Có phải rượu vang chứa những giọt rượu bám ở thành ly khi lắc rượu là dòng vang chất lượng cao hơn? Bài viết dưới đây sẽ đưa ra khái niệm về wine legs và cho bạn hiểu thêm về những giọt rượu này trong rượu vang.

Giọt rượu vang bám ở thành ly giúp ta biết được điều gì?

Thực chất, những giọt rượu bám vào thành ly có độ nhớt ấy không nói lên điều gì về chất lượng rượu vang. Chúng là một hiện tượng khoa học cho bạn biết chính xác về nồng độ cồn hoặc hàm lượng đường trong rượu vang.

• Vang có nồng độ cồn cao thường chứa nhiều những giọt rượu bám ở thành ly hơn nhưng không có tính nhớt.
• Rượu vang ngọt hơn chứa độ nhớt cao hơn. Những giọt rượu này sẽ chảy chậm chạp từ hai bên thành ly xuống.

Như vậy, những giọt rượu vang đọng ở thành ly có thể chỉ ra nồng độ cồn cao và hàm lượng đường cao có trong rượu. Trong trường hợp chúng bám ở thành ly mà khi bạn không hề lắc, thì đó là sự bay hơi của rượu vang trên cạnh ly. Nhiệt độ và độ ẩm nơi để rượu vang cũng ảnh hưởng khá lớn đến tốc độ hình thành những giọt rượu này.

Wine Legs là một thuật ngữ chỉ gì?

Wine Legs dịch sang Tiếng Việt là “chân rượu”. Có thể hiểu đại khái là những giọt rượu đọng lại bên trong thành ly rượu vang. Chúng là một ví dụ cơ bản về hiệu ứng Gibbs – Marangoni. Hiện tượng này là kết quả của sự căng tràn trên bề mặt chất lỏng, gây ra sự bay hơi trong rượu.

Cách quan sát và đánh giá chân rượu

Trước khi xoay ly rượu của mình, bạn hãy giữ rượu vang ở một góc để cho chúng chảy về một phía của ly. Sau đó, để ly thăng bằng lại và xem rượu chảy xuống như thế nào. Giai đoạn này có thể đánh giá được độ nhớt và mật độ hình thành của các giọt rượu này. Nếu bạn nhìn thấy rất nhiều giọt rượu, điều này cho thấy rượu có độ cồn cao. Khi uống những loại rượu như thế này, bạn sẽ cảm nhận được sự nóng rát ở cổ họng.

Một cách nếm thử và đánh giá thông minh là so sánh những gì bạn nhìn thấy với nhãn rượu. Đây là cách kiểm tra chéo để xem bạn có cảm nhận đúng về chất lượng của rượu hay không.

Những giọt rượu này hoạt động như thế nào?

Khi xoay ly, một lớp màng mỏng sẽ được hình thành trên thành ly. Cồn trong rượu bay hơi rất nhanh. Quá trình này không chỉ khiến ta ngửi thấy mùi rượu, mà còn tích lại thành những giọt rượu ở hai bên thành ly, đôi khi khiến ta lầm tưởng rằng rượu có độ nhớt. Tuy nhiên, điều này chỉ xảy ra khi vang được rót rượu ra ly, bởi chúng có sự bay hơi do oxy tác động. Còn nếu bạn lắc một chai rượu kín thông thường, bạn sẽ không thể trông thấy hiện tượng này.

Rượu Tốt đã giải thích cho bạn về hiện tượng những giọt rượu bám ở thành ly. Wine legs đa phần chỉ hình thành trong các dòng vang đỏ chứa cồn và đường. Hãy cùng Rượu Tốt nếm thử những dòng rượu như vậy để đánh giá và có cái nhìn chân thực hơn. Dù sao, tự mình cảm nhận hiện tượng này cũng tạo nên một trải nghiệm thưởng thức thú vị. Liên hệ qua hotline hoặc Facebook Messenger của chúng tôi để nhận được sự tư vấn nhanh nhất. Và đừng quên ghé thăm trang tin tức của Rượu Tốt mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức hay ho về rượu nhé!