Cùng với sự du nhập của những nét văn hóa Phương Tây và Việt Nam từ thế kỷ trước. Rượu sâm panh (hay Champagne) trở thành một phần không thể thiếu trong những bàn tiệc kiểu Tây ở Việt Nam. Có thể nói, càng ngày, rượu sâm banh càng trở nên phổ biến trong những mâm cỗ Việt. Đặc biệt là trong mỗi dịp vui như dịp Tết đến xuân về. Những chai rượu champagne vừa dễ kết hợp với những món ăn cổ truyền Việt, vừa có hương vị dễ được ưa thích.
Champagne có lẽ là cái tên nổi tiếng nhất trong giới rượu vang từ bao thập kỉ nay. Champagne không chỉ là tên gọi để chỉ dòng vang sủi bọt của Pháp mà đây còn là tên của một vùng đất tại Pháp. Những nhà làm vang sủi nơi đây đã lấy chính cái tên của quê hương mình đặt tên cho các chai vang. Qua đó, cái tên Champagne không chỉ quảng bá mỗi loại rượu vang mà còn quảng bá cả địa danh Champagne xinh đẹp, thơ mộng chứa đầy sự lãng mạn nữa. Vì vang sủi bọt Champagne quá nổi tiếng nên lợi dụng điều này, nhiều hãng sản xuất vang sủi bọt khác cũng đã đặt tên rượu vang của họ có kèm từ Champagne. Tuy nhiên điều này là hoàn toàn sai và không hợp lệ. Vì Champagne là một vùng làm vang của Pháp và những chai vang Champagne sủi bọt đẳng cấp được ra đời chỉ ở vùng này mà thôi.
Rượu vang Champagne còn có thể gọi là rượu sâm banh. Theo dữ liệu còn sót lại, loại rượu sâm banh này xuất hiện lần đầu tiên trong giới quý tộc. Nó xuất hiện trong một sự kiện rất đặc biệt. Đó là trong lễ rửa tội cho vị vua Clovis trong dịp Noel năm 496, rượi vang Champagne được linh mục Saint Remi vùng Reim dâng lên như một loại đồ tế. Sau đó, gần một nghìn năm sau, vào năm 1285, khi Jeanne – người thừa kế vùng Champagne và vùng Navarre kết hôn cũng người thừa kế ngai vàng nước Pháp là Phillip thì vùng rượu vang Champagne mới có trên tuổi và vị thế vững chãi hơn. Nó trở thành loại rượu vang quý giá trong các lâu đài tráng lệ và trong cả giới quý tộc Pháp.
Nhiều người thắc mắc tại sao dòng vang Champagne lại nổi tiếng đến như vậy? Đáp án cho câu hỏi này là vô kể nhưng tổng kết lại thì có 3 yếu tố chính và quan trọng nhất đóng góp vào sự thành công của thương hiệu này. Thứ nhất, Champagne là dòng rượu vang sủi bọt tăm. Đây chính là nét độc đáo và đặc biệt mà không một dòng vang nào có được. Thứ hai đó là mức giá của rượu vang Champagne vô cùng đắt đỏ, thường chỉ giới quý tộc, thượng lưu mới có đủ điều kiện để sở hữu nó. Do vậy mà nó tạo cho con người ta cảm giác đây ắt hẳn là một thứ rượu hạng sang, xa xỉ, độc quyền và không phải ai cũng có cơ hội sở hữu. Thứ ba đó là nhờ tài năng marketing xuất sắc của những nhà làm vang Champagne. Việc quảng bá mạnh mẽ đi cùng với chất lượng hảo hạng đã giúp cho vang Champagne luôn giữ được vị thế cao trên thị trường vang quốc tế trong gần 2 thế kỉ vừa qua.
Những hãng rượu sâm panh nổi tiếng có thể kể đến ở Việt Nam như là Moet, sâm panh Rocca, sâm banh Pol Remy, Deutz... Những hãng rượu này ngày một trở nên phổ biến với người tiêu dùng ở Việt Nam. Những chai sâm panh được ưa chuộng nhất hiện nay có thể kể đến chính là: Rượu vang nổ Rocca dei Forti Festivity, Sâm panh Con Cò (Đỏ - trắng), Rượu Sâm Banh 10 Đồng Tiền, Rượu vang sủi Pol Remy Brut Sparkling của Pháp, Rượu Sâm panh Deutz Brut Vintage hay là Rượu Champagne Moet & Chandon Brut Imperial...
Rượu sâm panh nói chung đều có hương vị dễ uống. Độ cồn không quá mạnh và hương chủ đạo là hoa quả. Rượu vì thế được đón nhận không chỉ bởi đàn ông mà còn là phụ nữ. Chai rượu Sâm panh nào cũng có những đặc điểm là có mẫu mã đẹp. Vì thế nó dễ dàng được đem đi tặng, cho, biếu. Đặc biệt trong những dịp quan trọng. Nó lịch sự và kiểu cách, lại mang phong cách Tây Phương.
Hơn thế nữa, khi rót ra ly, chai rượu sâm panh thường cho ra những ly rượu có màu sắc tươi sáng. Có thể là màu hồng nhạt phớt, màu xanh nõn chuối hoặc là màu vàng rơm. Rượu sâm-panh còn có một số loại có sủi tăm khi uống. Điều này có vẻ gây tò mò và trở thành một đặc điểm thú vị của nó. Hương thơm hoa quả chủ đạo là một điểm cộng. Nó rất dễ kết hợp với đồ ăn. Kể và thịt đỏ hay là thịt gà hoặc hải sản. Đó cũng là một lý do mà rượu Sâm banh rất được ưa chuộng. Không chỉ là ở Việt Nam và còn ở khắp nơi trên thế giới.
Champagne toạ lạc ở vĩ độ 49o Bắc, cách thành phố Paris khoảng 90km. Những vườn nho ở Champagne nằm rải rác ở khắp mọi nơi. Đây được xem là một trong những vùng trồng nho đang phát triển nhanh chóng của thế giới. Tuy vậy thời tiết nơi đây khá cực đoan, với khí hậu tương đối lạnh, nếu so với toàn nước Pháp, đây là vùng có nhiệt độ thấp nhất. Chính vì thời tiết quá lạnh nên những trái nho ở đây không thể chín đều như những vùng khác. Nếu sản xuất theo phương pháp bình thường sử dụng những trái nho ương này thì rượu làm ra sẽ không đạt chuẩn, hương vị của rượu cũng không được tinh tế và ấn tượng. Do vậy, những nhà sản xuất đã phải quan sát tỉ mỉ và đau đầu rất nhiều năm để tìm ra các quy luật cũng như bí quyết phù hợp trong quá trình sản xuất để cải thiện tình trạng này. Và cho đến tận thế kỉ 17, họ mới sáng tạo ra một cách làm vang độc lạ.
Mọi công đoạn làm vang Champagne tương đối giống với công đoạn làm những loại vang khác. Duy chỉ có công đoạn lên men là có sự khác biệt. Chính công đoạn nay đã tạo nên sự đột phá trong rượu vang Champagne. Sau khi ép nho lấy dịch, những nghệ nhân làm vang sẽ tiến hành lên men phần dịch nho đó. Quá trình lên men được diễn ra 2 lần gọi là phương pháp lên men thứ cấp. Việc lên men 2 lần giúp cho rượu vang khi thành phẩm vị mềm mại, đậm đà, nồng độ acid thấp hơn.
Không chỉ vậy những nhà làm vang còn nghĩ ra nhiều cách pha trộn nho và đặt ra tiêu chuẩn thời gian ủ vang riêng cho từng loại. Như vậy hương vị của vang sủi bọt sẽ chín muồi, hoàn hảo và tuyệt vời hơn lúc thưởng thức, đặc biệt là có thể kiểm soát được độ suốt bọt của rượu. Chính nhờ công cuộc cải cách này mà rượu Champagne chiếm trọn được thiện cảm của biết bao nhiêu thực khách cùng với chất lượng rượu ổn định và có phần cải tiến hơn qua từng năm.
Những chai vang Champagne hảo hạng trong thành phần thường có 3 loại nho là Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay. Việc pha trộn 3 loại nho này với nhau tạo thành một công thức hoàn hảo cho việc sản xuất vang Champagne cũng như những dòng vang suốt bọt khác trên toàn thế giới. Bên cạnh đó, có 4 loại nho khác đôi khi được thêm vào thành phần của những chai vang sâm banh nhưng với lượng rất nhỏ. Đó là nho Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier và Arbane. Có một nhà sản xuất đã pha trộn thành công 7 loại nho nói trên với nhau để tạo ra dòng vang sủi bọt đặc biệt. Đó chính là nhà sản xuất Laheite Freres Champagne.
Vang Champagne đa dạng từ hình thức mẫu mã cho đến phong cách hương vị. Có dòng vang Champagne trắng, điển hình là Blanc de Noirs, Blanc de Blancs hay đơn giản hơn là Blanc. Bên cạnh đó còn có dòng vang Champagne màu hồng. Dòng vang này được tạo thành bằng cách pha trộn rượu vang trắng với rượu vang đỏ. Những chai vang Champagne hồng có hương vị rất phong phú và mỗi chai lại có hương vị riêng biệt của chính nó. Sự khác nhau lớn nhất có thể thấy rõ là độ ngọt của rượu vang do lượng đường còn sót lại sau quá trình lên men hoặc do nhà sản xuất bổ sung thêm vào khi đóng chai. Đặc biệt, nhiều người khá tò mò về những bọt khí sủi trong rượu khi được rót ra ly.
Đây là một bí quyết của những người làm vang. Để tạo được bọt khí, những chai vang Champagne thường được ngâm ủ ít nhất 12 tháng trong các thùng gỗ sồi hoặc tank thép. Sau đó chúng được ủ thêm 3 tháng trong chai đối với những loại vang thông thường. Còn dòng vang cổ điển vintage thôi thời gian ủ sẽ lâu hơn rất nhiều, thường là 24 tháng. Quá trình ủ rượu kĩ lưỡng các dài lâu trong chai sẽ sinh ra khí CO2. Khí CO2 bị nén trong chai lâu ngày nên khi vừa mở nắp, nó sẽ bung tỏa thoát ra ngoài môi trường và tạo nên hiện tượng suốt bọt lăn tăn trắng xoá trông rất thích thú. Ngoài ra, vùng Champagne cũng sản xuất 2 loại vang không sủi bọt là Rose de Riceys và Coteaux Champenois.
Vùng làm vang Champagne chia thành 5 vùng chính cùng với 17 vùng nhỏ khác. Mỗi một vùng lại chuyên sản xuất về một dòng vang Champagne riêng biệt với phong cách và hương vị sản xuất cũng rất khác nhau. Vùng Montagne de Reims chuyên sản xuất những chai vang cổ có chất lượng cao làm từ nho Pinot Noir. Vùng Côte des Blancs vì đặc trưng đất là loại đất đá phiến nên phù hợp trồng nho Chardonnay. Rượu vang làm từ nho Chardonnay thường có vị chua nhiều và chất rượu thanh nhã, dễ uống. Vùng Vallée de la Marne sản xuất vang sử dụng 100% nho Pinot Meunier. Rượu vang từ vùng này thường có mùi hương của trái cây chín và vị rượu ngọt nhẹ.
Vùng Côte des Seanne chuyên về rượu vang làm từ nho Chardonnay vì loại đất đá phấn có mac-nơ ở đây rất phù hợp cho giống nho này sinh trưởng và phát triển. Cuối cùng là vùng The Aube hay còn có tên gọi khác là Côte des Bar. Vùng này thường làm vang từ nho Pinot Noir với hương vị nồng nàn và có độ chua thấp.
ChampagneRượu Sâm banh Nga 7 Đồng Tiền (Red - White)
196,000đ
155,000đ
Rượu Champagne Moet & Chandon Rose Imperial Hennessy
1,850,000đ
1,750,000đ
Vang Nổ Pháp Pierlant Brut Fantasia Night Vàng Rơm
420,000đ
365,000đ
Champagne Pháp Canard Duchene Leonie Cuvee Brut Hảo hạng
mua 3chai tặng bộ ly Champagne
1,580,000đ
1,410,000đ
Rượu Champagne Canard Duchene Rose nhập khẩu cao cấp
mua 3chai tặng bộ ly Champagne
1,650,000đ
1,515,000đ
Vang nổ Ý M Moscato Cavatina Premium ngọt ngào
6 tặng 1
550,000đ
445,000đ
Rượu Champagne Pháp Lanson Black Label Brut
mua 6chai tặng bộ ly Champagne
1,450,000đ
990,000đ
Vang nổ Pháp Fleurs De Prairie Brut Rose/ Brut Cao cấp
465,000đ
368,000đ
Rượu vang Cavatina Premium Moscato Rose
56,000đ
445,000đ
Vang Nổ Santero Prosecco Extra Dry Nhập khẩu chính hãng
550,000đ
Chiết khấu cao
Vang Ý Santero Vinup Fragola Thơm ngon hấp dẫn
520,000đ
410,000đ
Vang nổ Ý Tini Moscato Rubicone IGT Ngọt ngào hấp dẫn
300,000đ
Chiết khấu cao
Vang Ý Abbazia Moscato Rose Hảo hạng
635,000đ
480,000đ
Rượu vang nổ Gold Sparkling 720ml
850,000đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Nổ Freixenet Italian Rose Thượng hạng
645,000đ
Chiết khấu cao
Rượu Vang Gemma Di Luna Moscato Cao Cấp
480,000đ
Chiết khấu cao
Vang nổ Acquesi DOCG chính hãng
820,000đ
560,000đ
Rượu Vang Nổ Vino dell Amore Petalo Manzoni Moscato Sweet Bottega
1,630,000đ
1,230,000đ
Vang nổ Pháp Calvet Celebration Brut Cao cấp
530,000đ
420,000đ
Vang nổ Pháp Calvet Celebration Rose Cao cấp
430,000đ
Chiết khấu cao
590,000đ
390,000đ
Rượu Dom Perignon Luminous Dom Đèn Phát sáng
7,500,000đ
5,980,000đ
Rượu Champagne Armand de Brignac Brut Gold Brut
11,500,000đ
9,000,000đ
Vang nổ Pháp Arthur Metz Cao cấp
520,000đ
425,000đ
Rượu Vang Dolce vita White Grape Juice Giacobazzi
MUA 6 TẶNG 1
230,000đ
145,000đ
Vang nổ Pháp Arthur Metz 1904 nhập khẩu cao cấp
mua 6 tặng 1
680,000đ
530,000đ
Rượu vang nổ Luc Belaire Rare Rose nhập khẩu Pháp
1,700,000đ
1,280,000đ
Vang nổ Blonde Sparkling Gold Flakes vảy vàng 22K cao cấp
710,000đ
580,000đ
Rượu Sâm Banh Deor Prosecco Cuvee The Gold Collection Cao cấp
595,000đ
585,000đ
Champagne Pháp Louis Roederer Cristal Cao cấp
7,950,000đ
7,240,000đ
Rượu vang nổ Torley Chardonnay Extra Sec Sparkling Wine
220,000đ
186,000đ
Rượu vang nổ Torley Sweet Red Sparkling Wine Cao cấp
250,000đ
196,000đ
Rượu Champagne Bottega Gold Il Vino Dei Poeti hảo hạng
1,150,000đ
1,075,000đ
Rượu Champagne Dom Perignon Rose thượng hạng
10,180,000đ
5,750,000đ
Rượu Champagne Dom Perignon Brut
7,000,000đ
5,750,000đ
Rượu Champagne Moet & Chandon Brut Imperial
1,810,000đ
1,650,000đ
Rượu Champagne Pháp Veuve Clicquot Rose Label Cao cấp
2,450,000đ
1,800,000đ
Rượu Champagne Pháp Veuve Clicquot Brut Yellow Label Cao cấp
1,850,000đ
1,680,000đ
Rượu vang nổ Pháp Veuve Du Vernay Giá Tốt
625,000đ
505,000đ
Rượu vang Pháp Champagne Drappier Urville Coteaux Champenois
1,925,000đ
1,650,000đ
243 phố Đặng Tiến Đông kéo dài, Trung Liệt - Đống Đa (đường ven hồ Hoàng Cầu)
Email: ruoubiatot@gmail.com
Hotline: 0971.521.768
H5-TM6, Shophouse Hope Residence, số 1 Nguyễn Lam - Phúc Đồng - Long Biên - Hà Nội (Có chỗ đậu ôtô)
Email: toanwine@gmail.com
Hotline: 094.304.5529
632 Trường Sa, Phường 17, Phú Nhuận Tp Hồ Chí Minh (Có chỗ đậu ôtô)
Email:
Hotline: 0926.765.567 & 097.111.7373
Tầng 1 C103 chung cư nhà ở xã hội P. Thạch Linh Tp. Hà Tĩnh (Có chỗ đậu ôtô)
Email:
Hotline: 0797.38.6789