Chúng tôi đang đề cập đến một vùng rượu vang đá của Canada. Phải, nó có vẻ lạ lẫm, song những sản phẩm mà nó có thì độc đáo và tuyệt vời bậc nhất. Hãy cùng đi vào tìm hiểu vùng đất Okanagan này ngay trong bài viết dưới đây.

Không sai nếu bạn nghĩ về Canada như một đất nước chuyên sản xuất rượu vang đá. Trên thực tế, khoảng hai phần ba sản lượng rượu vang đá của thế giới thuộc về Canada. Vậy Okanagan đã đủ khơi gợi sự tò mò của bạn chưa?

Nếu bạn yêu thích những chai vang Syrah, hay GSM Blends của Bordeaux thì Thung lũng Okanagan sẽ làm bạn ngạc nhiên. Vùng Okanagan là thánh địa của Chardonnay, Riesling, rượu vang sủi bọt và Pinot Gris.

Đôi nét về Okanagan

Okanagan nằm ở biên giới bên ngoài của nghề trồng nho. Nó nằm ngay bên dưới vĩ tuyến 50 giống như Champagne. Tuy nhiên không giống như Champagne, Okanagan khô, nắng và nóng.

Okanagan có mùa sinh trưởng khá ngắn gây nên khó khăn trong việc làm chín nho đỏ. Tuy nhiên, khu vực có những ngày hè khá dài (nắng đến 9 giờ tối) và có khoảng 134km của hồ Okanagan điều tiết nhiệt độ cực tốt cho cả ngày hè và đông. Điều kiện này khiến khu vực có tiềm năng tốt để sản xuất rượu vang hữu cơ và sinh học.

Okanagan có một lịch sử nông nghiệp lâu dài trước khi được biết đến với rượu vang. Vùng nổi tiếng với đào, anh đào và táo. Điều này khá quan trọng vì nó cũng chứng tỏ khu vực đã có một nền tảng nông nghiệp vững chắc phát triển theo thời gian.

Rượu vang Okanagan

Syrah

Nho Syrah đa số ưa những vùng khí hậu ấm áp như Nam Úc, Nam Phi và Thung lũng Rhône phía Bắc. Ở Okanagan, hầu hết các cây nho tốt được trồng ở miền Nam quanh Oliver và Osoyoos. Ngoài ra, một khu vực nằm ở phía đông của Oliver cũng khá đáng chú ý.

Okanagan Syrah có vị gần khá giống với những chai rượu xuất phát từ những khu vực mát mẻ ở phía Bắc Rhône. Rượu được làm tốt sẽ cho hương vị của anh đào đỏ, nam việt quất khô, cây xô thơm và hạt tiêu trắng. Rượu có tannin trung bình, độ axit vừa phải và kết thúc anh đào ngọt ngào. Có thể thấy, đây không phải là Syrah táo bạo điển hình mà nó thanh lịch và thường có mùi nạc.

Dòng Bordeaux Blends

Các dòng Bordeaux pha trộn thường bao gồm hai giống nho là Merlot và Cabernet Franc. Mặc kệ việc Cabernet Sauvignon khá khó trồng ở đây, Merlot và Cabernet Franc làm tốt nhiệm vụ để tạo hương vị cho các dòng blends Bordeaux.

Merlot ở đây thanh mảnh và giàu vị trái cây hơn. Hương vị thường bao gồm trái cây anh đào ngọt ngào, nho đen, bột ca cao, thuốc lá và sỏi.

Okanagan Cabernet Franc thì nổi bật với hương vị của hạt tiêu khô, anh đào, cacao và độ axit vừa. Ngoài ra, chúng cũng có vị chín và ngọt hơn với tannin mạnh mẽ giống như da lộn.

Tại thời điểm này, khu vực này được đầu tư rất nhiều vào các dòng vang đỏ pha trộn theo phong cách Bordeaux bởi nhu cầu cao từ khu vực.

Các loại vang đỏ khác

Pinot Noir

Pinot Noir có thể phát triển ở miền Bắc và Đông Kelowna. Nơi đây có một lượng bột đất giống như phấn. Rượu vang Pinot Noir từ khu vực này hấp dẫn bởi sự tinh khiết, thanh lịch và hương trái cây dồi dào bao gồm: mùi thơm ngọt ngào của quả mâm xôi, nam việt quất và lựu. Chúng có độ axit cao và giòn, cùng tannin xanh từ toàn bộ quá trình lên men.

Dòng Syrah Blends

Phần khu vực ở phía Nam và Đông của hồ Okanagan có đá granit và đất cát núi lửa. Điều kiện thổ nhưỡng này cho phép nó sản xuất ra những chai rượu vang đỏ thơm như GSM Blends hoặc CMS ở Priorat hoặc Đông Washington.

Chardonnay

Chardonnay là nơi Okanagan bắt đầu có những bước tiến đẳng cấp thế giới. Ở miền Nam, những vườn nho tốt nhất nằm ở phía tây thung lũng để tránh nắng chiều. Những loại rượu này mang đến hương thơm của trái cây nồng nàn, táo vàng và quả mơ. Chưa hết, độ axit dồi dào và hương vị dày dặn của rượu đảm bảo sẽ để lại cho bạn ấn tượng khó quên.

Ở phía Bắc, Chardonnay làm nên điều kỳ diệu ở vùng đất giống như phấn của East Kelowna. Rượu vang thường khá nạc và có mùi thơm của táo xanh, hoa trắng và kim thông. Độ axit cũng được cân bằng rất tốt bởi vị dầu béo và mùi hạt dẻ từ sự lão hóa trong gỗ sồi.

Riesling

Riesling từ Okanagan thì đã khá nổi tiếng. Phong cách này khô hơn hầu hết những loại đã có trên thị trường, tạo cơ hội cho nó sánh vai cùng cùng các loại rượu vang trắng khô phổ biến như Pinot Grigio and Sauvignon Blanc. Hương vị rượu ngập mùi kiwi và chanh tươi mát.

Pinot Gris

Pinot Gris ở Okanagan là giống nho tốt và hầu như tất cả các loại rượu từ nó đều tuyệt vời. Rượu Pinot Gris cho hương thơm phong phú, ngọt ngào như hoa kim ngân, hoa cam và đào, với độ axit cao và kết thúc hoàn hảo.

Các loại rượu vang trắng khác

Tuy rượu vang đỏ được ưa chuộng hơn trên thị trường, Okanagan xứng đáng được biết đến nhiều hơn với các loại rượu vang trắng và vang sủi bọt. Những loại rượu vang từ khu vực đa phần đều có độ axit cao, trái cây và hương hoa.

Rượu vang sủi bọt

Do mùa sinh trưởng quá ngắn, nhiều người chọn hái nho có độ pH thấp và độ axit cao. Rượu vang sủi bọt từ Okanagan có tiềm năng lão hóa lên tới hơn 15 năm cho vị kem hạt phỉ thơm ngậy.

Một số sự thật thú vị về xứ sở rượu vang Okanagan

• Rượu vang từ khu vực này có giá cả rất phải chăng. Trung bình dao động trong khoảng 100.000 - 500.000 VND (chưa tính thuế khi vào Việt Nam).
• Có sự khác biệt lớn giữa đông và hè. Mùa đông cực lạnh và ít khách du lịch, trong khi mùa hè thì ngược lại: cực nóng nhưng vẫn có rất nhiều du khách ghé thăm.
• Có nhiều hoạt động thể thao có thể thực hiện bao gồm đi bộ đường dài, đạp xe, trượt tuyết, thể thao dưới nước và cắm trại.
• Cuối mùa xuân và đầu mùa thu là thời điểm lý tưởng dành cho những người đến để khám phá rượu vang. Nhiều nhà máy rượu vang thậm chí còn chuyên cung cấp những khách sạn cho thuê kỳ nghỉ và nhà hàng.
• Những chai rượu vang ở đây đa phần đều cần bảo quản lạnh.

Thổ nhưỡng vùng Okanagan

Thung lũng Okanagan đã từng là một sông băng khổng lồ. Các loại đất chủ yếu là cát với đất sét trắng trên lớp cát băng sỏi với đá vôi, đá granit và sỏi.

Điều này tạo nên tính chất tuyệt vời cho rượu vang nơi đây với mùi thơm hơn cả, độ tinh khiết cao và tannin tinh tế. Chưa kể đến độ axit cao trong rượu do sự chênh lệch nhiệt độ mùa đông và hè (dẫn đến mùa sinh trưởng ngắn của nho).

Một kỹ thuật thường được sử dụng ở xứ sở rượu vang Okanagan là hái nho ở nhiều điểm trong suốt vụ thu hoạch. Sau đó, chúng được pha trộn với nhau để tạo ra một loại rượu cân bằng hơn. Rượu vang được làm bằng phương pháp này thể hiện cả hương vị chín và độ axit tự nhiên cao.

Một thực tế phổ biến khác là việc sử dụng những thùng gỗ sồi lớn để ủ rượu ở Okanagan. Đây có thể là một lựa chọn mang tính truyền thống, hoặc đơn giản những chai rượu đã đủ thanh lịch và không cần quá nhiều mùi gỗ sồi.

Vùng rượu vang Okanagan có thể nói khá thú vị để khám phá. Nếu có thể đến Okanagan tham quan là điều tốt, còn không thì bạn vẫn có thể thử những chai vang có chất lượng tương tự như Grand Cru Riesling từ Alsace. Rượu Tốt hiện là cửa hàng rượu ngoại uy tín với giá thành phải chăng hàng đầu Việt Nam. Liên hệ hotline hoặc ghé cửa hàng của chúng tôi để sở hữu những chai rượu chất lượng nhé!