Bạn luôn nghĩ rằng rượu vang phải kết hợp cùng các món Âu như Beefsteak, thịt hầm, Pasta,... mới hợp? Nhưng thật ra, đồ ăn Thái với hương vị ngọt, chua, mặn và cay hòa quyện cũng hoàn toàn có thể kết hợp với một trong những thức uống cao cấp nhất thế giới. Ẩm thực Thái Lan rất độc đáo, không thể diễn tả chỉ trong vài từ đơn giản. Để tận hưởng trọn vẹn sự hòa quyện giữa 2 dòng ẩm thực đậm Á - Âu này, Rượu Tốt sẽ mách bạn cách kết hợp rượu vang cùng món Thái kinh điển nhất!

Có nên kết hợp rượu vang cùng đồ Thái?

Liệu có món ăn nào có thể hợp cùng với những món ăn có hương vị mạnh mẽ như vậy không? Tất nhiên là có, thậm chí là bạn có nhiều lựa chọn khi muốn tìm ra một chai rượu ưng ý với món ăn Thái.

Vang Riesling - Sự lựa chọn lý tưởng nhất.

Nếu ẩm thực Thái Lan là sự kết hợp tinh tế, một chai rượu vang Riesling ngọt nhẹ là lựa chọn lý tưởng trong bữa ăn. Hương vị bùng nổ của trái cây nhiệt đới cùng axit và vị ngọt sẽ phối hợp rất tuyệt với gia vị của món ăn. Có một số rượu vang Riesling hương hoa nhài sẽ làm bữa ăn thêm ngon miệng. Hơn nữa, nếu bạn ăn cay không giỏi, nồng độ cồn thấp của rượu sẽ giúp bạn dễ thưởng thức các món cay hơn nhiều.

Các gợi ý kết hợp rượu vang cùng món Thái ngon nhất.

Nếu bạn không thích rượu vang Riesling, bạn vẫn có thể uống rượu vang khi ăn món Thái. Rượu vang trắng vẫn là lựa chọn ổn, nhưng không vì thế bạn không thể thưởng thức vang đỏ.

Vang Pinot Gris/Pinot Grigio

Một sự thay thế hoàn hảo của Riesling, rượu vang Pinot Gris có vị hoa quả nhiệt đới nhẹ nhàng hơn một chút và độ axit vừa phải hơn. Bạn có thể lựa chọn rượu được sản xuất tại Alsace với hương cỏ và gừng, cũng như hậu vị dài lâu.

Chenin Blanc

Với vị ngọt tự nhiên, độ axit trung bình cao, những rượu vang nền Chenin Blanc như được sinh ra để kết hợp cùng đồ ăn Thái. Bạn có thể lựa chọn rượu có vị khô, ngọt nhẹ hay ngọt sắc để tìm ra sự kết hợp ưng ý nhất.

Grenache Blanc

Grenache Blanc là lựa chọn hoàn hảo với món ăn Thái Lan nhờ hương vị của trái lê tàu, xoài xanh, vỏ chanh ta và sả. Nhưng với nồng độ 13 - 15%, rượu sẽ khiến hương vị cay bùng nổ mạnh mẽ hơn.

Grüner Veltliner

Những món ăn nhẹ nhàng, đậm đà và có vị chua như món Thái rất hợp với một chai rượu vang có hương vị tương tự.

Sparkling Rose - Vang hồng sủi tăm

Hương vị tươi vui, đậm đà trái cây và vị ngọt độc đáo của Sparkling Rosé phù hợp với hầu hết những món ăn nổi tiếng của Thái Lan.

Pinot Noir

Nếu bạn là người hâm mộ rượu vang đỏ, rượu vang Pinot Noir là bạn đồng hành tuyệt vời cho bữa ăn món Thái với hương hoa quả và độ axit vừa phải.

Những hương vị chính của món ăn Thái Lan.

Ẩm thực Thái Lan có một số nguyên liệu nền để tạo nên những hương vị nhất định. Khi nắm rõ được những hương vị cơ bản, bạn có thể lựa chọn cho mình chai rượu vang phù hợp nhất với món ăn. Ngọt ngào trong các loại nguyên liệu như đường cọ, đường mía, ớt ngọt và các loại sốt cam. Vị chua thanh của cam quýt, chanh ta, lá chanh và trái cây nhiệt đới. Cái đặm đà trong nước mắm cá cơm và muối biển. Cảm giác cay xè của ớt đỏ, hồ tiêu và vị đắng cải chíp và vô vàn các loại rau thơm và gia vị: rau mùi, sả, riềng, gừng, húng Thái, húng tây. Những món ăn Thái Lan là sự phối hợp nhịp nhàng của đủ mọi nguyên liệu, chú trọng tính hài hòa ngũ vị trong từng thành phần.

Hướng dẫn ăn kèm rượu vang cùng món ăn Thái.

Pad Thai - Vang Riesling ngọt nhẹ.

Món ăn chua ngọt này không cần phải giới thiệu bởi Pad Thai đã quá nổi tiếng. Bạn có thể thưởng thức một đĩa Pad Thái cùng với một chai Halbtrocken (hoặc Feinherb) German Riesling cổ điển và đưa vị giác tới một tầm cao mới.

Pad See Ew - Pinot Noir.

Pad See Ew là phiên bản mặn mà hơn của Pad Thai. Vì vậy rượu vang đỏ là lựa chọn khá ổn cho món ăn này. Rượu vang Pinot Noir Oregon hay Marlborough, New Zealand đều sẽ mang đến sự kết hợp tinh tế và ngon lành cho bữa ăn.

Cà ri Đỏ/Xanh - Gewürztraminer.

Hai món ăn cà ri này vốn có nguyên liệu nền là nước cốt dừa, chỉ khác biệt ở màu sắc của ớt. Hai món này có thể sử dụng gia vị khác nhau nhưng mùi hương thì lại giống. Những món ăn có hương thơm đặc biệt thì chắc chắn phải đi cùng với vài ly vang Gewürztraminer.

Cà ri Massaman - Carignan.

Đây là một món cà ri truyền thống của người Thái, nhưng lại không có điểm gì chung với hai món cà ri xanh và đỏ kể trên. Với những nguyên liệu như cà rốt và khoai tây, phối hợp cùng các gia vị như bạch đậu khấu, quế và nghệ, món cà ri đậm đà này cần một loại rượu vang mạnh mẽ hơn. Một chai vang Carignan từ Languedoc-Roussillon sẽ phù hợp với món ăn này.

Nem Thái - Sparkling Rosé

Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan và bong bóng trong ly rượu sẽ mang đến sự bùng nổ hương vị. Vang hồng nổ với hương vị trái cây ngọt ngào sẽ phối hợp tuyệt vời với vị đắng nhẹ từ nhân rau của nem.

Nem cuốn Thái - Torrontés.

Nem cuốn Thái sử dụng nhiều rau tươi và giòn hơn bất kỳ món ăn nào khác trong danh sách này, vì thế một loại rượu vang khác biệt như Torrontés đến từ Argentina, đặc biệt là từ vùng Salta. Hương thơm ngọt ngào nhưng vị lại khá khô, đây là bạn đồng hành hoàn hảo cho món ăn lành mạnh này.

Cơm rang kiểu Thái (Kao Pad) - Brut Nature Champagne.

Với một món ăn nhiều gia vị và nguyên liệu như Kao Pad, bạn chỉ cần một chai vang nổ vị khô hoàn toàn và giàu vị khoáng. Bật mí một chút, món cơm rang này sẽ tuyệt ngon khi thưởng thức cùng một ly bia mát lạnh.

Súp Tom Yum và Grenache Blanc.

Đây có thể gọi là bộ đôi kinh điển của món ăn Thái và rượu vang. Vị ngọt từ cốt dừa, vị cay của ớt cùng hương vị tuyệt vời được gói gọn trong bát súp Tom Yum sẽ được cân bằng hoàn hảo với rượu vang Grenache Blanc nhẹ nhàng, tươi mát.

Nộm đu đủ xanh và Grüner Veltliner.

Món nộm đu đủ xanh kiểu Thái (Som Tum) có vị chua ngọt, mặn mà, đậm vị hoa quả mà lại giòn tan, là một trong những món truyền thống hàng đầu của ẩm thực Thái Lan. Trong khi rượu vang Riesling vẫn là lựa chọn hàng đầu, hương vị của trái cây còn xanh của Grüner Veltliner chắc chắn sẽ khiến bạn phải kinh ngạc và suy nghĩ lại.

Xôi xoài và Late Harvest Riesling.

Món tráng miệng nổi tiếng của Thái Lan có một người bạn đồng hành xuất sắc: đó là rượu vang Late Harvest Riesling (nho Riesling được thu hoạch muộn) đến từ Đức, New York và bang Washington. Hương thơm của chanh, gừng và hoa nhài cùng độ axit cao sẽ khiến bạn cảm thấy món xôi xoài không còn ‘bình thường’ như bạn vẫn ăn.

Lời tạm kết.

Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp, hãy liện hệ với chúng tôi qua showroom trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc:  https://ruoutot.net/lien-he-ruoutot/ Để được tư vấn về các dòng sản phẩm phù hợp với quý vị. Vui lòng liện hệ với chúng tôi qua: Hệ thống Bắc Trung Nam của Ruoutot Cửa hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm trên toàn quốc. ⇒ Facebook Messenger ⇒ https://ruoutot.net/lien-he-ruoutot