Sciaccarello

Sciaccarello là một giống nho có vỏ sẫm màu được sử dụng phổ biến nhất trên đảo Corsica - một hòn đảo ngoài khơi bờ biển phía nam nước Pháp. Sự đa dạng của giống nho này được các nhà sản xuất sử dụng để làm nên những chai rượu vang đỏ và hồng thượng hạng đem đến cho người dùng những trải nghiệm vô cùng thú vị. Cùng Rượu tốt tìm hiểu về loại nho này nhé.

Nguồn gốc và đặc điểm của những trái nho Sciaccarello 

Một loài nho đến từ vùng Tuscany xinh đẹp

Sciaccarello được cho là có nguồn gốc ở Tuscany, vì việc lập hồ sơ DNA đã cho thấy mối quan hệ chặt chẽ với các giống nho Tuscan địa phương. 

Ở Tuscany, nó được biết đến với cái tên Mammolo, và đóng vai trò hỗ trợ cho Sangiovese trong hỗn hợp Chianti, cũng như trong rượu vang Vino Nobile di Montepulciano nổi tiếng.

Ở đây, nó mang lại hương thơm cho các loại rượu - từ mammole trong tiếng Ý có nghĩa là "hoa violet", là hương thơm đặc trưng của loại rượu này.

Sciaccarello được cho là giống bố mẹ của Pollera Nera.

Ở Corsica, Sciaccarello là giống nho đỏ chính cho tên gọi Ajaccio và Sartène, và cũng được sử dụng rộng rãi trong các loại rượu vang IGP của hòn đảo. Sự đa dạng thể hiện rõ nhất trong ánh nắng chói chang và đất đá granit của các phần phía tây nam của hòn đảo. 

Đôi nét đặc biệt về cây nho Sciaccarello

Sciaccarello có xu hướng tạo ra nồng độ cồn cao, nên việc thu hoạch vườn nho phải được chăm sóc cẩn thận trước khi quả chín quá. 

Cây nho có khả năng kháng bệnh tốt, ra nụ và chín muộn.

Những đặc trưng nổi bật của rượu vang Sciaccarello 

Sciaccarello thường được nhìn thấy cùng với Nielluccio (Sangiovese) trong các hỗn hợp, mang lại hương thơm thảo mộc cho rượu vang Nielluccio.

Rượu vang Sciaccarello có màu nhẹ với vị tannin vừa phải, mềm mại, các đặc điểm của trái cây màu đỏ và một nốt hương ngọt ngào không thể nhầm lẫn được.

Nielluccio và Sciaccarello - một loại rượu pha trộn quan trọng được sản xuất trên đảo Corsica của Pháp

Cả hai giống đều được trồng rộng rãi và phản ánh di sản Ý của hòn đảo: Nielluccio có lẽ được biết đến nhiều nhất với cái tên Sangiovese ở Tuscan, và Sciaccarello cũng được trồng ở đó với tên Mammolo. 

Cả hai cùng nhau làm nên một loại rượu thảo mộc thơm ngon với nét mộc mạc làm say đắm lòng người. Chúng được sử dụng chủ yếu để làm ra những chai vang đỏ quan trọng nhất của Corsica, chỉ đứng sau loại rượu trắng giòn làm từ Rolle (Vermentino của Ý). 

Nielluccio và Sciaccarello được pha trộn trong các loại  rượu vang nổi tiếng của vùng như Vin de Corse, Ajaccio và Patrimonio AOC, ở cả hai dạng màu đỏ hoặc hồng.

Nielluccio là loại rượu quan trọng hơn cả, mang lại sức mạnh và chất tannin, màu sắc và độ chua đáng chú ý. Hương vị thơm ngon của lá cà chua, cùng với một chút anh đào sẫm và các loại thảo mộc khô. 

Sciaccarello bổ sung thêm độ dẻo và bùi cũng như hương thơm tím đặc trưng và hương vị trái cây đỏ, được nêm nếm với tiêu đen. Các hỗn hợp thường có mùi thơm thảo mộc đặc trưng, ​​được ví như hương thơm của huyền bí của hòn đảo.

Kết hợp rượu vang Sciaccarello với thực phẩm

Với hương vị thơm ngon đặc trưng, lạ miệng của rượu vang Sciaccarello, chúng chắc hẳn sẽ dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ món tây đến món ta, từ những món ăn với công thức chế biến đơn giản cho đến những món trong các cửa hàng cao cấp. Rượu tốt xin gợi ý một số loại thực phẩm ăn kèm với loai rượu này như sau:

• Cà tím nhồi thịt cừu xay
• Bụng heo với đậu trắng xay nhuyễn
• Cải xoăn và cà chua
• Cá ngừ với cà chua, ô liu và húng quế
• Thịt cừu viên với quả thông và nho khô

Bảng giá rượu vang Sciaccarello tại Rượu tốt

Bảng giá rượu vang Sciaccarello tại Rượu tốt (Đơn vị: VNĐ)

Rượu vang Sciaccarello sở hữu cho mình hai dòng vang cơ bản là vang đỏ và vang hồng. Ngoài việc mang trong mình một màu sắc đặc trưng, nhẹ nhàng, nữ tính, chúng còn mang đến cho người thưởng thức cảm giác tươi mới từ hương thơm của trái cây chín, hương thảo mộc dễ chịu cùng hương hoa violet nồng nàn khó quên. Liên hệ cho Rượu tốt ngay hôm nay để dùng thử những chai vang thú vị này nhé.