Single Malt Whisky

Bạn đã thử qua rượu Single Malt Whisky chưa? Nếu chưa bạn đang bỏ lỡ một trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Đây là một trong những dòng rượu nổi tiếng trên toàn cầu và hầu như khi nhắc đến Single Malt thì ai cũng biết đến dòng rượu đặc biệt này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn về rượu Whisky Single Malt trong bài viết dưới đây nhé!

Single Malt là gì?

Single Malt là một loại rượu Whisky được sản xuất tại một nhà máy chưng cất duy nhất và chỉ chứa một loại ngũ cốc mạch nha, thường là lúa mạch. Và điều đặc biệt là tất cả đều được ủ trong các thùng gỗ sồi lâu năm. Cho ra đời một loại rượu có có màu hổ phách óng ả cùng hương vị phong phú và có nét đặc trưng của dòng rượu Single Malt truyền thống. Và hầu hết các loại rượu Single Malt Whisky đều có hàm lượng cồn khá cao, tối thiểu 40%.

Trên thị trường hiện nay có vô số loại Whisky, chúng được phân loại theo nơi sản xuất, và có quá trình ủ khác nhau. Hương vị của dòng Single Malt được mô tả là vô cùng quyến rũ, có chút ngọt ngào cũng hơi cay the nhẹ của gỗ sồi tạo nên một sự cân bằng vô cùng hoàn hảo. Không chỉ là một loại rượu đơn thuần, Single Malt Whisky còn là biểu tượng của chất lượng và sự đẳng cấp, được đánh giá cao bỏi các chuyên gia và nhà phê bình rượu trên toàn thế giới.

Lịch sử ra đời của rượu Single Malt Whisky

Quá trình chưng cất rượu Whisky đã từ lâu được biết đến ở Scotland và Ireland suốt hàng thế kỉ. Ở Ireland, loại rượu này được xuất hiện trong cuốn Biên niên sử Clonmacnoise từ năm 1405. Trong khi đó, sản xuất rượu Whisky từ lúa mạch mạch nha lần đầu tiên được đề cập trong một số văn kiện thuế của Scotland từ năm 1494.

Rượu Single Malt Whisky gắn liền với truyền thống của người Scotland, mặc dù cũng có rất nhiều thương hiệu xuất hiện ở Ireland và một vài quốc gia Bắc Âu. Như Penderyn là dòng rượu Single Malt Whisky duy nhất được thương mại hóa ở xứ Wales.

Từ thế kri 15 trở đi, rượu Single Malt Whisky bị đánh thuế rất nặng ở Scotland. Đến mức phần lớn sản lượng rượu mạnh sản xuất bất hợp pháp. Tuy nhiên, năm 1823, Quốc hội Scotland đã thông qua luật cho phép chưng cất rượu số lượng lớn và áp dụng chế tài pháp lý với những nhà máy chưng cất rượu không có giấy phép trên lãnh thổ của họ.

Những năm 1820 cũng đánh dấu sự phát triển nở rộ của rượu Single Malt Whisky được chưng cất Pot Still (nồi chưng cất rượu theo mẻ) ở khu vực cao nguyên Scotland. Những thương hiệu hàng đầu từ Haig và Steins nhanh chóng ứng dụng kỹ thuật chưng cất rượu hiện đại để tránh tiền thuế đánh vào sản lượng. Nhưng hương vị rượu Whisky truyền thống gần như đã bị bỏ ngỏ.

Người tiêu dùng, đặc biệt là tầng lớp tinh hoa của Bắc Âu, lại cực kì tinh ý. Họ chỉ sẵn sàng chi tiền để thưởng thức rượu Single Malt Whisky đích thực - được lên men từ mạch nha nguyên chất đến từ cao nguyên Scotland.

Mối quan hệ của rượu Single Malt Whisky và Hoàng gia Anh

Danh tiếng của rượu Single Malt Whisky ngày nay chắc chắn phải nhờ đến một phần sự đón nhận của hoàng gia Anh. Sự quan tâm của hoàng gia đối với rượu whisky mạch nha đơn cất Scotch không chỉ giới hạn ở các sản phẩm đến từ "nhà máy chưng cất ở phía bắc".

Ngay từ năm 1841, Hoàng gia Anh đã viết thư cho Daniel Campbell xứ Islay để đặt mua rượu 'Islay Mountain Dew hảo hạng nhất” cho hầm rượu của Nữ hoàng Victoria. Dù đây chỉ là xu hướng thưởng thức rượu mạnh thời bấy giờ nhưng nhờ phục vụ Gia đình Hoàng gia, dòng whisky mạch nha đơn này rất được ưa chuộng ở Anh trong suốt thế kỷ 19. Đặc biệt là khi hệ thống đường sắt được hoàn thiện.

Cách làm Single Malt như thế nào?

Đầu tiên, lúa mạch được thu hoạch và lựa chọn kỹ càng, sau đó đem đi ngâm nước để thúc đẩy sự lên men nhanh chóng hơn. Tiếp theo là lúa mạch được sấy khô và xay nhỏ trộn chung với nước nóng tạo thành hỗn hợp để lên men. Quá trình lên men này là quá trình mà đường tự nhiên có trong lúa mạch được chuyển háo thành rượu. Khi nồng độ rượu đạt đến mức vừa đủ, cồn sẽ được tách ra khỏi ngũ cốc thông qua quá trình chưng cất.

Quá trình chưng cất được làm theo quy trình rất nghiêm ngặt, khi chất lỏng thu này được lọc qua một lần nữa trong các nồi đồng để tách rượu hoàn toàn ra khỏi dung dịch ngũ cốc trước đó. Bước này được thực hiện nhằm đảm bảo rằng lấy được những gì tinh tuý nhất của rượu. Chưa dừng lại ở đó, sau khi đã chưng cất, rượu sẽ ủ trong các thùng gỗ sồi chuyên dụng thường dùng để ủ Whisky trong vòng ít nhất 3 năm và có thể hơn tuỳ vào từng phiên bản rượu.

Khoảng thời gian này rượu sẽ hấp thụ hương vị và màu sắc của gỗ sồi, không chỉ làm cho rượu mềm mượt mà còn thêm phần hấp dẫn, trở thành loại rượu Whisky thực thụ. Có thể nói, với những công đoạn chế tác tinh tế và kỹ thuật cao như vậy, rượu Single Malt không chỉ là một loại rượu mạnh thông thường mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đầy sự thú vị.

Quy trình đóng chai đặc biệt của rượu Single Malt Whisky

Để được gọi là rượu Scotch Single Malt Whisky, một chai rượu chỉ có thể chứa nước rượu được chưng cất từ lúa mạch mạch nha và sản xuất trong nồi chưng cất Pot Still ở một nhà máy chưng cất duy nhất. Ở một số quốc gia khác, rượu Single Malt Whisky có thể được phép dùng nguyên liệu là lúa mạch đen. Các chai rượu Single Malt có thể được đóng chai tại nhà máy chưng cất rượu chính hãng hoặc tại đơn vị đóng chai độc lập.

Thị trường gia công chai rượu Whisky cũng phát triển không kém cạnh với nhiều đối thủ cạnh tranh lớn. Thiết kế độc bản và nhãn chai cao cấp sẽ phần nào phản ánh chất lượng hương vị nước rượu. Một số đơn vị đóng chai còn mua lại thùng rượu Whisky lớn từ nhà máy chưng cất, về đóng chai và dán nhãn của mình. Bởi công đoạn đóng chai ảnh hưởng khá nhiều đến hương vị Whisky. Nên ngay cả khi không trực tiếp chưng cất rượu, bên chịu trách nhiệm đóng chai.

Thời gian lão hóa rượu trên một chai whisky mạch nha đơn cất là số năm được ủ của chiết xuất mạch nha gần nhất trong hỗn hợp. Nồng độ cồn trong thùng, hay còn gọi là rượu whisky không pha loãng (đôi khi có nồng độ cồn lên tới 60%) gần đây đã trở nên phổ biến. Nhưng phần lớn rượu whisky được pha loãng đến "nồng độ đóng chai" từ 40% đến 46% ABV và đóng chai để bán.

Quy định về rượu Single Malt và vùng sản xuất rượu Single Malt Whisky nổi tiếng nhất

Rượu Single Malt Whisky Scotch

Rượu Single Malt Scotch Whisky phải tuân thủ một bộ quy tắc cụ thể được Scotch Whisky Regulations (SWR) công bố tại Vương quốc Anh, bao gồm:

• Địa điểm sản xuất: Rượu whisky Scotch phải được sản xuất và lão hóa ở Scotland. Điều này bao gồm toàn bộ quá trình nghiền, lên men, chưng cất và lão hóa.
• Chưng cất: Rượu whisky phải được chưng cất tại nhà máy chưng cất ở Scotland bằng cách sử dụng nồi chưng cất và sau quá trình chưng cất không được vượt quá 94,8% cồn theo thể tích (ABV).
• Lúa mạch, mạch nha: Rượu Scotch whisky phải được làm từ nước và lúa mạch, mặc dù có thể thêm các loại ngũ cốc nguyên hạt khác. Không được phép sử dụng enzym hoặc các chất phụ gia khác để chuyển hóa tinh bột thành đường.
• Quá trình ủ rượu: Rượu Scotch whisky phải được ủ trong thùng gỗ sồi có dung tích không quá 700 lít (185 gallon) trong thời gian tối thiểu là 3 năm. Quá trình trưởng thành phải diễn ra ở Scotland.
• Nồng độ cồn tối thiểu khi đóng chai: Rượu whisky Scotch phải được đóng chai ở nồng độ tối thiểu 40% ABV.
• Không có chất phụ gia: Chỉ được phép bổ sung thêm nước tinh khiết và màu caramel vào rượu Whisky Scotch. Không được phép sử dụng các chất phụ gia, hương liệu hoặc chất làm ngọt khác.
• Nhãn dán: Nhãn dán của chai rượu whisky Scotch phải công khai chính xác loại Scotch (ví dụ: mạch nha đơn - Single Malt, mạch nha pha trộn - Blended Malt, ngũ cốc đơn - Single Grain hoặc ngũ cốc pha trộn - Blended Grain), và nhà máy chưng cất hoặc tên thương hiệu.

Rượu Single Malt Whisky Ireland

Rượu Single Malt Whisky đến từ Ireland được Hiệp định TRIPS bảo vệ theo Quy định (EC) số 110/2008. Kể từ tháng 1/2016, việc sản xuất, ghi nhãn và tiếp thị rượu Whisky Ireland phải được cơ quan thuế Ireland xác minh là phù hợp với quy định năm 2014 của Bộ Nông nghiệp đối với rượu Whisky Ireland.

• Được chưng cất và lên men trên đảo Ireland (bao gồm Cộng hòa Ireland và Bắc Ireland) từ hỗn hợp ngũ cốc mạch nha không có ngũ cốc nguyên hạt của các loại ngũ cốc khác.
• Chưng cất ở nồng độ cồn dưới 94,8% sao cho sản phẩm chưng cất có mùi thơm nguyên bản.
• Quá trình ủ của rượu chưng cất cuối cùng phải kéo dài ít nhất ba năm trong thùng gỗ, chẳng hạn như gỗ sồi, dung tích không quá 700 lít.
• Giữ lại màu sắc, mùi thơm và hương vị thu được từ quá trình sản xuất.
• Có nồng độ cồn tối thiểu khi đóng chai là 40% ABV.
• Nhãn chai xuất hiện thuật ngữ "Single Whisky" bắt buộc phải là rượu whisky được chưng cất hoàn toàn tại một nhà máy chưng cất duy nhất.

Một số thương hiệu Single Malt được ưa chuộng

Trên thế giới, có vô số thương hiệu rượu Single Malt nổi tiếng và mỗi phiên bản rượu ở mỗi thương hiệu sẽ có sự khác nhau và có nét đặc trưng. Mang lại đa dạng sự lựa chọn cho khách hàng và đặc biệt là những ai yêu thích rượu Whisky Single Malt. Dưới đây là một số hãng rượu Single Malt được nhiều người trên thế giới săn lùng và dành sự quan tâm:

Macallan

Macallan là một thương hiệu rượu thuộc phân loại rượu Single Malt Scotch Whisky, là một dòng rượu lâu đời tại vùng đất Scotland. Các sản phẩm rượu của nhà Macallan hầu hết được ưa chuộng và bán chạy trên toàn cầu. Với mỗi giọt rượu Macallan, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị tinh tế và đầy mê hoặc.

Được chế tạo từ dòng rượu Single Malt Whisky cao cấp và được ủ trong các thùng gỗ sồi tối thiểu 12 năm, có thể hơn tuỳ vào từng phiên bản mang đến màu sắc rượu hấp dẫn và hương thơm quyến rũ trong từng chai rượu. Đặc biệt hơn hết là Macallan được chia thành 4 phân loại khác nhau Fine Oak, Sherry Oak, Triple Cask và Double Cask. Và để có được những chai rượu Macallan tuyệt vời như ngày hôm nay, nó phải trải qua một quá trình chăm sóc tỉ mỉ để cho ra đời một thương hiệu rượu không thể nào nhầm lẫn.

Glenfiddich

Glenfiddich là một thương hiệu lâu đời, được thành lập từ năm 1886 và cho đến ngày nay vẫn giữ được vị trí trong lòng của người hâm mộ rượu. Cũng giống như Macallan, các sản phẩm của Glenfiddich có tuổi đời tối thiểu 12 năm, được ủ trong các thùng gỗ sồi quý hiếm cho ra đời một loại rượu vô cùng chất lượng.

Xem thêm: Rượu Glenfiddich 21 năm

Từ màu sắc, mùi cho đến hương vị, Glenfiddich sẽ làm cho người dùng nhớ mãi ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Có thể nói, đây là một trong những hãng rượu tiên phong hàng đầu trong danh mục rượu Single Malt Whisky, có đa dạng các phiên bản khác nhau từ dòng thường đến phiên bản đặc biệt hay hộp quà tết đều có đủ.

Balvenie

Balvenie là một thương hiệu rượu Whisky đáng tin cậy, thuộc phân loại rượu Single Malt Whisky vô cùng chất lượng. Được ra đời từ năm 1892, Balvenie đã chứng minh được sự tận tụy và sự đam mê của mình trong từng chai rượu. Là một loại Whisky mạch nha đơn cất nổi tiếng của vùng đất Scotland, Balvenie mang hương thơm cuốn hút và êm dịu bởi sự pha trộn của các thành phần nguyên liệu tự nhiên.

Không những thế, các thiết chế chai và màu sắc rượu hãng này cũng rất sang trọng và quyến rũ, là kết quả của quá trình ủ rượu lâu năm mang đến những sản phẩm hoàn thiện từ hình thức bên ngoài lẫn chất lượng rượu bên trong. Chính vì lý do đó mà Balvenie đã làm say lòng các quý ông sành rượu trên toàn cầu.

Giá rượu Single Malt chất lượng cao tại Việt Nam

Rượu Single Malt Whisky trên thị trường hiện nay có giá dao động từ 580,000vnđ đến vài triệu đồng/chai, tùy thuộc vào loại sản phẩm và thời điểm mua hàng. Tại đây, chúng tôi tự hào là đơn vị có kinh nghiệm và đã hoạt động trong lĩnh vực rượu trong hàng chục năm qua. Chuyên nhập khẩu và cung cấp các mặt hàng rượu ngoại, tất cả đều chính hãng và có xuất xứ rõ ràng.

Giá rượu Single Malt Whisky (Đơn vị: VNĐ)

Bởi vì, chất lượng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi, Rượu Tốt cung cấp những loại rượu Single Malt chất lượng cao với mức giá vô cùng phải chăng, phù hợp với tài chính của mọi khách hàng. Hãy đến với Rượu Tốt ngay hôm nay để khám phá thế giới rượu Single Malt các bạn nhé! Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn sự hài lòng và trải nghiệm thưởng thức rượu tuyệt vời nhất!