Valpolicella nằm trên dãy núi Garda tại miền bắc nước Ý, không chỉ nổi tiếng là điểm đến du lịch hấp dẫn, mà đó còn là ngôi nhà của một trong những huyền thoại vang Ý. Đó là thương hiệu Bolla. Với bề dày hơn 130 năm kinh nghiệm và truyền thống, Bolla đã trở thành biểu tượng văn hóa và ẩm thực Ý, hứa hẹn sẽ mang đến cho khách du lịch một trải nghiệm đích thực về rượu vang.

Sự khởi đầu và niềm đam mê đối với Bolla

Vào ngày đầu tiên đến Verona, chúng tôi đã tham dự chuyến tham quan nhà máy rượu Bolla, nằm ở San Pietro thuộc Cariano. Đây là trụ sở chính của họ, nằm về phía Tây Nam của khu vực Valpolicella. Được đón tiếp bởi những người thợ lành nghề, giàu kinh nghiệm của nhà máy. Họ đã đồng hành cùng chúng tôi trong hành trình khám phá hầm rượu của thương hiệu này.

Lịch sử của nhà máy bắt đầu vào năm 1883 bởi Abele Bolla. Tiếp nối tinh thần làm rượu của cha, Enzo Bolla đã tiếp quản di sản và mang dến một tầm cao mới cho thương hiệu vào năm 1970. Dưới sự lãnh đạo của Enzo, thương hiệu đã cho ra đời nhiều loại vang đặc trưng của vùng như Valpolicella, Ripasso, Soave, Bardolino và Prosecco.

Chủ hiện tại của thương hiệu là Group Italiano Vini từ năm 2006 và sau đó đã hoàn toàn mua lại công ty vào năm 2009. Chúng tôi đã được giới thiệu với nhà sản xuất rượu Christian Scrinzi và Giám đốc rượu Giannatonio Marconi.

Từ vườn nho đến hầm rượu Bolla

Hành trình của chúng tôi bắt đầu từ cánh đồng nho rộng lớn, với hơn 300 ha được chăm sóc tỉ mỉ và chu đáo. Những trái nho đạt chuẩn được lựa chọn cẩn thận và thu hoạch hoàn toàn thủ công, đảm bảo cho sự tươi mới và chất lượng đầu ra tốt nhất trên từng sản phẩm của nhà Bolla. Sự đam mê và tận tụy trong quá trình sản xuất, kết hợp với việc áp dụng công nghệ và kỹ thuật tiên tiến đã tạo ra danh mục sản phẩm vang đầy độc đáo và tinh tế.

Sợi dây liên kết giữa nhà rượu Bolla và những chai vang đậm chất truyền thống Ý trong suốt một thế kỷ qua đã nâng tầm thương hiệu trở thành một huyền thoại của vang Ý, đồng thời đó cũng là biểu tượng văn hóa và ẩm thực của quốc gia này.

Rượu vang Amarone - Sáng tạo lịch sử của thương hiệu Bolla

Tại chuyến tham quan, chúng tôi được giới thiệu về Amarone - một loại rượu vang đỏ đặc biệt nhất của hãng và gây được ấn tượng mạnh trong giới mộ điệu.

Amarone là một loại vang đỏ được sản xuất từ nho phơi khô trước khi lên men. Quá trình này kéo dài khoảng từ 3 - 4 tháng và đòi hỏi sự kiên nhẫn cùng kỹ thuật cao trong sản xuất. Qua công đoạn này sẽ giúp làm tăng lượng đường tự nhiên trong nho và mang lại chuỗi hương vị đặc biệt cho rượu. Công thức sản xuất rượu của nhà Bolla đã truyền tai nhau và trở thành câu chuyện nổi tiếng.

Xem thêm: Cẩm Nang Về Vang Amarone - Lí Giải Mức Giá Siêu To Khổng Lồ tại đây.

Chúng tôi được tham quan hầm rượu, nơi chứa những thùng gỗ sồi lớn của Amarone. Điều này cho phép rượu vang trưởng thành và phát triển hương vị theo thời gian. Nhân viên nhà máy giải thích rằng, quá trình ủ rượu có thể kéo dài từ 2 - 10 năm (tùy sản phẩm). Tại hầm rượu, nơi chúng tôi có cơ hội thưởng thức hương vị phức tạp và đậm đà của rượu vang Amarone. Từ hương thơm trái cây chín mọng đến gỗ sồi sâu lắng, quả thực chúng tôi đã bị cuốn hút bởi sự tinh túy của dòng vang này.

Được biết vào năm 1953, nhà Bolla đã là thương hiệu đầu tiên dán nhãn "Amarone" trên sản phẩm, nó đã đánh dấu sự công nhận và khẳng định vị thế của họ trong việc sản xuất ra loại vang Ý đặc biệt này. Với hương vị phức tạp, đậm đà và khả năng lưu trữ tốt, Amarone thường được coi là dòng vang cao cấp, thượng hạng.

Lời tạm kết

Chuyến tham quan đã kết thúc với cuộc trò chuyện cùng ông chủ nhà máy Bolla, người đã chia sẻ với chúng tôi về tình yêu và niềm đam mê của ông dành cho rượu. Ông nói rằng Amarone không chỉ là một loại rượu vang, mà đó còn là tác phẩm nghệ thuật, là sự kết hợp tuyệt vời giữa thiên nhiên và con người nơi đây.

Chúng tôi rời khỏi nhà máy rượu Bolla với những ấn tượng sâu sắc về quy trình sản xuất rượu Amarone từ vườn nho cho đến hầm rượu. Chuyến đi đến đây đã mang lại cho chúng tôi một trải nghiệm đích thực về nghệ thuật làm rượu vang và niềm đam mê của gia đình Bolla. Từ những cánh đồng nho xanh rợp bóng đến những chai rượu vang tuyệt vời, nhà Bolla không chỉ là một huyền thoại của rượu vang Ý, mà còn là một biểu tượng văn hóa và ẩm thực nước Ý mà chúng tôi rất tự hào được khám phá.