Những nét đặc biệt trong rượu vang cường hóa và rượu vang Porto Cruz

Khi lựa chọn rượu vang bạn sẽ luôn tìm được sự bất ngờ trên khắp thế giới. Ngoài những nước nổi tiếng về rượu vang, Bồ Đào Nha là một cái tên hết sức quen thuộc với dòng vang cường hóa Port và cụ thể hơn là Porto Cruz Classic.

Trước khi đến với 2 phiên bản của Porto Cruz, chúng ta hãy điểm qua những nét đặc biệt của rượu vang cường hóa. Đây là một loại rượu vang ngọt rất phổ biến tại Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha thường dùng để tráng miệng. Có nhiều phong cách khác nhau từ vang đỏ, vang trắng cho tới vang hồng, những loại vang port được ủ lâu năm được gắn thêm chữ Tawny và Ruby.

Quá trình sản xuất rượu vang Port

Những giống nho bản địa chỉ xuất hiện tại Bồ Đào Nha, đặc biệt là Tempranillo mới có thể làm ra rượu vang Port đúng phong cách. Thời gian để lão hóa của loại rượu này có thể lên tới hàng chục năm. Hầu hết chúng sẽ có nồng độ rất cao bởi trong quá trình sản xuất, một lượng rượu Brandy sẽ được cho thêm vào theo tỉ lệ 1 phần rượu mạnh, 4 phần nước nho lên men.

Hương vị của Porto Cruz vang đỏ và vang trắng

Hương vị của vang Port nói chung và Porto Cruz nói riêng thường có hương thơm của táo chín, caramel, quế, sô cô la nổi bật. Thêm vào đó là một chút béo ngậy của hạt dẻ, hạnh nhân và sâu lắng của khói. Hương gỗ là một mùi hương chắc chắn có trong những chai vang Port được ủ lâu năm.

Phục vụ vang Port và kết hợp với đồ ăn

Ly phục vụ rượu Port thường là 90ml, nhỏ hơn nhiều so với các ly rượu vang cơ bản. Bên cạnh đó, 2 chai vang Porto Cruz Classic này còn được sử dụng để chế biến các loại nước sốt đậm đà. Các món bánh phô mai mặn, hoa quả không quá ngọt sẽ thích hợp nhất để sử dụng cùng loại vang này.