Nếu nhắc đến Bordeaux là nhắc đến cái nôi của rượu vang, thì nhắc đến Burgundy là nhắc đến những chai rượu vang ngon và đắt tiền bậc nhất thế giới! Hôm nay chúng tôi tiếp tục khám phá thêm nhà làm rượu Chateau de Meursault.

Ấn tượng ban đầu theo lời kể của hướng dẫn viên Chateau de Meursault.

Nhà làm rượu này được xây dựng từ thế kỉ 11 với tuổi thọ lên tới hơn 1000 năm tuổi. Hiện nay trở thành Château de Meursault thuộc sở hữu của gia đình Halley với 2 giống nho chính Pinot Noir và Chardonnay. Nằm dưới lòng đất yên bình, hầm chứa rượu là một hệ thống hầm dài tới 4km với những phần được đào từ những thế kỉ khác nhau từ thế kỷ XII đến thế kỷ XVIII.

Mỗi một chai rượu được làm từ nho của những thửa ruộng với cấu tạo đất riêng biệt dù chỉ cách nhau ba mươi mét, tạo nên những sắc thái đa dạng của hương vị rượu vang vùng Côte de Beaune. Thổ nhưỡng và khí hậu riêng biệt rõ nét của mỗi "tơ roa" được Château de Meursault trân trọng chắt chiu và truyền tải trọn vẹn trong từng nhãn rượu. Và bí mật đó được ẩn mình mà chỉ người thưởng thức thật sự mới có thể phát hiện ra. Đố là hương vị mà vùng đất Burgundy đã ban tặng cho con người chúng ta.

Khuôn viên lâu đài cổ kính và hoành tráng

Château de Meursault mang đến một khung cảnh hiếm có với một công viên rộng 8 héc-ta, hầm rượu có từ thế kỷ 12 và một khu nhà máy rượu cổ, nơi diễn ra lễ hội Rượu vang và Âm nhạc nổi tiếng cho các khách hàng tư nhân hoặc nhóm công ty. Các hướng dẫn viên bắt đầu tour du lịch ở Viện Đào Tạo của lâu đài có niên đại từ thế kỷ XIX. Trong khi đi bộ tham quan trong hầm, du khách sẽ lần lượt khám phá hầm rượu vang theo chiều kim đồng hồ.

Đối với hầm lớn nhất có thể chứa tới 800 thùng barrels, được xây dựng theo phong cách kiến ​​trúc Burgundy điển hình với các vòm mái hình vòm, tạo nên không gian cố kính và sang trọng. Trong chuyến tham quan, hướng dẫn viên sẽ giải thích các phương pháp trồng nho của Château de Meursault cũng như thông tin về các vườn nho.

Những dòng rượu vang nổi tiếng của nhà máy Chateau de Meursault

Nhà Chateau de Meursault sản xuất các loại rượu vang vùng Puligny-Montrachet trải dài từ phía Nam Côte de Beaune cho đếnBắc Corto. Rượu vang của họ phần lớn làm từ nho Pinot Noir điển hình cho thổ nhưỡng của họ. Đặc biệt là dòng rượu vang Premiers Crus từ Volnay, vang Pommard, dòng vang Beaune, Savigny-lès-Beaune và Grand Cru từ Corton. Chateau de Meursault là chủ sở hữu của khoảng 10 vườn nho mọc trên sườn núi bao gồm các Premier Cru và là chủ sở hữu độc quyền vườn nho Clos des Grands Charrons.

Chardonnay cũng là giống nho được trồng trong các lô đất hoành tráng của Puligny-Montrachet. Những chai vang Château de Meursault được bởi 1 loại khuôn thủy tinh đặc biệt được chế tác trong vòng 18. Chỉ các loại rượu vang từ Château de Meursault và Château de Marsannay mới được chứa trong những chai thủy tinh độc đáo như vậy!

Thử nếm rượu vang của Chateau de Meursault ngay tại lâu đài của họ

Nhà Chateau de Meursault phục vụ rượu vang trắng của họ ở nhiệt độ khoảng 12-14 ° C và rượu vang đỏ ở nhiệt độ 15-17 ° C. Tuy nhiên, theo các sommeliers thử nếm cũng chúng tôi, rượu vang trẻ còn nên được khử 2 giờ trước khi uống. Như vậy, chúng sẽ trở nên thơm tho và mịn màng hơn.

Ở  Burgundy, những loại rượu vang trẻ thường phức tạp và thơm hơn nên chúng tôi được nếm thử trước tiên.  Rượu vang Burgundy chắc chắn sẽ thích hợp nhất với ẩm thực Burgundy. Điều này chúng tôi có thể cam đoan bởi chúng tôi đã từng được thưởng thức món trứng luộc ở đây trước đó. Nói chung, người da trắng thể hiện sự tinh tế của họ một cách tuyệt vời trong việc kết hợp rượu vang và ẩm thực này!

Từ Bắc trí Nam, Burgundy có hơn 110 vùng trồng nho. Những vườn này bao gồm một loạt các terroir được phân loại theo khí hậu. Trong thời trung cổ, các thầy tu đã ghi lại những khác biệt của terroir ở đây và xây những lô đất khép kín được bao quanh bởi những bức tường. Ngày nay, ở Burgundy có 33 vườn nho Grands Crus, 561 Premiers Crus và 44 vườn nho khác không được xếp hạng. Điều đáng bất ngờ là, số lượng 44 vườn nho này lại chiếm khoảng 65% sản lượng của cả vùng.

Mời bạn xem thêm những chai rượu vang Pháp tuyển chọn tại đây!