720,000đ
Vang Ý Ampio Delle Mortelle Toscana IGT 96 điểm Cao cấp
7,150,000đ
Chiết khấu cao
Vang Ý Poggio Alle Nane Le Mortelle Maremma Toscana DOC
2,050,000đ
Chiết khấu cao
Vang Chile Milla Cala Vik Winery Thượng hạng
1,775,000đ
1,590,000đ
Vang Chile Chateau Los Boldos Grande Reserve Carmenere
710,000đ
610,000đ
Vang Chile Chateau Los Boldos Tradition Reserve Carmenere
455,000đ
385,000đ
Vang Chile Sanama Carmenere Rapel Valley Cao cấp
260,000đ
225,000đ
Vang Chile Escudo Rojo Baron Philippe de Rothschild Thượng hạng
725,000đ
585,000đ
Vang Chile Espiritu Indomito Carmeneré Gran Reserva Cao cấp
1,650,000đ
1,500,000đ
Vang Chile Koyle Carmenere Gran Reserva Thượng hạng
995,000đ
890,000đ
Vang Chile Raiz De Chile Carmenère Thượng hạng
285,000đ
198,000đ
Vang Chile Santa Infinito Family Collection 14% Cao cấp
1,250,000đ
1,085,000đ
Vang Chile Mancura Vuelo Magico Thượng hạng
1,315,000đ
1,045,000đ
Vang Chile La Joya Single Vineyard Carmenere Bisquertt Cao cấp
715,000đ
675,000đ
Vang Chile La Joya Reserva Carmenere Thượng hạng
405,000đ
365,000đ
Vang Chile Mallco Reserva Carmenere Thượng hạng
460,000đ
380,000đ
Vang Chile Avalon Reserva de Familia Red Blend đỏ Cao cấp
750,000đ
690,000đ
Vang Chile Cruz Andina The Blend Thượng hạng
765,000đ
670,000đ
Vang Chile Cruz Andina Red Blend Cao cấp
615,000đ
495,000đ
Vang Chile Pater Familiae Hảo hạng
1,400,000đ
1,200,000đ
Vang Chile Cauquen Undurraga Thượng hạng
1,780,000đ
1,560,000đ
Vang Chile Los Vascos Grand Reserva Thượng hạng
840,000đ
Chiết khấu cao
Vang Chile Omnia Gran Reserva Cabernet Sauvignon Camenere
2đ
Chiết khấu cao
243 phố Đặng Tiến Đông kéo dài, Trung Liệt - Đống Đa (đường ven hồ Hoàng Cầu)
Email: ruoubiatot@gmail.com
Hotline: 0971.521.768
H5-TM6, Shophouse Hope Residence, số 1 Nguyễn Lam - Phúc Đồng - Long Biên - Hà Nội (Có chỗ đậu ôtô)
Email: toanwine@gmail.com
Hotline: 094.304.5529
632 Trường Sa, Phường 17, Phú Nhuận Tp Hồ Chí Minh (Có chỗ đậu ôtô)
Email:
Hotline: 0926.765.567 & 097.111.7373
Tầng 1 C103 chung cư nhà ở xã hội P. Thạch Linh Tp. Hà Tĩnh (Có chỗ đậu ôtô)
Email:
Hotline: 0797.38.6789