Khám phá giống nho Zinfandel tuy lạ mà quen

Supper Admin

Giống nho Zinfandel có gì đặc biệt

Zinfandel hay còn được gọi là "Zin" một cách trìu mến ở Hoa Kỳ, đây là một giống nho làm vang đỏ sẫm màu được trồng rộng rãi tại California, Mỹ. Nó đến châu Mỹ từ châu Âu vào những năm đầu của thế kỷ 19, và thành công ngay lập tức ở cả hai quận Napa và Sonoma, nơi vẫn là thành trì của nó cho đến ngày nay. Sau 30 năm thảo luận và bất đồng, nghiên cứu DNA được thực hiện bởi Carole Meredith thuộc Đại học California tại Davis từ đầu những năm 1990 đến 2002 (được gọi là Zinquest) đã xác nhận rằng Zinfandel giống hệt Primitivo của Ý. Tại Hoa Kỳ tồn tại cả nho Zinfandel đỏ và nho Zinfandel trắng.

Rượu vang từ Zinfandel có hương vị ra sao

Có đặc tính vỏ đậm và sẫm màu giống nho Primitivo, nhưng rượu vang từ Zinfandel có chất rượu không đậm màu như giống nho gốc Primitivo. Nó thơm mùi hoa quả chín sẫm màu đặc biệt như mận, mâm xôi đen, việt quất và giữ được nồng độ cồn cao. Khi nếm thử, ta sẽ có cảm giác kéo dài ở hậu vị bởi hương thơm của thuốc lá, cà phê và tiêu đen.