Khép mình giữa trung tâm Thung lũng Russian River của Sonoma, khu đất rộng 21 mẫu Anh hứng mặt ra những nông trường nho bạt ngàn, đón trọn view cảnh quan kì thú. Thực khách có cơ hội đặt chân qua đây sẽ được tận hưởng bầu không khí thanh bình và thưởng thức thức rượu thượng hạng của nhà Deloach giàu truyền thống.
Để khám phá những bí mật kinh doanh của nhà làm vang Deloach, đồng hành cùng Rượu Tốt trên hành trình tìm về miền đất trù phú giữa lòng California đổ lửa này nhé!
Nông trại sinh thái và cam kết sản xuất rượu bền vững
Tọa lạc trên trang trại hữu cơ rộng hơn 20 mẫu Anh là một trang trại nhỏ bé, bình dị được rất nhiều du khách "chọn mặt, gửi vàng” trên chuyến hành trình của mình.
Mô hình nông trại sinh thái được địa phương ghi nhận những đóng góp to lớn và tốc độ phát triển quy mô đáng nể của mình. Du khách thập phương ghé thăm vườn nho nhà Deloach có thể trải nghiệm những gói tham quan giới hạn, thưởng thức các loại rượu sản xuất Limited bằng các loại nho mà Deloach chỉ định.
Mỗi loại vang này là độc bản và chỉ có duy nhất 50 thùng được ra đời. Đồng thời, tận hưởng cảnh quan cực sinh động với các cánh đồng nho vô tận, các chuyến dã ngoại, thưởng thức phô mai từ các địa phương Sonoma và tận mắt chứng kiến kĩ thuật và kinh nghiệm sản xuất rượu đậm chất Burgundy của Deloach.
Bề dày truyền thống sản xuất vang Pháp được kế thừa
Tự hào trở thành nhà cung cấp và sản xuất rượu vang Pinot Noir, Chardonnay và Zinfandel tiên phong, đặt những viên gạch nền móng cho ngành công nghiệp tỉ đô trên Thung lũng Russian River của Sonoma, Deloach đã liên tục thử nghiệm và hoàn thiện sản phẩm trong suốt 3 thập kỉ. Năm 2003, gia đình Boisset đã dẫn dắt 2 thế hệ sản xuất rượu vang bền vững từ Burgundy, Pháp sang Thung lũng Russian River giữa chảo lửa Cali- để xây dựng một đế chế của riêng mình.
Phương pháp nấu rượu lâu đời kế thừa lịch sử vang Pháp
Nhà làm rượu Deloach chú trọng chất lượng hơn số lượng, sản xuất rượu vang với sản lượng nhỏ giọt. Đồng thời, dành nhiều quan tâm cho phục hồi và phát triển đất trồng nho tại Thung lũng Russian River.
Loại rượu vang mũi nhọn trong sản xuất rượu của Deloach luôn là Pinot Noir - Giống nho Burgundy bản địa đình đám đòi hỏi khắt khe ở quy trình chăm sóc cực tỉ mỉ. Phương pháp sản xuất rượu vang “độc lạ Burgundy” bằng những cú Pigeage huyền thoại để lấy nước ép nho đã trở thành một biểu tượng Signature cho những thợ nấu rượu gốc Burgundy.
Di sản Burgundy còn được thể hiện trong việc trưng dụng các thùng gỗ sồi nắp trên phổ biến ở Pháp trong suốt nhiều thế kỷ. Hầu hết các thương hiệu vang California đều chuyển sang sử dụng thùng thép không gỉ từ lâu, giúp kiểm soát quá trình lên men dễ dàng hơn. Dẫu vậy, Deloach vẫn tin tưởng và gắn bó với các thùng gỗ sồi truyền thống, tái hiện chân thực hương vị nho ủ gỗ sồi và tinh hoa của vườn nho Deloach.
