Pignolo

Pignolo (còn gọi là Pignul) là một giống nho làm rượu vang đỏ được trồng chủ yếu ở vùng Friuli-Venezia Giulia phía đông bắc nước Ý. Cái tên liên quan đến hình dạng của những chùm nho, nhỏ và chắc và gợi nhớ đến hình nón thông - trong tiếng Ý là 'pigna'.

Nguồn gốc của những trái nho Pignolo

Nguồn gốc của Pignolo bắt nguồn từ những vườn nho của Tu viện Rosazzo, nơi có lẽ ban đầu nó được trồng bởi các Tu sĩ Benedictine. Các loại rượu vang được sản xuất từ ​​giống này có chất lượng cực kỳ cao. Nho Pignolo hiện là thành phần nổi bật trong Colli Orientali del Friuli DOP.

Người ta tin rằng nho Pignolo đã được trồng trước thế kỷ 17, đặc biệt là ở các khu vực Albana, Premariacco, Prepotto và Rosazzo. Hai cây nho cuối cùng ở Tu viện Rosazzo gần đây đã được cứu khỏi một số nguy cơ tuyệt chủng nhờ công tác phục hồi được thực hiện vào năm 1978. Tính đến năm 2015, khu vực này có khoảng 90 ha trồng Pignolo.

Đặc điểm hình thái của những trái nho Pignolo Pignolo

Cây nho Pignolo thường có lá nhỏ, ba thùy (đôi khi năm thùy); cụm thường nhỏ, hình trụ, đơn giản và chặt chẽ. Qủa của nó là quả mọng tròn và nhỏ, có vỏ dày, màu đen như sáp. Cây nho Pignolo có sức sống trung bình, với năng suất không đồng đều nếu không được quản lý tốt. Chúng sẽ cho cho kết quả và năng tốt nhất trông điều kiện đất đá vôi và đất sét kết hợp cùng khí hậu khô nóng.

Khám phá rượu vang Pignolo

Pignolo không phải là một loại rượu có độ tan cao hoặc full bodied theo phong cách Cabernet Sauvignon, tuy nhiên, nó lại chứa đựng một sự phức tạp đa dạng và tuyệt vời.

Phức hợp hương thơm tuyệt vời

Pignolo tạo ra các loại rượu vang Ý mang phức hợp hương thơm từ các loại quả mọng và anh đào, điểm xuyết với những bông hoa được bao bọc bởi sự nhẹ nhàng, tao nhã của các loại thảo mộc thơm và mùi hương của đất. Rượu vang Pignolo sở hữu độ tỏa hương cực kỳ nổi bật. Với các note hương cực kì sắc nét mang hơi hướng và gợi nhớ đến những trái nho Pinot Noir nổi tiếng. Tuy nhiên, điều thực sự làm cho Pignolo thực sự trở nên quý phái và duyên dáng nằm ở các note hương cay nồng và thanh tao.

Hương vị của rượu vang Pignolo

Trên vòm miệng, chúng tôi nhận thấy sự duyên dáng giống nhau, mọi thứ đều giảm đi sự cầu kỳ, mặc dù cấu trúc là yếu tố quyết định. Ngày nay, loại nho này được sử dụng để làm các loại rượu vang đỏ đậm đà, có màu sắc đậm và toàn thân, đáp ứng tốt với thời gian lão hóa trong các thùng gỗ sồi.

Những chai vang Pignolo tốt nhất có sự cân bằng tốt giữa độ chua của nho và tannin với các đặc điểm hương vị của mận đỏ và cả blackberry hoang dã. Đây được coi là một trong những loại rượu vang Friuli cải thiện được quá trình lão hóa, tạo ra kết quả xứng với loại rượu vang đỏ cao quý nhất của Ý.

Kết hợp rượu vang Pignolo với các loại món ăn khác nhau

Chúng ta đang nói về một loại rượu rất tươi, có chất, nhưng không tannic như Sagrantino. Hãy kết hợp rượu vang Pignolo với các loại món ăn tương tự như Sangiovese hoặc một Pinot Noir và sau đó kết hợp nó với risotto, các món thịt Thái, súp mùa đông, gà nướng hay các món ăn bbq. Danh sách các món ăn đề xuất bao gồm: lasagna nướng, truffle risotto, thịt lợn kéo, bánh mì thịt Argentina, burritos, polenta với nước sốt thịt, thịt nướng; thịt bò phi lê với nấm porcini; Bánh mì kẹp phô mai.

Bảng giá rượu vang Pignolo chính hãng

Bảng giá rượu vang Pignolo chính hãng tại Rượu Tốt (đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Pignolo hiện nay là một trong những dòng vang Ý cao cấp đang rất được ưa chuộng tại thị trường Việt Nam. Liên hệ với Rượu Tốt ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể về giá cả và nhận những ưu đãi cực kỳ hấp dẫn.