Đùi Serrano được làm từ heo Duroc và Landrace. Heo Duroc có tỉ lệ nạc nhiều ít mỡ, trọng lượng nặng, cho ra chất thịt nhiều. Heo Landrace có lông trắng, tai gập, tăng cơ nhanh chóng, hàm lượng protein thịt heo cho rất dồi giàu.

Chất lượng của đùi heo Serreano Montesano

Serrano cho ra chất lượng thịt có màu hồng đỏ kèm theo những vân mỡ trắng, thịt ít ngọt vì hàm lượng chất béo rất ít. Thịt Serrano mang lại giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe, tim mạch.

Protein của heo Serrano có chất lượng cao, chứa các axit amin thiết yếu, lượng protein dồi giàu. Ban đầu trước khi ướp muối, chế biến, mỗi đùi heo Serrano sẽ nặng tầm 15kg nhưng sau khi ra thành phẩm đùi heo sẽ săn lại và nhẹ đi vài ký. Ngoài thịt heo Iberico bạn cũng có thể sử dụng thịt heo Serrano uống kèm 1 ly rượu vang sẽ tạo lên những hương vị đậm đà đọng lại trên vòm miệng

Giá đùi heo muối Serrano Montesano có xương

Giá đùi heo muối Serrano Montesano không xương

Bảo quản đùi heo muối Serrano Montesano

Bảo quản thịt heo Serrano Montesano còn bao bì chưa cắt: Để thịt ở nhiệt độ thoáng mát, khô ráo (từ 10 - 18 độ ).

Bảo quản thịt heo Serrano Montesano đã cắt: Để thịt ở nhiệt đồ phòng (18 - 22 độ), quét dầu oliu và phủ lớp vải mỏng vào những phần thịt đã cắt tránh thịt bị khô và mất hương vị của thịt.