Bobal

Bobal được người ta biết đến với nguồn gốc từ tỉnh Valencia, nó chiếm phần lớn số lượng các giống cây nho được canh tác ở đây. Ngoài ra, chúng cũng có thể được tìm thấy ở một số vùng lân cận khác, chủ yếu là Manchuela.

Tổng quan về rượu vang Bobal

Cái tên Bobal này được hình thành dựa vào hình dáng của những chùm nho. Nho Bobal đã có mặt từ rất rất lâu đời ở khu vực này của Tây Ban Nha. Nhiều người cho rằng có thể nó đã xuất hiện từ thời La Mã và được ghi nhận từ những năm đầu của thế kỷ 15.

Đến nửa sau của thế kỷ 19, sự tấn công của Phylloxera được coi là thảm họa đối với ngành công nghiệp sản xuất rượu vang. Tuy nhiên nó đã chứng minh sự gia tăng chóng mặt của các đồn điền Bobal vì giống cây này có khả năng kháng bệnh cực tốt.

Ứng dụng của nho Bobal

Kéo dài trong suốt thế kỷ 19 và phần lớn thế kỷ 20, nó là loại nho được sử dụng chủ yếu trong sự pha trộn của rượu vang. Giống nho này phù hợp với nhiệm vụ này bởi chúng cho năng suất cao, cứng cáp, sở hữu lượng tannin căng tràn từ lớp vỏ dày dặn và giữ được độ chua tuyệt vời trong cả điều kiện khí hậu nắng nóng, khô cằn.

Mặt khác Bobal có mức anthocyanin cao nhất giúp cho rượu thành phẩm mang màu sắc đậm đặc. Qủa mọng thường có xu hướng chín không đồng đều. Và phần lớn các vườn đã được sử dụng để sản xuất rượu vang hồng.

Một trong những phương pháp được sử dụng để sản xuất những loại rượu vang số lượng lớn nhưng không được thực hành trong nhiều ngày nay, được gọi là quá trình kép hay sự nhân đôi. Trong phương pháp này, vỏ nho còn sót lại sau quá trình sản xuất rượu vang hồng lại được thêm vào một lô sản xuất rượu vang đỏ mới.

Do vậy về cơ bản, những chai vang đỏ mới này sẽ được lên men trên hai lô vỏ nho khác nhau. Các loại rượu vang tạo ra thường rất mạnh và đậm đặc. Tuy nhiên, vào đầu thế kỷ này, việc trồng Bobal để sản xuất rượu số lượng lớn ngày càng trở nên không kinh tế. 

Một mối đe dọa nghiêm trọng khác đối với giống nho này đến từ các kế hoạch loại bỏ các gốc nho, khuyến khích người trồng nhổ bỏ các cây nho Bobal bản địa già của họ và thay thế chúng bằng các giống cải tiến khác, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah và Tempranillo.

Mô tả hương vị của rượu Bobal

Trong quá trình nỗ lực để tìm kiếm các lựa chọn khác nhằm thay thế cho Bobal, một số nhà làm vang đã bắt đầu sử dụng phương pháp tiếp cận theo định hướng chất lượng. Họ cắt tỉa những vườn nho nhằm hạn chế đi sản lượng, tiến hành chế độ canh tác không tưới. Chỉ thu hoạch nho chín qua việc hái và phân loại cực kỳ tỉ mỉ và tập trung chủ yếu đến những gốc nho nhiều năm tuổi.

Trong nhà máy rượu, họ hạn chế can thiệp vào quá trình sản xuất rượu vang đến mức tối đa và nhiều người đã bắt đầu ủ chúng trong thùng gỗ sồi nhằm thêm độ sâu và sự phức tạp cho rượu vang. Các dòng rượu thành phẩm là sự tiết lộ và đánh dấu sự xuất hiện của Bobal như một giống nho chất lượng cao cần được chú ý. Hương vị trái cây chín đỏ cùng nồng độ axit sinh động của chúng, kết hợp thêm với lượng tanin và quá trình ủ gỗ sồi đã mang lại cho nó khả năng lão hóa đến đáng kể.

Khác với chúng, một số loại rượu vang rất ngon được làm theo phong cách nhẹ nhàng hơn mà nói không với gỗ sồi. Thì những loại rượu có hương vị trái cây đậm đà hơn mới là minh chứng rõ nét cho toàn bộ tiềm năng của rượu vang Bobal.

Họ trưng bày hương thơm nồng nàn của các loại trái cây màu đỏ, đen cùng với các nốt hương tươi tắn của violet, thảo mộc, vani cùng khói gỗ sồi cổ điển. Ngoài ra còn có sự góp mặt của anh đào, mâm xôi, dâu tây đen, mận khô cùng các gợi ý về bánh mì nướng và gia vị.

Khi rượu lão hóa, chúng có thể hiển thị thêm các nốt cam thảo, socola, thuốc lá...Cơ thể nó có thể trung bình, đôi khi lại đầy đặn nhưng luôn sở hữu nồng độ axit sôi động, hấp dẫn đem đến cho bạn sức sống tuyệt vời. Bobal có khả năng cung cấp và cũng là đối tác pha trộn hoàn hảo cho Grenache và Tempranillo, bởi nó mang đến các tính chất về màu sắc, hương vị và cơ thể.

Rượu vang Bobal nổi bật mà bạn nên thử

• Rượu vang Superius Quod Hispano-Suiza: Rượu có hương thơm mạnh mẽ và thanh lịch thể hiện sự đa dạng về sắc thái tuyệt vời với nền của trái cây chín đỏ trên nền gỗ được kết hợp rất tốt, mang đến sự phức tạp và khác biệt cho rượu. Mạnh mẽ trên vòm miệng với cảm giác mượt mà lướt qua cùng mật độ dày đặc, nhận thấy vị tannin trưởng thành, được đánh bóng tốt.
• Rượu vang Bobos Finca Casa La Borracha: có màu gần như màu tím. Trên mũi hương thơm rất tuyệt từ gỗ nướng, quả mọng đen và đỏ, mâm xôi là nổi bật nhất. Vòm miệng trẻ trung, tươi mát và có vị trái cây với phần thân vừa phải và vani bổ sung cho hương vị quả mọng. Nó lấp đầy miệng thực sự độc đáo và kết thúc đáng yêu kéo dài.

Bảng giá rượu vang Bobal tại Rượu Tốt

Bảng giá rượu vang Bobal (Đơn vị: VND)

Với một thị trường bùng nổ như hiện nay, nơi mà người bán chỉ quan tâm đến lợi nhuận mà quên đi cảm nhận của khách hàng cũng như giá trị thực của thứ thức uống tinh hoa như này, thì thật khó để có thể tìm được một chai vang với đầy đủ thông số, nguồn gốc rõ ràng và tem mác đầy đủ. Tuy nhiên khi đến với Rượu Tốt, những thông tin cơ bản đó phải có là điều hiển nhiên.

Rượu Tốt đảm bảo, với đội ngũ nhân viên có nhiều kiến thức và kinh nghiệm về thế giới rượu vang sẽ giải đáp mọi thắc, yêu cầu của khách hàng về bất kỳ một loại vang nào. Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng để được tư vấn cũng như nhận những ưu đãi tốt nhất.