Charbono (Bonarda)

Charbono (Bonarda) là một giống nho làm rượu vang đỏ được du lịch rộng rãi với một lịch sử phức tạp. Ban đầu nó được trồng chủ yêu ở các vườn nho trên núi cao của Savoie miền đông nước Pháp. Nhưng cho đến ngày nay, giống nho chủ yếu được trồng ở Thung lũng Napa, nơi nó được gọi là Charbono, và ở Argentina, nơi nó có tên Bonarda. 

Một số tên gọi khác của những trái nho Charbono

Charbono được biết đến với cái tên "Corbeau de Savoie" ở nước Pháp, và "Douce Noire" ở Savoie. Điều thứ hai dường như đã gây ra một số nhầm lẫn về nguồn gốc của nho - Douce Noire có nghĩa là "ngọt ngào màu đen", là một từ nguyên tương tự như Dolcetto, một giống nho từ tây bắc nước Ý. Hai loại (Charbono và Dolcetto) ban đầu được cho là giống nhau, nhưng điều này đã bị bác bỏ bởi xét nghiệm DNA.

Tuy nhiên, sự nhầm lẫn này với vùng tây bắc nước Ý có thể cung cấp một số hiểu biết về lý do tại sao Charbono được gọi là Bonarda ở Argentina. Bonarda Piemontese thực sự đến từ Piedmont (có thể được suy ra bởi tên của nó), và được cho là không có mối quan hệ nào với Bonarda của Argentina.

Đặc điểm nổi bật của giống nho Charbono

Diện tích trồng nho Charbono (Bonarda)

Như Bonarda, Charbono là vùng trồng nho quan trọng nhất ở Argentina, nơi chỉ đứng sau Malbec về diện tích trồng. Tổng cộng, Bonarda chỉ chiếm hơn 18.000 ha (45.000 mẫu Anh) trong cả nước, chiếm gần 10% tổng số nho được trồng ở đó.

Tuy nhiên, Charbono đang mất dần vị thế trước các giống nho thời thượng hơn và hiện chỉ có diện tích đất ít hơn 100 mẫu Anh (40 ha) ở Golden State.

Nguồn gốc bí ẩn của loài nho Charbono

Ở Thung lũng Napa của California, Charbono có một vai trò lịch sử quan trọng đối với rượu vang của khu vực. Người ta cho rằng giống cây được mang đến đây bởi những người định cư châu Âu nhưng lý do tại sao và làm thế nào của nó vẫn còn nhiều tranh cãi. Giả thuyết phổ biến nhất cho rằng nó đã được người Ý mang đến thung lũng dưới vỏ bọc của Barbera.

Vào những năm 1940, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những cây nho này hoàn toàn khác với Barbera. Inglenook phát hành Charbono đầu tiên của mình trong cùng một thập kỷ, và bây giờ vẫn là một trong những người đề xuất quan trọng nhất của giống.

Đặc trưng thú vị của rượu vang Charbono

Mặc dù bị lu mờ bởi Malbec và chỉ đứng trước Cabernet Sauvignon và Syrah (trong khu vực vườn nho), Bonarda ở Argentina được sử dụng chủ yếu để làm rượu vang số lượng lớn có vị trái cây vừa và lượng tannin thấp.

Tuy nhiên, một số nhà sản xuất đang bắt đầu xem xét nghiêm túc hơn về Bonarda, họ sử dụng các kỹ thuật một cách cẩn thận và tỉ mỉ, lựa chọn địa điểm sản xuất rượu để tạo ra những loại rượu cao cấp và thú vị hơn.

Trong vườn nho, Charbono (hoặc Bonarda), thường là một trong những giống cuối cùng được thu hoạch, vì cây nho cần nhiều thời gian để chín hoàn toàn.

Ngay cả khi đó, nó được chú ý bởi tính axit cao, nhưng sản lượng chỉ ở mức tối thiểu. Điều này có thể mang đến cho rượu vang Charbono sự phong phú của các loại trái cây, tannin có cấu trúc chắc chắn và một số nốt ngọt của gia vị.

Điều thú vị là rượu vang Bonarda của Argentina thường được sản xuất với mục đích tiêu thụ sớm, trong khi rượu vang Charbono của California thường ngược lại. Điều này làm rượu Charbono có hương vị đa dạng hơn, thời gian ủ lâu hơn giúp hương vị rượu thêm đậm đà, thơm ngon hơn.

Các cặp thức ăn cho rượu vang Charbono (Bonarda) 

Các loại rượu vang của giống nói chung có độ chua trung bình với độ chua cao và hương thơm của quả mọng và một số đặc điểm có mùi khói. Với đặc điểm này, rượu vang Charbono sẽ rất phù hợp khi ăn kèm với các món sau đây:

• Thịt bò hun khói
• Bánh mì kẹp phô mai với thịt xông khói
• Bánh pudding đen

Bảng giá rượu vang Charbono (Bonarda) tại Rượu tốt

Bảng giá rượu vang Charbono (Bonarda) tại Rượu tốt (Đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Charbono thường mang hương vị của sốt mận, các loại trái cây chín, anh đào đen, hạt tiêu hòa quyện cùng hương hoa violet và đôi khi có một chút khói. Độ khô thấp, lương tannin và axit cao của rượu chắc hẳn sẽ phù hợp vợi khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Liên hệ với Rượu tốt chúng tôi qua hotline hoặc đến các cơ sở gần nhất để được tham khảo và nhận được mức giá ưu đãi nhất thị trường.