Negrette

Négrette là một giống nho đen chủ yếu được tìm thấy ở Fronton, tây nam nước Pháp. Nó là hậu duệ của Mavro, một giống cây cổ đại từ Cyprus, và truyền thuyết kể rằng những cây nho này đã được Hiệp sĩ Templar mang về Gaillac. 

Đặc điểm của những trái nho Négrette

Négrette tạo ra những quả mọng nhỏ, màu đen hình elip, trong những chùm nhỏ và chặt chẽ. Khí hậu nóng và khô là tốt nhất cho Negrette vì nó dễ bị bệnh phấn trắng và thối xám.

Giống cây này thích các loại đất sỏi, bùn đá và đất sét - và phát triển đặc biệt tốt ở các loại đất giàu chất sắt của Fronton. 

Trên thực tế, Negrette là giống chính ở Fronton AOC và là thành phần chính của nhiều loại rượu. Ngoài ra, các loại rượu đơn lẻ cũng rất phổ biến. Sự đa dạng này cũng được sử dụng trong một số loại rượu vang được IGP phân loại, bao gồm Tarn và Lavilledieu.

Ngoài Tây Nam nước Pháp, Negrette hầu như đã tuyệt chủng. Một số đồn điền nhỏ vẫn còn tồn tại ở San Benito, California, nơi trước đây có tên gọi là Pinot Saint-Georges.

Đặc trưng của rượu vang Négrette 

Négrette được sử dụng trong sản xuất cả màu đỏ và màu hồng. Rượu vang hồng của nó rất có vị trái cây, với một hương vị tím đặc biệt và một kết thúc cay. 

Vang Négrette đỏ thường mềm, mượt và có mùi thơm, với hương thơm tím đặc biệt giống như vang hồng, cùng với một số hương vị động vật và sâu non.

Rượu vang Negrette có sắc tố đậm, tannin và độ chua tương đối ít. 

Rượu vang làm bằng Negrette có xu hướng tinh tế, thơm và dẻo hơn so với giống Tannat nổi tiếng được trồng ở cùng khu vực, dễ dàng tiếp cận khi còn trẻ và có khả năng lão hóa vừa phải. 

Phương pháp sản xuất rượu vang Négrette 

Do những đặc trưng kể trên, các nhà sản xuất rượu thường pha trộn nhiều loại rượu với Syrah, Cabernet Sauvignon và thậm chí cả Pinot Noir, để tăng thêm cấu trúc và khả năng lão hóa.

Thật không may, phần lớn màu sắc của Négrette bị mất nếu tỷ lệ quá cao của một giống khác được thêm vào (đặc biệt là khi kết hợp với Cabernet Sauvignon) vì sự tinh tế và dẻo dai của nó bị chế ngự. Vì lý do này, các loại rượu vang đơn chủng loại cũng rất phổ biến, thể hiện phong cách thực sự của Négrette.

Các cặp thức ăn cho rượu Négrette

• Nấm hoang dã
• Thịt nai om 
• Thịt xông khói
• Hạt dẻ
• Chim bồ câu

Một số chai vang Negrette tại Rượu tốt

Vang Pháp Domaine Saint Nicolas Le Poire

Đây là dòng vang đỏ được sản xuất 100% từ giống nhà Negrette với thời gian ủ là 12 tháng và nồng độ cồn 14%. Chai rượu có hương dâu cổ điển, than chì và tính axit vừa phải. Bên cạnh đó, nó ẩn chứa một lượng tannin tuyệt hảo, làm se da và hương vị của các nốt hương lâu năm.

Vang Pháp Chateau Bellevue La Foret Fronton

Đây là chai vang đến từ vùng Saint Emilion nổi tiếng, nó là sự pha trộn tinh tế giữa hai giống nho Negrette và Cabernet Sauvignon. Chai vang mang trong mình mùi thơm của khói, cacao và mứt quả phong phú, vô cùng lạ miệng.

Vang Pháp Optimum Chateau Bellevue La Foret 

Chai vang có màu tím đậm, cảm giác rất sâu, mang hương vị đặc trưng của giống nho Syrah và Cabernet Sauvignon. Ngoài ra, nó còn được bổ sung thêm hương thơm từ nho đen, hạt đậu khấu, hạt tiêu, cam thảo và cả cacao nữa. Tất cả hoà quyện vào nhau và tạo nên những ly vang mang phong cách quyến rũ, nhẹ nhàng.

Bảng giá rượu vang Négrette tại Rượu tốt

Liên hệ với Rượu tốt ngay hôm nay qua hotline hoặc đến trực tiếp các cơ sở của chúng tôi ở Hà Nội và Sài Gòn để nhận nhiều ưu đãi về giá cũng như sự tư vấn tận tình từ những nhân viên chuyên nghiệp nơi đây.