Lambrusco

Nho Lambrusco là một giống bản địa cổ xưa, có nguồn gốc từ quá trình thuần hóa của cây nho dại hay còn được gọi là "uzeline" hoặc "oseline". Vì thực tế là chúng đang phát triển trong một đường tự phát trên bìa rừng, bị chim cướp bóc.

Tổng quan về rượu vang Lambrusco

Lambrusco lấy cảm hứng tên từ làng Sorbara trong khu đô thị Bomporto ở gần Modena. Nho được đặc trưng bởi hiện tượng ra hoa và điều này là do hiện tượng nở hoa bất thường gây ra thất thoát sản phẩm đáng kể (tổn thất sản xuất có thể vượt quá 2/3 sản lượng thu hoạch). Hiện nay người ta hiểu rằng hiện tượng này, điển hình của giống nho Lambrusco di Sorbara, được gây ra chủ yếu bởi sự vô sinh của phấn hoa.

Đặc điểm về hình dáng và bản chất của nho Lambrusco

Lá của Lambrusco có kích thước nhỏ hơn so với trung bình, có hình ngũ giác và 3 thùy. Mặt trên của lá màu xanh đục, mịn có nhiều lốm đốm màu xanh xám. Răng cưa lá khá đều và hơi lồi ra ở mép.

Quả mọng Lambrusco có màu đen, độ to trung bình và ít tròn với vỏ màu xanh đen dày, nhiều, rất giống sáp. Chùm vừa phải khoảng 15cm, hình tháp, có cánh và đặc biệt mọc thưa với lá hình ngũ giác. Giống nho này có sức sống rất cao và chín giữa muộn.

Lambrusco di Sorbara DOC là loại rượu có màu nhẹ nhất trong các loại rượu Lambrusco, mang đến sự lấp lánh gợi cảm và bó hoa đặc biệt gợi nhớ đến hoa violet. Chúng cũng là loại rượu có tính axit cao nhất của dòng này, làm cho nó đặc biệt ngon với các loại thực phẩm béo hoặc nướng, pho mát Parmigiano Reggiano DOP và lasagna.

Lambrusco được sinh ra như thế nào?

Cho đến một vài thập kỷ trước, Lambrusco là một loại rượu dân dã, đơn giản: những chùm rượu được ép lại, phải bắt đầu lên men nhờ loại men có trên vỏ. Sau đó nó được đóng chai với lượng đường còn dư và quá trình lên men bắt đầu lại một cách tự nhiên khi mùa đông kết thúc và những con men thức dậy sau giấc ngủ đông. Ở đây rượu có được hiệu ứng sủi tăm nhờ cái gọi là phương pháp của tổ tiên để lại rất hay đến ngày nay.

Thực tế, ngày xưa Lambrusco là một loại rượu sủi tăm, vẩn đục, rất thơm và sắc. Và phương pháp này cũng là phương pháp cũ để tạo ra Prosecco hoặc để tạo ra Prosecco Col Fondo, không được lọc. Ở Emilia, 80 năm trước bã của nấm men cạn kiệt được dùng để nấu súp với bánh mì để ăn sáng khi nhu cầu về calo đều quan trọng cho sự sống.

Sau đó là Cách mạng Hoa Kỳ, theo nghĩa là các nhà máy rượu xã hội lớn phát hiện ra rằng Lambrusco là một thức uống giải trí tuyệt vời, có cồn rất dễ uống và họ bắt đầu sản xuất nó trên quy mô lớn, rõ ràng là hơi ngọt.

Đó là sự khởi đầu của công việc kinh doanh mới tuyệt vời đối với nhiều người, cái chết của Lambrusco thủ công. Hiện đã thiệt hại, nhưng nhiều nhà sản xuất nhỏ vẫn tiếp tục sản xuất rượu chất lượng tốt. Họ không còn sử dụng phương pháp sản xuất Lambrusco của tổ tiên nữa: những loại rượu này được kết tinh, lọc và cách điệu hơn, nhưng chúng là một thế giới hoàn toàn khác.

Giống nho này luôn là con trai của cây nho và do đó với sản lượng thấp, chủng loại dày đặc và quá trình chế biến cẩn thận nó có thể cho ra những loại rượu vang tuyệt hảo.

Rượu vang Lambrusco di Sorbara tuyệt đẹp mà bạn nên thử

• Vang Ý 1 Giacobazzi Lambrusco Di Sorbara Elegante: chai vang này được xếp hạng Lambrusco di Sorbara DOC. Rượu có vị khô đặc trưng bởi thành phần 100% nho Lambrusco di Sorbara. Nho làm rượu vang này được trồng trên thổ nhưỡng đá vôi, nhiều đất sét. Rượu khi nếm thử mang đến cho bạn hương vị ngọt ngào và nồng nàn của hoa quả tươi.
• Vang Ý Lambrusco dell Emilia Ogni Giorno: Ghi chú mùi hương nổi bật đó là của trái anh đào, dâu tây, mâm xôi, cherry, rhubarb (cây đại hoàng). Xen kẽ lúc ẩn lúc hiện trong đó là mùi hương tinh tế của hoa violet tím. Đôi khi còn phát hiện ra hương gỗ sồi được lưu lại sau quá trình ủ kĩ lưỡng. Hương thơm tươi trẻ, dung dịu thấp thoáng trên khoang mũi mãi không rời đi. Để đến khi nuốt trọn rượu vào trong nó vẫn cứ ở đây, da diết không buông. Nó để lại dấu ấn sâu đậm trong tâm thức của mỗi người.

Bảng giá rượu vang Lambrusco tại Rượu Tốt

Có thể nói rượu vang ngày nay rất được ưa chuộng bởi đặc tính hương vị dễ thưởng thức nhất là đối với phái nữ. Thế giới của rượu vang cũng rất đa dạng và phong phú. Nên nếu bạn đang băn khoăn chưa tìm được một chai vang hợp ý thì Rượu Tốt chính là nơi giải đáp tất cả những khó khăn đó của bạn.

Bảng giá rượu vang (Đơn vị: VND)

Đến với cửa hàng chúng tôi, bạn sẽ được tư vấn cũng như hỗ trợ về giá thành. Mỗi một sản phẩm đưa đến tay khách hàng đều được đảm bảo 3 tiêu chí là: nguồn gốc rõ ràng, tem mác thông số và quan trọng là chất lượng cực kỳ xứng đáng. Với thị trường bùng nổ như hiện nay có vô số cửa hàng, địa điểm chỉ quan tâm đến lợi nhuận mà bỏ qua cảm nhận của khách hàng. Hãy là người tiêu dùng thông minh và Rượu Tốt sẽ giúp bạn tránh khỏi những vấn nạn về hàng giả hàng kém chất lượng.

Hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline hoặc đến trực tiếp tại cửa hàng để được tư vấn về vang ngọt cũng như các dòng rượu vang bất kỳ khác.