Rượu vang vùng Maipo Valley

Du hí vùng đất rượu vang Maipo Valley nổi tiếng

Bạn muốn đi du lịch tại Maipo Valley, Chile. Bạn muốn trải nghiệm tận mắt những cánh đồng nho trù phú và quan sát quá trình làm rượu vang nơi đây. Nhưng bạn lại không thể đi đến đó ngay lập tức được. Một phần vì Chile quá xa, một phần vì chi phí đi du lịch nước ngoài khá tốn kém. Không sao cả, rượu tốt sẽ giúp bạn có thêm hiểu biết và có những cảm nhận chân thực nhất về vùng đất rượu vang Maipo Valley rộng mênh mông này.

Đặc điểm địa lý và khí hậu của Maipo Valley

Maipo Valley là vùng đất nằm ở phía Nam của thủ đô Santiago. Đây chính là cửa ngõ quan trọng và chủ chốt của Chile vì nó tạo ra đa dạng các dòng rượu vang mà dòng vang nào cũng ấn tượng và nổi bật. Chính vì vậy mà Maipo Valley còn được ví như vùng “Bordeaux” của nước Pháp. Khu vực Maipo Valley được ngăn cách với biển Thái Bình Dương bằng dãy núi Coasral Range. Hầu như xung quanh Maipo Valley đều là núi vì phía Đông cũng có dãy núi Andes hùng vĩ ngăn cách Maipo Valley với Argentina của Mendoza. Tổng diện tích các vườn nho ở Maipo Valley là khoảng 2955 ha. Nhưng có đến 1 nửa diện tích này là trồng nho Cabernet Sauvignon – một giống nho đứng đầu thế giới, thường được coi là vua của các loại nho. Một nửa diện tích còn lại trồng những giống nho ưu tú không kém Cabernet Sauvignon. Những cái tên nổi trội và thường xuyên được nhắc đến đó là nho Carmenere, nho Syrah, nho Merlot, nho Chardonnay, và nho Sauvignon Blanc. Mặc dù, nho xuất hiện và được trồng ở thủ đô Santiago từ rất sớm trước đây, vào khoảng 1540 nhưng cho đến tận năm 1800, việc trồng nho để làm vang mới bắt đầu được chú trọng và thực sự nở rộ từ đó. Đó là nhờ một phần công lao to lớn của một số người trong tầng lớp thượng lưu của Chile. Họ đã rất khôn khéo và có tầm nhìn xa trông rộng khi tới Pháp và đem những giống nho xuất sắc nhất về Chile để trồng và nhân giống. Hầu hết, những hãng sản xuất lâu đời như Cousino Macul, Concha Y Toro và Santa Rita đều được thành lập trong giai đoạn này. Cho tới tận bây giờ thì đây vẫn là những cái tên của những nhà sản xuất tiền bối giàu kinh nghiệm mà chúng ta cần học hỏi từ họ. 

3 vùng trồng nho và sản xuất vang của Maipo Valley

Vì diện tích của Maipo Valley tương đối rộng lớn nên phong cách rượu vang Maipo Valley cũng có sự khác nhau. Nó được phân chia thành 3 khu vực sản xuất chính bao gồm Alto Maipo, Central Maipo và Maipo Bajo.

Tiểu vùng Alto Maipo.

Đầu tiên là Alto Maipo hay còn được gọi là Upper Maipo. Khu vực này nằm dọc theo sườn Đông của dãy núi Andes ở độ cao từ 400 đến 760 m so với mực nước biển. Địa hình cao tương đối nên nhiệt độ giữa ngày và đêm ở đây có sự chênh lệch rõ rệt. Ban ngày nắng ấm vì địa hình đồi núi đón nắng rất tốt. Ban đêm nhiệt độ giảm sâu, tương đối lạnh. Do vậy mà hầu hết nho ở đây sẽ chín muộn hơn so với nho ở các vùng khác. Nhưng chính vì thế mà lượng đường, axit và tannin trong nho lại cao hơn hẳn do trái nho ở trên cây lâu hơn. Thổ nhưỡng ở Alto MaipoThổ nhưỡng ở Alto Maipo không quá màu mỡ, phần lớn là đất sỏi. Tuy nhiên nho là giống cây rất ưa đất sỏi. Mặc dù cây nho khá khó khăn trong việc hút nước và các khoáng chất từ lòng đất làm cho trái nho bị nhỏ nhưng ngược lại hương vị và nồng độ các chất trong nho lại rất đậm đà và ấn tượng. Đặc biệt, Alto Maipo lại có 2 vùng trồng nho nhỏ hơn là Puente Alto và Pirque. Dù chỉ là 2 vùng nhỏ nhưng tiếng tăm của hai vùng này lại nổi nhất Maipo. Hai vùng này cũng là quê hương của nhiều hãng rượu nổi tiếng với trụ sở chính ở Don Melchor, Almavira và Vinedo Chadwick.

Tiểu vùng Central Maipo.

Khu vực thứ hai của Maipo Valley chính là khu vực trung tâm nằm giữa thường gọi là Central Maipo hoặc Maipo Medio. Vùng này nằm bên phía Tây của Alto Maipo nhưng ở vĩ tuyến thấp hơn. Có 2 thị trấn lớn ở Central Maipo là Buin và Paine. Khí hậu ở đây tương đối giống với khí hậu của Alto Maipo, đất đai màu mỡ hơn tuy nhiên thì chất lượng nho lại không bằng chất lượng của nho ở Alto Maipo được. Vùng này nổi tiếng với giống nho Cabernet Sauvignon – một giống nho có chất lượng và hương vị xuất chúng, đứng đầu trên thế giới. Bên cạnh đó, nhờ có khí hậu ôn đới nên vùng này cũng rất phát triển với loại nho Carmenere bản địa.

Tiểu vùng Maipo Bajo.

Cuối cùng là vùng trồng nho và sản xuất vang Maipo Majo hay còn gọi là Lower Maipo. Maipo Bajo nằm giữa 2 thị trấn sầm uất là Isla de Maipo và Talagante. Điểm đặc biệt của khu vực này đó là ngành công nghiệp sản xuất vang lại phát triển hơn so với việc trồng nho. Vì vậy để đảm bảo nguồn cung đầy đủ cho quá trình sản xuất, các nhà làm vang ở đây phải thu mua nho từ nhiều vùng khác ở Ý. Điển hình là hãng rượu Undurraga và De Martino chuyên thu mua nho để sản xuất những chai vang hảo hạng của họ. Diện tích trồng nho rất nhỏ nhưng rất nhiều nhà máy sản xuất vang nức tiếng toạ lạc ở đây.  Vì vậy, rượu vang vùng này cực kì đa dạng và phong phú cả về hương vị lẫn hình thức mẫu mã bên ngoài. Một ưu điểm của vùng này là khí hậu mát mẻ hơn so với hai vùng còn lại. Hơn nữa các vườn nho hầu hết là ở ven sông nên việc trồng các loại nho trắng ở đây có lợi thế hơn rất nhiều so với trồng nho đỏ. 

Vì phần lớn địa hình của Maipo Valley là đồi núi với khí hậu nóng và khô nên những người làm vườn ở đây đã phải bố trí thêm hệ thống tưới tiêu cho nho. Đặc biệt là trong những tháng mùa khô kéo dài, ít mưa, nho cần có đủ nước để duy trì sự sống, nuôi thân và trái nho. Chất lượng nho của Maipo Valley được đánh giá cao phần lớn là nhờ quá trình ủ lâu dài và kĩ lưỡng trong các tank thép không gỉ và trong các thùng gỗ sồi. Thêm vào đó, quá trình lên men với yêu cầu khắt khe và được kiểm tra độ chuẩn trước khi đưa vào ủ giúp cho rượu mới đây đạt độ chuẩn hoàn hảo. 

Những chai vang thơm ngon đáng để thưởng thức nhất

Nếu nói đến bộ sưu tập vang chất lượng và đẳng cấp nhất của vùng này thì phải kể đến các chai vang của thương hiệu Indomia. Nổi bật nhất là 4 cái tên như Indomia Selected Cabernet Sauvignon với vị chát nổi trội, hương thơm phức tạp với gợi ý hương trái cherry, mâm xôi đen, vani và đinh hương. Thứ hai đó là chai Indomia Gran Reserva Cabernet Sauvignon với màu đỏ ruby quyến rũ, hương thơm ngào ngạt của mận chín, dâu rừng, vani, đinh hương và socola đen. Tiếp đó là chai Indomia Premium Duette và Indomia Ultra Premium Zardoz với hương thơm và mùi vị cũng rất đặc trưng. Ngoài ra có một số dòng vang pha trộn khác cũng rất được ưa chuộng đó là vang Memorias Vina EI Principal Maipo Valley. Thành phần của chai vang này gồm có 45% Cabernet Sauvignon, 32% Cabernet Franc, 15% Petit Verdot và 8% Syrah. Chính vì được pha trộn từ nhiều loại nho nên hương vị của chai vang này vực kì phong phú và tinh tế. Bó hoa gợi ý hương của hoa quả mọng, vani, mâm xôi, da thuộc, gỗ sồi , thuốc lá, mận chín, anh đào. Một chai vang khác nữa mà độc giả cũng nên cân nhắc tìm mua để nếm thử đó là Albis Maipo Valley 2016 với hương vị thơm thảo đến từ sự kết hợp của 2 loại nho là Cabernet Sauvignon và Carmenere. Rượu có màu đỏ ngọc sáng lấp lánh và mang hương vị cổ điển ngập tràn hương bạc hà và chocolate đen. Nếu là một tín đồ vang thực thụ, độc giả không nên bỏ lỡ những chai vang đẳng cấp này. Hãy tự thưởng cho mình một thức uống giá trị và trải nghiệm những điều mới mẻ nhé.

Rượu vang vùng Maipo Valley