Đã từ lâu, sô-cô-la và rượu vang trở thành một cặp bài trùng, xuất hiện trên những bàn tiệc ngọt châu Âu. Cũng từ đó, người ta mới nhận ra nút giao thoa hoàn hảo giữa hai tầng hương vị khác nhau trong ẩm thực thế giới.

Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Rượu Tốt tìm hiểu về sự kết hợp độc đáo này nhé!

Sức hút của bánh sô cô la rượu đến từ đâu?

Ngày nay, socola đã trở thành một loại thực phẩm nhận được rất nhiều sự yêu mến của người tiêu dùng. Nhắc đến socola là nhắc đến sự lãng mạn cùng với hương vị tuyệt hảo của nó với các loại hạt, trái cây khô hay chỉ đơn giản dưới dạng thanh nguyên bản.

Đa số chúng ta đều lựa chọn những thanh socola truyền thống thưởng thức cùng một ly vang ngọt lý tưởng. Tuy nhiên, theo sự phát triển của thời gian, người ta đã khám phá ra nút giao thoa hương vị giữa socola và rượu vang. Tổng thể hòa quyện, quyến rũ bất cứ ai có cơ hội thưởng thức - bánh Sô-cô-la rượu.

Thách thức cho những bậc thầy làm bánh - Làm sao dung hòa giữa rượu vang và socola

Không phải ai trong số chúng ta cũng biết được rằng socola và rượu vang lại có nhiều điểm tương đồng giống nhau đến vậy. Khi thưởng thức chúng cùng với nhau bạn sẽ cảm nhận được sự kích thích mạnh mẽ của 2 loại thành phần này. Có lẽ bởi vì chúng đều chứa chất chống oxy hóa, nhưng sự nổi bật đồng đều này lại khiến việc kết hợp chúng trở nên khó khăn.

Để dễ hiểu hơn, chúng tôi đưa ra dẫn chứng cụ thể như sau: nếu như bạn thưởng thức một ly rượu vang đỏ chát thơm ngon cùng với một miếng socola đen thì ngay lập tức bạn chỉ thấy được hương vị chua và đắng ngắt của rượu vang. Chính bởi yếu tố này đã làm mất đi sự cân bằng trong hương vị, các yếu tố oxy hóa và tannin tăng vọt đã tác động vào vị giác của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn lựa chọn để kết hợp rượu và socola thật đúng cách thì chúng sẽ khiến bạn tan chảy và đắm chìm trong bó hoa hương vị đầy mê hoặc ấy. Mỗi dòng rượu khác nhau sẽ phù hợp với một loại socola khác nhau và đem lại cho bạn những trải nghiệm thú vị khác nhau.

Bánh socola nhân rượu – một hương vị tuyệt hảo khó quên

Ngoài sự phổ biến của những loại socola truyền thống thì trong nhiều năm trở lại đây người ta người ta biết đến nhiều hơn về socola tươi. Không phải chỉ vì hương vị đa dạng mà đây còn là loại socola nguyên chất không chứa chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe nhưng vẫn tạo được hương vị ngọt ngào và ấm áp.

Nhắc đến socola tươi chắc hẳn ta sẽ nhắc đến sự đa dạng, phong phú của các loại nhân. Có thể dễ gặp nhất là hạnh nhân, hạt điều, óc chó…lạ hơn một chút có hương vị matcha trà xanh, gia vị hay các loại trái cây được thêm vào trong nhân. Và dĩ nhiên, hôm nay không thể không nhắc đến socola nhân rượu.

Các loại bánh sô-cô-la rượu vang thượng hạng

Trong các bữa tiệc rượu sang trọng, món tráng miệng là một phần không thể thiếu. Trong đó, các công thức bánh ngọt Âu châu luôn nằm trong ưu tiên hàng đầu của mọi bếp trưởng. Hai món bánh sô-cô-la rượu vang được ưa chuộng nhất tại các nhà hàng châu Âu dưới đây sẽ đưa quý vị chìm đắm vào bữa điểm tâm 5 sao ngay tại Việt Nam:

Bánh Truffle Sâm-panh

Những chiêc bánh Trufle thông thường, giờ đây, được khoác thêm lớp vỏ sô-cô-la đen mịn hòa quyền với chút rượu sâm panh. Kết câu sợi bánh chắc chắn nhưng phần nhân kem tơi xốp sẽ hòa tan chúng ngay trong miệng.

Các chai rượu Champagne trẻ sẽ rất phù hợp với công thức làm bánh Truffle Sô-cô-la.

Bánh Truffle vang Port

Giống như bánh Tuffle Champagne, những chiếc bánh xốp sô-cô-la vang Port có công thức tương tự. Rượu vang được "thở" trong 15-20 phút để giảm bớt vị chát, rồi đem hòa vào phần sô-cô-la nóng chảy đã chuẩn bị sẵn.

Các công thức làm bánh Truffle rất ưa chuộng vang đỏ và thể hiện rõ nét đặc tính của những chai vang Port cổ điển.

Một số thương hiệu socola nhân rượu nổi tiếng thế giới

Có thể thấy hai thành phần chính này có rất nhiều điểm tương đồng, chúng có đến hàng trăm nghìn phong cách, hương vị và xuất xứ khác nhau. Hương thơm ngọt ngào của sô-cô-la hòa quyện cùng men rượu vang cay nồng đích thực là hai mảnh ghép hoàn đảo, bù trừ.

Bánh sô cô la rượu Anthon Berg, bánh sô cô la rượu La Goulue là những thương hiệu bánh kẹo thượng hạng chắc chắn bạn nên thưởng thức một lần trong đời.

Lời tạm kết

Bài viết hôm nay đã đưa cho bạn cái nhìn tổng quan nhất về bánh sô-cô-la rượu vang và các thương hiệu bánh sô cô la nhân rượu hàng đầu trên thế giới.

Nếu còn bất kì thắc mắc nào trong lĩnh vực rượu vang, vui lòng liên hệ ngay qua Hotline hoặc ghé thăm hệ thống cửa hàng của Rượu Tốt trên toàn quốc để nhận được tư vấn tốt nhất!