Rượu vang trắng, với hương vị tinh tế và màu sắc trong trẻo, là một lựa chọn phổ biến trong thế giới rượu vang. Nhiều người có thể nghĩ rằng vang trắng chỉ được làm từ nho trắng, nhưng thực tế có nhiều điều thú vị hơn để khám phá về sự hình thành của loại rượu này. Vậy rượu vang trắng được làm từ gì? Các giống nho sản xuất rượu vang trắng có gì đặc biệt? Hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Rượu vang trắng làm từ gì?

Rượu vang trắng làm từ các giống nho trắng là chủ yếu, một loại trái cây nhỏ với vỏ mỏng và màu sắc từ xanh lá cây nhạt đến vàng sáng. Mỗi loại nho mang lại những đặc điểm hương vị và mùi thơm độc đáo, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho rượu vang trắng.

Quá trình sản xuất rượu vang trắng bắt đầu bằng việc thu hoạch nho và ép lấy nước. Không giống như rượu vang đỏ, rượu vang trắng không lên men cùng với vỏ nho, mà chỉ sử dụng nước ép. Điều này giúp giữ được màu sắc sáng và trong trẻo của vang trắng. Sau khi ép, nước nho sẽ được lên men, thường trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi, tùy thuộc vào phong cách và hương vị mà nhà sản xuất mong muốn.

Các giống nho sản xuất rượu vang trắng

Có rất nhiều giống nho khác nhau được sử dụng để sản xuất vang trắng, mỗi loại mang đến hương vị và phong cách riêng biệt. Một số giống nho phổ biến nhất bao gồm:

• Chardonnay: Giống nho phổ biến nhất trong sản xuất vang trắng, mang đến hương vị trái cây nhiệt đới, bơ và vani.
• Sauvignon Blanc: Nổi tiếng với hương vị trái cây họ cam quýt, cỏ dại và khoáng chất.
• Riesling: Mang đến sự đa dạng phong phú về hương vị, từ ngọt ngào đến khô chát, với các nốt hương trái cây, hoa và mật ong.
• Pinot Grigio: Loại vang trắng nhẹ nhàng, thanh tao với hương vị táo xanh, lê và hoa kim ngân.
• Moscato: Nho ngọt, thường được sử dụng để sản xuất vang vang sủi tăm Moscato d'Asti với hương vị trái cây họ cam quýt và hoa.

Vang trắng từ nho đỏ - Tại sao không?

Nghe có vẻ lạ lẫm, nhưng rượu vang trắng hoàn toàn có thể được làm từ nho đỏ. Điều này được thực hiện bằng cách loại bỏ vỏ nho trước khi quá trình lên men bắt đầu. Vì màu sắc của rượu vang chủ yếu đến từ vỏ nho, việc tách bỏ vỏ giúp giữ cho nước nho vẫn có màu trắng. Một ví dụ điển hình của vang trắng từ nho đỏ là rượu Champagne, khi các giống nho Pinot Noir và Pinot Meunier (cả hai đều là nho đỏ) thường được sử dụng.

Quá trình sản xuất vang trắng từ nho đỏ đòi hỏi sự tinh tế và kỹ thuật cao để đảm bảo rằng vỏ nho không tiếp xúc quá lâu với nước ép, tránh việc chiết xuất màu sắc và tannin. Kết quả là một loại vang trắng mang những đặc tính phong phú và cấu trúc từ nho đỏ, nhưng vẫn giữ được sự tươi mới và thanh khiết của vang trắng.

Lời tạm kết

Rượu vang trắng là một sản phẩm đa dạng và thú vị, được làm từ nhiều loại nho khác nhau, bao gồm cả nho trắng và nho đỏ. Điều này cho thấy sự sáng tạo và kỹ năng của những nhà làm rượu trong việc tạo ra những hương vị độc đáo và phong phú cho người thưởng thức. Dù được làm từ nho nào, rượu vang trắng vẫn luôn mang lại sự tươi mới và thanh thoát, phù hợp cho nhiều dịp và phong cách ẩm thực khác nhau.