Thực tế, giống nho Malbec có quê hương là Pháp. Song vùng Mendoza của Argentina lại được coi là “nhà” của giống nho này khi sở hữu gần 70% sản lượng nho trên thế giới. Vậy nho và rượu Malbec của Pháp và Argentina có gì khác nhau? Cùng Rượu Tốt khám phá sự giữa khác biệt giữa rượu Malbec của Pháp với Argentina - 2 quốc gia làm vang Malbec số 1 trên thế giới.

Khác biệt trong hương vị

Có sự khác biệt đáng kể về hương vị của rượu Malbec giữa hai vùng, mọi tín đồ sành vang đều có thể cảm nhận được điều này. Lý do là bởi nho Malbec thể hiện tính thổ nhưỡng triệt để.

Xem thêm về tính thổ nhưỡng Terroir.

Ở Argentina, nho có xu hướng sản xuất rượu vang với hương vị trái cây đen hơn. Chúng có độ axit mềm hơn và kết thúc mịn như sô cô la.

Ở Pháp, Malbec là loại giống nho đỏ tinh tế. Phong cách rượu vang nhẹ hơn với nhiều với hương trái cây và hoa cùng thảo mộc.

Ví dụ cụ thể về sự khác biệt của rượu Malbec của Argentina và Pháp

	Rượu vang Clos Siguier Cahors AOP (Pháp)	Domaine Bousquet Reserve Malbec (Argentina)
Màu sắc	Tím trung bình với độ đục	Tím đậm
Mùi hương	Lá khô, anh đào kẹo, dâm bụt, quả mâm xôi tươi, và da cũ	Quả mâm xôi, sô cô la, kẹo anh đào, hạt tiêu Allepo và bánh mì nâu
Hương vị	Có tính axit mạnh mẽ với hương vị trái cây chua của mận và anh đào, lá khô và dâm bụt	Mạnh hơn một chút với nhiều tannin. Vì nồng độ cồn tăng cao, nó có hương vị của anh đào và sô cô la
Ảnh

Xem thêm về Kỹ năng nếm rượu vang.

Tại sao Malbec thể hiện tính thổ nhưỡng rõ rệt vượt trội so với các giống khác

Khi chín, nho Malbec - anh em họ của giống nho Merlot danh giá - sở hữu nước da căng tròn, đen bóng và lớp vỏ nho mỏng nhẹ. Chính vì vậy, cả 2 giống nho này đều rất nhạy cảm với các loại nấm men, băng giá và các loại sâu bệnh hại. Bởi thế, các vườn nho Malbec luôn phải làm việc hết công suất để đảm bảo điều kiện sinh trưởng lý tưởng cho cả vườn, và là điều kiện tiên quyết tới chất lượng nước rượu thành phẩm: ánh nắng mặt trời, không khí hanh.

Chất đất đá vôi của Pháp ban tặng cho Malbec những lợi thế bất ngờ

Trên vùng đất đá vôi của vùng Cahors, Malbec thể hiện lớp vỏ sẫm màu nhất, đậm vị tannin nhất. Nó nổi bật với nước ép giàu hương thơm của mâm xôi non, và hương thuốc lá, cà phê khi già đi. Điều này một phần là do thành phần canxi trong đá vôi, giúp duy trì độ axit vào cuối mùa sinh trưởng của nho và góp phần tạo nên cấu trúc trong thủy tinh.

Cây nho phát triển mạnh ở cao nguyên đá vôi khô cằn - Causses, nơi có lớp đất mặt mỏng buộc rễ phải đào sâu để lấy chất dinh dưỡng. Một bộ rễ được đầu tư nhiên thời gian phát triển sẽ tạo nên các dòng vang đỏ đậm đặc và nồng độ cao.

Ánh sáng mặt trời của Mendoza và hương thơm trái cây trong Malbec

Ở Mendoza, Argentina, điều kiện khí hậu nóng và khô hanh hơn ở Pháp, với số giờ nắng trong ngày tăng cao. Ngay dưới chân dãy An-đét, hàng nghìn Hecta nho bạt ngàn xuất xưởng những chai vang Malbec thượng hạng được săn đón trên toàn thế giới, nổi bật với hương thơm phong phú của các loài hoa ngọt.

Những cơn mưa vắng bóng khỏi Mendoza suốt nhiều tháng liền, buộc các gốc nho ở đây phải được cắm sâu vào lòng đất để tiếp cận tầng đất cát phù sa và đất sét, tích tụ từ những khoáng chất trong tuyết tan, chảy dọc dãy An-đét. Đất sét cho phép bén rễ sâu và do đó hấp thụ nhiều khoáng chất thổ nhưỡng.