Furmint

Furmint là một giống nho trắng cao cấp của Hungary bản địa ở vùng rượu vang Tokaj của Hungary. Giống cây trồng đặc biệt này luôn được phổ biến khắp vùng; trên thực tế, nó đã trở thành loại nho chiếm ưu thế ở Tokaj với hơn 70% diện tích trồng hiện nay. Cây bạc hà phát triển mạnh mẽ, chín muộn và tạo ra rượu vang có độ axit mạnh mẽ nhưng tinh tế. 

Nguồn gốc lịch sử

Furmint của vùng Tokaj thể hiện sự đa dạng di truyền rất cao, cho thấy rằng giống có nguồn gốc địa phương. Furmint trên thực tế là sự lai tạo di truyền tự nhiên giữa Gouais Blanc và một giống cây địa phương chưa được biết đến, hiện có khả năng đã tuyệt chủng. Hồ sơ DNA đã chỉ ra rằng Gouais Blanc cũng là nguồn gốc của khoảng 80 phương Tây

Các giống nho châu Âu, bao gồm Chardonnay, Gamay và Riesling - về mặt kỹ thuật, tất cả đều là anh em cùng cha khác mẹ của Furmint.

Đề cập đầu tiên được biết đến về một giống nho Furmint bắt nguồn từ năm 1611: một tài liệu tham khảo trong một tài liệu giáo hội về loại nho này được trồng trong một vườn nho gần làng Erdobenye. Tiến nhanh đến việc thành lập vườn ươm nho Tokaj gần thị trấn Sarospatak vào giữa thế kỷ 19, nơi mà Furmint được xác định là một trong ba giống nho phổ biến nhất trong số 63 giống nho được sử dụng vào thời điểm đó. Furmint thực sự trở nên thống trị khi các vườn nho được trồng lại sau bệnh phylloxera tàn phá vào những năm 1880.

Vùng rượu vang

Bên ngoài Tokaj, Furmint được trồng đặc biệt ở vùng Somlo nhỏ bé ở phía tây bắc Hungary, nơi nó được sử dụng để làm những loại rượu vang khô, đơn lẻ. Phong cách này ngày càng phổ biến, và được đánh dấu bằng những loại rượu vang có mùi khói phong phú.

Hương thơm từ vỏ của các loại chanh, lê và cam thường được thể hiện trong các loại rượu như vậy. Khi nó già đi, rượu vang Furmint có màu sắc giống như đồng và hổ phách cùng hương vị cay nồng hấp dẫn. Các phong cách ngọt ngào hơn rất phong phú và ngon miệng, với hương vị phức hợp của mơ, bánh hạnh nhân và trà đen được hỗ trợ bởi hương thơm của gia vị nâu và đường.

Ngày nay, Furmint được trồng trên 10.000 mẫu Anh, khoảng 90% trong số đó là vườn nho Tokaj. Furmint đã lan rộng từ Tokaj đến các vùng khác của Hungary cũng giống như một số quốc gia lân cận, nơi nó được biết đến với các từ đồng nghĩa địa phương bao gồm Mosler (Áo), Šipon (Slovenia và bắc Croatia), Moslavac Bijeli (Croatia), Som in (Transylvania) và Zapfner (Đức).

Đặc điểm và phong cách của giống nho Furmint

1. Đặc điểm

Furmint là giống nho chín muộn nhưng lại có xu hướng ra nụ sớm khiến nó dễ bị tác động bởi sương giá của mùa xuân. Trong khi chùm quả lỏng lẻo và vỏ dày của quả mọng làm cho Furmint lý tưởng để sản xuất rượu vang tráng miệng được làm từ botrytized, nho có thể dễ bị nấm mốc gây hại cho cây trồng.

Ở Hungary, Furmint đã cho thấy mức độ đa dạng di truyền cao với một số dòng vô tính và đột biến màu sắc của giống nho được nhân giống ở vùng Tokaji. Một số bản sao trong số này, bao gồm bản sao Feher (màu trắng), Holyagos và Madarkas đã nổi tiếng và được sản xuất trước Thế chiến thứ hai. Các bản sao phổ biến khác của Furmint được sử dụng ở quy trình sản xuất rượu vang bao gồm Lazafurtu quả mọng và bản sao Valtozo (biến thể) và đột biến màu da hồng của Piros Furmint.

2. Phong cách rượu vang Furmint

Furmint có thể được sản xuất theo nhiều kiểu khác nhau, từ rượu khô đến các loại rượu cực kỳ ngọt bị ảnh hưởng bởi sự thối rữa quý tộc. Nho có tiềm năng sản xuất rượu vang có nồng độ axit cao tự nhiên với hương vị phức tạp có nguồn gốc từ các hợp chất phenolic trong nước ép và thông qua tiếp xúc ngắn với vỏ nho.

Rượu vang bạc hà, đặc biệt là rượu vang tráng miệng được làm từ botrytized, có thể có tiềm năng lão hóa rất lớn với một số ví dụ được làm tốt từ các loại rượu vang thuận lợi tiếp tục lâu đời trong hơn một thế kỷ. Những loại rượu này thường là loại rượu phong cách aszu của Tokaji được làm từ 10-15% Furmint được thu hoạch.

Rượu vang phong cách tráng miệng có thể phát triển mùi hương của bánh hạnh nhân, cam máu, mơ và đường lúa mạch. Khi các phong cách tráng miệng này ở độ tuổi Furmint, chúng thường sẽ phát triển thêm hương thơm và vị cay của thuốc lá, trà, quế và thậm chí cả sô cô la.

Một số sản phẩm tiêu biểu

• Oremus tokaji là một loại rượu vang ngọt được sản xuất từ đất nước Hungary với nhiều màu sắc ấn tượng phong phú. Vang đỏ sẫm màu đồng này chứa hương thươm cùng vẻ đẹp sáng đầy tinh khiết. Rượu kết thúc với một lượng axit tròn đầy hình thành một tính cách trẻ trung.
• Royal Tokaji Late Harvest: Trong số những sản phẩm của nhà làm rượu Tokaji thì Royal Tokaji Late Harvest là một trong những niềm tự hào nơi đây, mang theo tất cả những gì tinh túy nhất mà họ muốn truyền tải qua hình dáng 1 chai rượu vang. Sở hữu vẻ ngoài cực kì bắt mắt bằng thân chai thon gọn cổ điển với dung tích 500ml, nồng độ cồn 11,5% khá nhẹ nhàng êm dịu. Ấn tượng đầu tiên về chai rượu sẽ là sự đơn giản nhưng vẫn không kém phần thu hút và sang trọng. Được cấu tạo hoàn toàn từ nho Furmint nên chai vang mang theo tất cả những đặc trưng của giống nho này : mùi hương của táo, khói và ớt chuông xanh đan xen vị gừng tươi và chanh.
• Hungary Tokaji Aszu 6 Puttonyos: được sản xuất từ nhiều giống nho: Furmint, Harslevlu, Sargamuskotaly. Rượu có màu vàng sáng bắt mắt và tỏa ra hương thơm quyến rũ của hoa quả và mật ong. Vang ngọt trắng Tokaji Aszu 6 Puttonyos mang đến hương vị ngọt ngào đầy ấn tượng.

Bảng giá rượu vang Furmint tại Rượu Tốt

Bảng giá rượu vang Furmint chính hãng (Đơn vị: VNĐ)

Tại Rượu Tốt, sẽ luôn có những sản phẩm có sự góp mặt của giống nho này. Với phương châm “ Rượu ngon dành cho người sành “ hãy liên lạc ngay hôm nay để nhận được sự tư vấn nhiệt tình nhất không chỉ về rượu vang Hungary Furmint mà còn là vô vàn các sản phẩm đến từ nhiều nơi trên thế giới. Rất nhiều những ưu đãi đặc biệt dành riêng cho khách hàng mới vẫn đang chờ bạn khám phá.