Burgundy

Burgundy là một trong những vùng rượu vang lãng mạn nhất trên thế giới. Dải đất lịch sử có nguồn gốc sản xuất rượu vang từ hơn 2.000 năm trước và là địa điểm không thể bỏ qua đối với một số nhà sản xuất được "thèm muốn" nhất (và đắt tiền) như Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer và Domaine Armand Rousseau.

Burgundy là gì?

Burgundy là khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng ở miền đông nước Pháp. Vùng Burgundy (hay còn được gọi là Bourgogne trong tiếng Pháp) được mệnh danh là một trong những vùng quan trọng và danh giá nhất trên bản đồ rượu vang toàn cầu. Vùng rượu vang Burgundy bao phủ một khu vực rộng lớn ở trung tâm miền đông nước Pháp.

Khu vực này bao gồm Chablis ở phía bắc gần thành phố Auxerre; vùng trung tâm Burgundy là Cote de Nuits và Cote de Beaune gần Dijon và Beaune; Cote Chalonnaise xa hơn về phía nam xung quanh Chalon-sur-Saone và Mâconnais, gần thị trấn Macon ở phía nam, gần tới Thụy Sĩ  và lân cận vùng Beaujolais

Lịch sử và đặc điểm của rượu Bourgogne

Rượu Bourgogne là một phần không thể thiếu trong di sản nền văn minh Pháp. Lịch sử của loại rượu vang này có thể trở lại từ thời Trung Cổ. Vùng Burgundy đã trở thành một trong những trung tâm chế biến rượu uy tín nhất châu Âu và Bourgogne đã trở thành biểu tượng của sự tinh túy và đẳng cấp của vang Pháp.

Rượu Bourgogne được chế biến từ các giống nho tuyệt vời như Pinot Noir cho rượu vang đỏ và Chardonnay cho rượu vang trắng. Nhờ vào đặc điểm địa lý, khí hậu và phương pháp làm vang tinh túy, rượu Bourgogne đạt được hương vị và sự phức tạp vượt trội. Với mùi thơm của trái cây chín, gia vị cùng với cấu trúc tannin tuyệt vời, mỗi giọt rượu Bourgogne đều mang trong mình một câu chuyện đầy tính nhân văn.

Phân loại rượu vang Burgundy

Từ tận thời kỳ trung cổ, việc phân loại Burgundy được thực hiện lần đầu tiên bởi các tu sĩ Xito. Sau đó hàng trăm năm, vào năm 1861, Ủy ban Nông nghiệp của Beaune đã cho ra đời một hệ thống phân loại và được công nhận là hệ thống phân loại chính thức của khu vực này. Cho đến năm 1936, các loại rượu vang của Burgundy không còn sử dụng hệ thống phân loại này nữa. Chúng được phân loại theo hệ tên gọi có kiểm soát của Pháp:

1. Grand Cru Classe

Chỉ khoảng một phần trăm sản lượng của Burgundy đạt tiêu chuẩn và có mặt trong bảng phân loại này. Với 33 điền trang được xác định, tạo ra nhưng loại rượu vang có chất lượng cao nhất trong cả vùng. (Thuật ngữ này có nghĩa khác nhau ở Chablis, Alsace và Bordeaux)

2. Premier Cru

Đây là dòng rượu vang chỉ xếp ngay sau Grand Cru Classe một bậc. Ở Burgundy, có 40 vườn nho sản xuất các loại rượu vang được gắn nhãn này.

3. Village

Cùng với rượu vang Premier, phân loại rượu này chiếm khoảng 48% sản lượng của Burgundy. Tiêu chuẩn này được dùng để đặt tên cho một ngôi làng đặc biệt cụ thể. (Có 44 Village AOC trên toàn bộ Burgundy). Và tất nhiên, chất lượng của các loại Village Wine không được đánh giá cao như Grand Cru Classe và Premier Cru.

4. Regional

Với 23 AOC và chiếm khoảng 50% tổng sản lượng của toàn bộ khu vực. Các loại rượu vang Regional được dán nhãn dưới tên gọi của vùng, tiêu biểu như: Bourgogne Aligoté, Mâcon Villages, Coteaux Bourguignons, Crémant de Bourgogne, Bourgogne Passe-tout-grains, và Bourgogne Mousseux.

Giá rượu vang Burgundy tại Rượu Tốt

Rượu Bourgogne trên thị trường có giá dao động từ 550.000 VNĐ, tùy thuộc vào loại sản phẩm, phân khúc và số lượng đơn hàng mà giá thành có thể thay đổi. Tại Rượu Tốt, chúng tôi đảm bảo luôn offer mức giá tốt với chiết khấu cao với những sản phẩm nhập khẩu chính hãng, giấy tờ CO - CQ đầy đủ. Tham khảo bảng giá vang Burgundy chính hãng tại Hà Nội:

Bảng giá rượu vang Burgundy (đơn vị: VND)

Rượu vang Burgundy là một lựa chọn mà chắc chắn rằng bạn không nên bỏ lỡ khi tìm hiểu các loại rượu vang Pháp nói chung. Liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn mua hàng một cách chi tiết.

Tìm hiểu về các giống nho được trồng ở Burgundy

Ở Burgundy, người ta trồng nho để sản xuất 3 loại rượu khác nhau là: Rượu vang đỏ (~ 61,1%), vang trắng (~ 27,5%), vang hồng (~ 0,5%) và rượu vang sủi Crémant de Bourgogne (~ 10,9%). Ba giống nho có sản lượng lớn nhất được trồng ở đây đều là các giống bản địa của vùng Burgundy và gần như đã chiếm tới toàn bộ diện tích đất trồng chỉ ngoài trừ 1% còn lại dành cho các giống khác không đáng kể.

Chardonnay

Là một trong những giống nho quan trọng nhất ở Burgundy. Nó tạo ra các loại rượu vang trắng tuyệt vời và tinh tế, với hương thơm phong phú và cấu trúc phức tạp. Các khu vực như Chablis, Côte de Beaune và Maconnais là nổi tiếng với rượu vang Chardonnay. Giống nho trắng này có tên gọi từ ngôi làng Chardonnay ở Mâconnais và được trồng trên hơn một nửa diện tích đất trong vùng.

Pinot Noir

Những trái nho đỏ này có lịch sử phát triển đã rất lâu đời, là biểu tượng của Burgundy và là giống nho độc đáo trong vùng. Chúng được coi là tổ tiên của những cái tên khác như: Chardonnay, Aligoté và Gamay. Chỉ sau Chardonnay về độ phổ biến, Pinot Noir chiếm 39,5% diện tích đất trồng của Burgundy.

Gamay

Đây là giống nho chuyên dùng để sản xuất rượu vang đỏ. Nó có lớp vỏ cực kỳ đậm màu với năng suất được đánh giá rất cao. Tuy nhiên, chỉ có 2,5% đất trồng ở Burgundy được dùng để khai thác giống nho này. Cũng giống như Chardonnay, trước khi Gamay được biết đến như tên gọi của một giống nho thì nó là tên của một ngôi làng ở Côte de Beaune. Vào thế kỷ 14, việc Philippe the Bold cấm trồng giống nho này ở Côte d'Or vì mối lo sợ nó sẽ đánh bại Pinot Noir đã gây ra một cuộc tranh cãi cực kỳ lớn.

Ngoài ra, còn có một số giống nho khác được sử dụng trong Burgundy như Aligoté (giống nho trắng), Sauvignon Blanc và César (giống nho đỏ), nhưng Chardonnay, Pinot Noir và Gamay là những giống nho nổi tiếng và phổ biến nhất trong vùng.

Khí hậu vùng Burgundy

Khí hậu Burgundy chủ yếu là lục địa, với mùa hè tương đối ngắn và mùa đông mát mẻ. Do đó, việc đảm bảo nho chín hoàn toàn là tương đối khó khăn. Mối đe dọa lớn nhất đối với những người trồng nho ở Burgundy, đặc biệt là những người ở Chablis, là sương giá và mưa đá vào mùa xuân, có thể gây thiệt hại lớn cho những cây nho đang ra hoa.

Cảnh quan ở đây được đặc trưng bởi đất đá vôi, biểu hiện ở những ngọn đồi nhấp nhô, thung lũng dốc, sắc nét hoặc những mỏm đá. Những loại đất này có tầm quan trọng to lớn đối với đặc tính của rượu vang Burgundy, mang lại vị khoáng chất và phức hợp tinh túy, đặc biệt là đối với rượu vang trắng.

Các tiểu vùng bên trong Burgundy

Là một trong những khu vực chính cung cấp rượu vang của Thế giới Cổ, Burgundy (hay Bourgogne) ở Pháp được chia thành nhiều tiểu vùng nhỏ, mỗi tiểu vùng sẽ có đặc điểm địa lý và khí hậu riêng biệt, ảnh hưởng đến phong cách và chất lượng của rượu vang. Dưới đây là một số tiểu vùng nổi tiếng của Burgundy:

• Chablis: Nằm ở phía bắc Burgundy, Chablis sản xuất các loại rượu vang trắng từ giống nho Chardonnay. Rượu vang Chablis nổi tiếng với sự tinh tế, độ sảng khoái và mùi khoáng chất đặc trưng.
• Côte de Nuits: Nằm ở phía nam Dijon, Côte de Nuits là khu vực nổi tiếng sản xuất rượu vang đỏ Pinot Noir. Đây là nơi sản sinh ra các loại rượu vang cao cấp như Romanée-Conti, Chambertin và Vosne-Romanée.
• Côte de Beaune: Tiếp giáp với Côte de Nuits, Côte de Beaune chủ yếu sản xuất rượu vang đỏ Pinot Noir và rượu vang trắng Chardonnay. Các khu vực nổi tiếng trong Côte de Beaune bao gồm Pommard, Volnay, Meursault và Puligny-Montrachet.
• Beaujolais: Nằm về phía nam Burgundy, Beaujolais có phong cách riêng và sử dụng chủ yếu giống nho Gamay để sản xuất rượu vang đỏ. Beaujolais sản xuất cả các loại rượu vang đơn giản và các rượu vang cao cấp, với Beaujolais Nouveau là sản phẩm nổi tiếng của vùng này.

Đây chỉ là một số khu vực nổi tiếng của Burgundy, bên cạnh đó còn có Côte Chalonnaise, Maconnais. Mỗi tiểu vùng đều có đặc trưng riêng, tạo ra các loại rượu vang độc đáo và đặc biệt.