Bò Bít Tết (Beef Steak) hay gọi tắt là Steak. Nó là món ăn rất nổi tiếng và được ưa chuộng nhiều nhất tại châu Mỹ. Đến nay, món ăn đó không còn quá xa lạ gì đối với người dân Việt Nam chúng ta. Thông thường Beef Steak được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng. Bởi 1 phần là do nguyên liệu thịt bò khá đắt đỏ và phần lớn vì công thức và cách chế biến, phục vụ rất cầu kỳ.

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức chế biến món ăn này để chuẩn bị cho một buổi hẹn hò lãng mạn hay kể cả là sử dụng cho một bữa chính đơn thuần, thì Rượu Tốt sẽ hướng dẫn bạn từ A – Z, bật mí cho bạn cách tự làm bít tết và thưởng thức tại nhà - dễ dàng, tiết kiệm và ngon miễn chê qua bài viết dưới đây nhé!

Bít Tết truyền thống

Đây là cách cổ điển và phổ biến nhất được các đầu bếp áp dụng để chế biến ra món ăn này. Đơn thuần là áp chảo và nướng chúng với bơ tỏi. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Một miếng thịt thăn mềm, dày không quá 2,5cm. Gia vị gồm bơ, tỏi và cỏ xạ hương.

Cách chế biến

Vỗ nhẹ hoặc thấm khô miếng thịt để tẩm ướp các loại gia vị như muối và tiêu đen, tạo thành lớp vỏ mỏng nhẹ thấm vào miếng thịt bò.

Lấy 1 cái chảo to và làm nóng nó với 1 chút dầu ăn hoặc dầu oliu. Tiếp theo cho miếng thịt bò cùng với tỏi đã chuẩn bị vào. Cấp độ chín của miếng thịt sẽ tùy thuộc vào sở thích thưởng thức của bạn. Chúng được chia theo 3 cấp độ chính:

• Rare: để thịt chín khoảng 25% hãy áp chảo chúng trong 2 phút ở mỗi mặt.
• Medium: thịt sẽ chín vừa khoảng 75% nếu bạn nấu chúng khoảng 4 phút mỗi mặt. Đây là mức chín vừa thường được ưa chuộng.
• Well done: ở mức độ này, thịt được làm chín 100% và có màu nâu hoàn toàn, độ khô ráo nhất định, vừa đủ. Và hãy áp chảo chúng trong vòng 6 phút cho mỗi mặt bạn nhé!

Khi thịt gần đạt cấp độ chín mà bạn mong muốn, hãy đặt nhẹ miếng bơ lên trên. Cho đến khi miếng bơ đó tan chảy 1 phần hãy thêm vào cỏ xạ hương để cho món ăn tròn vị, hoàn hảo. Hãy lấy miếng Bít Tết ra ngay sau khi bạn cho bơ và cỏ xạ hương vào nhé, vì nhiệt độ bên trong của thịt sẽ liên tục tăng kể cả bạn đã tắt bếp.

Trình bày ra đĩa và đổ tất cả phần nước trong chảo vào. Để thịt nghỉ khoảng 4 phút trước khi đưa lên thưởng thức. Trên đĩa trình bày thêm một chút salad sốt mè đơn giản hay khoai tây nghiền sữa béo ngậy để bạn vừa có thể thưởng thức cả cái đẹp vừa được trải nghiệm mỹ vị của món ăn.

Bò Bít Tết sốt kem tiêu

Nguyên liệu

Ngoài cách áp chảo chúng với bơ tỏi truyền thống thì cách kết hợp với sốt kem tiêu này cũng rất được ưa chuộng. Để chuẩn bị món Bít Tết theo cách làm này, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như thịt bò, rượu mạnh, kem, tiêu xay. 

Nấu Bít Tết

Hãy áp chảo miếng thịt thăn bò đã ướp muối và tiêu theo cấp độ chín của thịt mà bạn mong muốn. Trong thời gian để chúng nghỉ ngơi, bắt tay vào chế biến nước sốt nhé.

Nước sốt kem tiêu

Công thức nước sốt này cần bạn chuẩn bị 1 chút rượu mạnh hoặc rượu vang Cognac.

Đun chúng trên chảo trong vòng 1 phút nhằm giảm mùi cồn. Chế thêm nước hầm bò và đun nhỏ lửa 2-3 phút cho đến khi nó bay hơi và còn lại khoảng 1 nửa. Cuối cùng là vặn lửa về mức trung bình, cho vào 1 lượng hạt tiêu nghiền vừa đủ (không quá mịn) và kem.

Trình bày trên đĩa với miếng Bít Tết thơm lừng và đừng quên khoác cho chúng chiếc áo ma thuật từ nước sốt tiêu đen nóng hổi. Với món này bạn vẫn có thể ăn kèm các món phụ như khoai tây chiên, khoai tây nghiền hoặc salad…

Nước sốt kem nấm cho món Bò Bít Tết

Đây là 1 thứ nước sốt vô cùng “đáng yêu” hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm tuyệt vời đến khó quên cùng món Bò Bít Tết tại nhà.

Chuẩn bị cho món ăn ngon thượng hạng này bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản và chế biến chúng theo cách dưới đây:

• Đầu tiên bạn cũng vẫn sẽ áp chảo 1 miếng thăn bò ướp với tiêu đen và tùy chỉnh độ chín như mình mong muốn. Và cùng chuẩn bị sốt kem nấm trong thời gian đợi thịt nghỉ nào!
• Làm nước sốt: đun nóng chảo với 1 chút dầu oliu và bơ ở nhiệt độ cao vừa phải. Cho thêm nấm cắt lát và nấu chín từ từ khoảng 3-4 phút cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu.
• Ngay lúc này cho thêm tỏi đã băm, muối và tiêu xay nhuyễn. Đợi 30s rồi thêm vào rượu vang trắng vào, hãy khuấy đều đến khi nước bay hơi, hãy cho vào hỗn hợp nước dùng, kem và pho mát cứng đã bào nhỏ. Đảo chúng và đun ở nhiệt độ trung bình để tránh bị tách kem. Nấu trong vòng 2-3 phút và đảo qua cỏ xạ hương để tăng thêm hương vị cho món Bò Bít Tết.
• Trình bày trên đĩa với Bò Bít Tết đã chuẩn bị. Đổ phần nước sốt kem nấm lên và thưởng thức ngay sau khi vừa hoàn thành. 

Món Bò Bít Tết được coi là một cộng sự hoàn hảo với một ly rượu vang đỏ thượng hạng. Chúng sẽ mang đến cho bạn một cảm nhận tuyệt vời với tinh hoa được gửi gắm từ thiên đường.

Nên thưởng thức Bò Bít Tết với loại rượu vang nào? 

Đối với món Bò Bít Tết này, các chuyên gia rượu vang khuyên rằng bạn nên chọn những dòng rượu vang đỏ, có nồng độ tannin cao, hương vị trái cây mạnh nhằm tạo ra sự tương phản đối với vị ngọt của thịt, đồng thời lựa chọn này giúp bạn giải ngấy, giảm cảm giác nhàm chán.

Vậy tìm mua rượu vang giá rẻ, uy tín ở đâu?

Nếu bạn đã có trong tay những công thức để chế biến món Bò Bít Tết chuẩn nhà hàng 5 sao nhưng vẫn còn đang băn khoăn để tìm được chai vang phù hợp thì Rượu Tốt chính là giải pháp cho bạn.

Bạn hãy yên tâm đến với Rượu Tốt, cửa hàng bảo đảm sẽ chỉ đưa đến bạn những chai vang nhập khẩu, xuất xứ rõ ràng, đầy đủ các thông tin về nhãn mác và thông số, với 1 chất lượng tuyệt hảo mà giá cả thì cực kì phải chăng.

Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0943.045.529, fanpage Rượu Tốt - Rượu Bia Nhập Khẩu Chính Hãng hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.