Đã bao giờ bạn lạc vào trong một cửa hàng bán phụ kiện rượu vang và tự hỏi tại sao có quá nhiều hình dáng và kích thước bình thở rượu vang khác nhau chưa? Không phải người ta làm ra phong phú các loại decante như vậy chỉ để trang trí. Nếu bạn là người uống rượu vang thường xuyên, chắc hẳn bạn cũng biết mỗi loại rượu vang khác nhau đều cần có loại bình thở vang chuyên dụng phù hợp với chúng.

Công dụng của decante - bình thở rượu

Để tìm ra loại bình thở với rượu vang yêu thích của mỗi người. Trước hết, chúng ra cũng cần hiểu rõ công dụng của bình thở rượu vang. Thời nguyên thuỷ, bình thở rượu chỉ có tác dụng lắng cặn rượu vang, giúp tách phần nước rượu ra khỏi phần xác nấm men, hoặc phần cặn của rượu vang lâu năm trước khi thưởng thức (Cũng có thể do rượu vang thời nguyên thuỷ không trải qua giai đoạn filter - lọc cặn rượu).

Về sau, người ta phát hiện ra rằng, rượu vang được decanting có hương vị bung toả rõ rệt và thân thể mềm mại hơn nhiều so với những chai vang được uống thẳng. Vì vậy, dần dần, bình thở rượu vang đóng một vai trò gần như không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc rượu vang. Tuỳ từng loại rượu vang khác nhau mà thời gian decanting có thể kéo dài từ 30 phút đến 3 giờ.

Chọn loại bình thở phù hợp với từng loại rượu

Trên thực tế, kích thước bình thở rượu vang ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thở rượu hơn là hình dáng của chúng. Có rất nhiều loại hình dáng bình thở khác nhau, chẳng hạn như bình thiên nga, cổ gỗng, bình con rắn, bình con bạch tuộc, bình tiêu chuẩn,... Tuy nhiên dung tích decanter mới là yếu tố quyết định chiếc bình thở đó phù hợp cho loại rượu vang nào.

• Bình thở nhỏ: Bình thở nhỏ là loại bình thở có dung tích khoảng 400 - 500ml, loại bình này chỉ có thể thở từ 1 đến 2 ly rượu vang trong một lần thở, chúng thường được sử dụng cho các loại vang đỏ có thân thể nhẹ như Pinot Noir, một số loại vang trắng như Sauvignon Blanc hoặc Chardonnay (cho dù là hiếm khi vang trắng cần tới bình thở) hoặc các loại vang tươi Beaujolais.
• Bình thở cỡ trung bình: Bình thở cỡ trung là loại bình thở có dung tích khoảng 500ml - dưới 1000ml. Loại bình thở này được sử dụng cho các loại vang đỏ có thân thể medium-body. Thường là từ cá giống nho như Merlot, Sangiovese, Barberra, Dolceto hay Grenache.
• Bình thở cỡ lớn: Loại decante này có dung tích từ 1000ml trở lên, có thể dùng để thở từ 1 đến 2 chai vang cùng lúc. Chúng là loại bình thở lý tưởng cho những chai vang có thân thể full-body. Thường là những chai Primitivo, Zinfandel, Tempranillo, Cabernet Sauvignon,...

Vệ sinh bình thở rượu vang đúng cách

Chọn bình thở rượu vang có hình dáng tiêu chuẩn sẽ thuận tiện hơn cho việc vệ sinh. Có một lưu ý nhỏ khi vệ sinh decante đó là, đừng bao giờ sử dụng giấm để cọ rửa bình, đặc biệt là đối với chất liệu pha lê. Hoá chất này có thể nhanh chóng làm hỏng độ trong và màu sắc của bình thở.

Khi cọ rửa bình thở, chúng ta nên có một chổi rửa decanter chuyên dụng. Đặc biệt, nên sử dụng loại nước rửa chén không mùi, bởi những loại nước rửa chén đĩa có mùi có thể làm ảnh hưởng đến mùi rượu vang trong những lần decante tiếp theo.