Castelao là một trong những giống nho đỏ làm rượu vang được trồng rộng rãi nhất tại Bồ Đào Nha. Nó có thể dùng riêng biệt hoặc pha trộn với các giống nho khác làm rượu vang đều được. Phong cách rượu vang từ nho Castelao cũng rất đa dạng, từ rượu vang đỏ chưng cất, vang hồng, những chai vang tăng cường và vang sủi bọt.

Điều kiện sinh trưởng của giống nho Castelao

Những chai vang Castelao ngon nhất được làm từ vùng Setubal Peninsula, ngay miền nam Lisbon. Nơi đây có điều kiện đất đai, thủy thổ thuận lợi, giúp làm ra những chai vang đỏ với hương vị phong phú và tập trung.

Một trong những điểm cộng giúp nho Castelao chiếm được cảm tình của đông đảo nhà sản xuất đó là nó có sức sống vô cùng mãnh liệt. Điều kiện lý tưởng nhất để trồng nho Castelao là vùng khí hậu khô hạn, tuy nhiên khi được trồng ở những vùng lạnh và ẩm ướt, nó vẫn cho ra những trái nho và rượu vang ngon.

Nho Castelao thể hiện đặc tính khác biệt trong từng vùng

Nho Castelao được trồng phổ biến nhất ở vùng đất cát ở ven biển phía nam Bồ Đào Nha. Nơi đây tập trung những cây nho già, cho ra sản lượng thấp nhưng hương vị đầy đặn, phong phú và vị chát tannin sắc nét. Những chai vang Castelao ngon nhất (nổi tiếng nhất là vang Periquita của hãng José Maria da Fonseca) thường được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi cao cấp và “nằm nghỉ” dưới hầm tới vài năm. Ở những vùng đá vôi thuộc miền trung Bồ Đào Nha, vang Castelao làm ra có nồng độ nhẹ nhàng với hương trái cây nổi bật, và thường được tiêu thụ khi còn trẻ.

Ngoài ra ta còn bắt gặp các vườn nho Castelao ở miền trung hay dọc biên giới vùng Duoro. Ở đây, nó được phép pha trộn với các giống nho bản địa Bồ Đào Nha khác làm rượu vang Port Blend. Ví dụ như Touriga Nacional và Tinta Roriz. Trong các dòng blends này, nho Castelao góp phần tạo cấu trúc và sắc tố đậm đà, còn hai giống nho còn lại giúp cân bằng và làm dịu các vị sắc cạnh để rượu trở nên dễ uống hơn.

Một số tên gọi khác của nho Castelao là: Castelao Frances, Periquita, Joao de Santarem, Trincadeira Preta, Bastardo Castico, Santarem, Mortagua.

Những món ăn phù hợp với vang đỏ Castelao

• Thịt heo với súp đậu
• Đùi gà nướng
• Cơm nấm risotto

Bài viết trên vừa cung cấp những thông tin cơ bản nhất về nho Castelao của Bồ Đào Nha. Rượu vang Castelao có hương vị trái cây phong phú và đậm đà, cực phù hợp để uống vào những ngày nắng. Tham khảo thêm về rượu vang Bồ Đào Nha và nhiều chai vang chất lượng khác tại trang web của Rượu Tốt. Chúng tôi hiện là cửa hàng rượu bia ngoại nhập chính hãng giá sỉ, uy tín hàng đầu Việt Nam.