Champagne và Prosecco đều là những loại vang sủi được yêu thích trên toàn thế giới. Mặc dù phổ biến rộng rãi là thế nhưng nhiều thực khách còn chưa thực sự phân biệt được 2 dòng vang này. Dưới đây là tổng hợp một số đặc trưng khác biệt cơ bản giữa chúng, hãy cùng Rượu Tốt khám phá bạn nhé!

Bảng tóm tắt so sánh giữa Champagne và Prosecco

4 đặc điểm khác biệt cơ bản giữa Champagne và Prosecco

Nguồn gốc và lịch sử

Trong khi Champagne có nguồn gốc từ vùng Champagne của Pháp, với lịch sử lâu đời từ thế kỷ 17 và nổi tiếng như thức uống xa xỉ dành cho giới quý tộc, hoàng gia. Thì Prosecco lại đến từ vùng Veneto thuộc Ý, với lịch sử phát triển trẻ hơn. Gần đây mới nổi tiếng và được ưa chuộng rộng rãi trên toàn thế giới.

Quy trình sản xuất

• Champagne: Sử dụng phương pháp truyền thống (Methode Champenoise) lên men 2 lần trong chai. Quá trình này tốn nhiều thời gian và công sức, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật cao. Các bước cơ bản bao gồm: Thu hoạch nho, ép lấy nước, lên men lần 1 trong thùng gỗ sồi, đóng chai, lên men lần 2 trong chai, gạn cặn, bổ sung lượng đường và nút chai.
• Prosecco: Sử dụng phương pháp lên men thùng (Metodo Charmat) lên men một lần trong thùng thép không gỉ. Quá trình này nhanh hơn và ít tốn kém hơn phương pháp truyền thống. Các bước cơ bản bao gồm: Thu hoạch nho, ép lấy nước, lên men trong thùng thép không gỉ, lọc cặn, đóng chai và bổ sung lượng đường.

Xem thêm: Vén Màn Bí Mật Quy Trình Sản Xuất Vang Nổ

Hương vị

• Champagne: Thường có hương vị phức tạp với các ghi chú của trái cây chín (táo, lê, đào), bánh mì nướng, brioche, hạnh nhân, vỏ cam, khoáng chất và gia vị. Do quá trình lên men hai lần trong chai, Champagne có cấu trúc tốt hơn, độ axit cao hơn và bọt mịn hơn. Thưởng thức Champagne với sò ốc, rau và món khai vị chiên giòn. Hoặc có thể kết hợp nó với khoai tây chiên. Những món ghép đôi này nghe có vẻ đều là món đơn giản, nhưng nó lại cho vị cực kỳ ngon.
• Prosecco: Thường có hương vị trái cây tươi mát với các ghi chú của táo xanh, lê, cam quýt, hoa trắng và mật ong. Do quá trình lên men một lần trong thùng thép không gỉ, Prosecco có hương vị trái cây nồng nàn hơn, độ axit thấp hơn và bọt to hơn. Do đó, chúng hợp tuyệt vời với các loại thịt xông khói, món khai vị trái cây và ẩm thực châu Á. Bạn có thể thử Prosecco với Pad Thai để có sự kết hợp tuyệt vời.

Giá cả

Do quy trình sản xuất tốn kém hơn nên Champagne thường có giá cả cao hơn nhiều so với Prosecco. Một chai Champagne cơ bản có giá khoảng 50 USD (hơn 1 triệu VNĐ), trong khi các loại Champagne cao cấp có thể lên đến hàng nghìn USD.

Lý giải: Vì sao Champagne chính gốc lại có giá đắt đến thế? - Tại Đây

Nhìn chung, Prosecco có giá cả phải chăng hơn Champagne, phù hợp cho những ai muốn thưởng thức vang sủi bọt với ngân sách hạn hẹp. Một chai Prosecco cơ bản có giá khoảng 15 USD (khoàng 300,000 VNĐ), trong khi các loại Prosecco cao cấp có thể lên đến 50 USD.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số loại vang sủi bọt khác như Cava của Tây Ban Nha, Asti Spumante và Moscato d'Asti từ Ý với những đặc điểm và hương vị riêng biệt.

Lời kết

Champagne và Prosecco đều là những loại vang sủi bọt tuyệt vời với những nét độc đáo riêng biệt. Nên lựa chọn loại nào còn phụ thuộc vào sở thích cá nhân, tài chính và mục đích sử dụng của mỗi người. Hy vọng qua những thông tin mà Rượu Tốt chia sẻ sẽ giúp bạn đọc có được cái nhìn tổng quan nhất về loại vang này.