Giống nho Tempranillo

Tempranillo giống nho đặc trưng Tây Ban Nha có gì đặc biệt?

Tây Ban Nha được biết đến là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ ba trên thế giới. Nơi đây nổi tiếng với Tempranillo, rượu vang số một của Tây Ban Nha. Với cấu trúc của Cabernet Sauvignon, bản chất nhu mì của Carignan, Tempranillo mang trong mình những nét độc đáo đáng để trải nghiệm. Vậy Tempranillo là gì, có đặc điểm gì nổi trội tạo nên rượu vang số một Tây Ban Nha, mời bạn đọc tham khảo trong bài viết dưới đây.

Giống nho Tempranillo

Tempranillo là gì?

Tempranillo là một giống nho đỏ được trồng nhiều thứ tư trên thế giới. Nó đặc biệt phổ biến ở Tây Ban Nha và là nguyên liệu chính tạo nên rượu vang đỏ Rioja. Vì thường được pha trộn với các loại nho khác nên Tempranillo không được công nhận tên như các loại nho đỏ nổi tiếng khác là Merlot hay Pinot Noir. Tuy nhiên  nó lại có một lịch sử lâu dài ở Tây Ban Nha về việc sản xuất các loại rượu vang phức tạp.

Nét đặc trưng của Tempranillo

Tempranillo là một giống nho đỏ đậm, vỏ dày chuyên để sản xuất rượu vang chất lượng cao ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Hầu như những loại vang đỏ của Rioja và Ribera del Duero đều lấy Tempranillo làm giống nho chủ đạo. Tại Bồ Đào Nha, loại rượu này được sử dụng rộng rãi ở thung lũng Douro dưới cái tên Tinta Roriz. Hiện nay, giống nho Tempranillo đã được áp dụng thành công ở nhiều nơi trên thế giới đặc biệt là California, Argentina và Úc.

rượu vang Tempranillo

Tempranillo có nghĩa là "sớm", một cái tên được đặt bởi những người trồng nho Tây Ban Nha đã quan sát thói quen chín sớm hơn giống nho Grenache, đối tác pha chế truyền thống của Tây Ban Nha. Nhờ chứa hàm lượng anthocyanin cao nên rượu vang Tempranillo thường có màu đậm với vị tanin vừa phải, nó rất phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng hiện đại. Các loại hương liệu phát hiện được trong các chai rượu vang dựa trên Tempranillo sẽ cho bạn thấy hương vị từ dâu tây, anh đào, mận, socola và thuốc lá tùy theo độ tuổi của vườn nho.

Lịch sử của nho Tempranillo

Tempranillo là một loại nho cũ có niên đại ít nhất là vào thế kỷ thứ 9. Tempranillo bắt nguồn từ bán đảo Iberia và phần lớn các đồn điền vẫn còn ở Tây Ban Nha, mặc dù đây cũng là một thành phần thiết yếu của rượu vang Port ở Bồ Đào Nha. Nho đã lan sang các vùng rượu vang thế giới mới chịu ảnh hưởng của Tây Ban Nha như Mexico và California. Tên của Tempranillo có thể xuất phát từ temprano của Tây Ban Nha. 

Tempranillo được trồng ở đâu?

Giống nho Tempranillo tương đối khỏe mạnh và thích nghi với đất cát, phấn, đất sét hoặc đá vôi. Mặc dù nó phát triển rất tốt trong thời tiết nóng nhưng Tempranillo cũng có khả năng sống trong khí hậu mát mẻ hơn so với nhiều loại nho đỏ khác ở Tây Ban Nha. Không chỉ phân bố ở xứ sở Bò Tót mà Tempranillo cũng phổ biến ở một số quốc gia khác trên thế giới.

Miền Bắc Tây Ban Nha

Tempranillo rất phù hợp với các khu vực cao, nhiệt độ thấp như La Rioja Alta và Rioja Alavesa ở miền Trung và miền Bắc Tây Ban Nha. Những khu vực này cho phép nho chín hoàn toàn và vẫn giữ được axit tự nhiên. Các vùng phía Bắc nơi Tempranillo phát triển mạnh bao gồm Navarra, Toro và Ribera del Duero. Chúng cũng được tìm thấy ở Catalonia trên biên giới của Tây Ban Nha và Pháp.

Miền Trung Tây Ban Nha

Thuộc phía Nam của Rioja, vùng rượu vang trung tâm Tây Ban Nha gần Madrid, Tempranillo được gọi là Cencibel. Không giống như nhiều loại nho đỏ khác ở Tây Ban Nha, Tempranillo không được sản xuất nhiều rượu ở vùng khí hậu ấm áp. Nó có thể tồn tại ở những vùng nóng như Valdepeñas ở La Mancha, nơi nho thường được pha trộn với Cabernet Sauvignon chín muộn.

Bồ Đào Nha

Tempranillo là loại nho được trồng nhiều nhất ở Bồ Đào Nha, cùng với Touriga Nacional và Touriga Franca, một trong những loại nho chính được sử dụng trong sản xuất của Port, rượu vang có ý nghĩa lịch sử với người dân Bồ Đào Nha.

Do khả năng thích ứng với nhiệt độ và thổ nhưỡng khác nhau, các nhà sản xuất đã thử nghiệm và thành công với giống nho Tempranillo được trồng ở các khu vực mới nổi tiếng như Texas, Monterey ở California và miền bắc Mexico.

Tempranillo tạo nên phong cách rượu vang như thế nào?

Khi thưởng thức rượu vang Tempranillo, bạn sẽ có cảm giác hơi khô. Tempranillo được biết đến với kết cấu sang trọng và hương liệu phức tạp trải dài tự vị mặn của trái cây đến hương gỗ sồi mềm mại. Một chai rượu vang chất lượng cao khi nó còn trẻ sẽ có màu đỏ ruby đậm với viền đỏ tươi.

Một số ghi chú thơm ngon của tempranillo bao gồm:

  • Lá thuốc lá
  • Khoáng chất
  • Hương đồng quê

Hương vị trái cây chín đỏ chứa trong Tempranillo như:

  •  Mận
  • Dâu
  • Quả anh đào

Tempranillo thường được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ thay vì Pháp  sẽ mang đến cho nó mùi thơm mạnh mẽ của:

  • Dừa
  • Vani
  • Caramel
  • Thì là

Rượu vang tăng cường được làm bằng Tempranillo như Port rất mạnh và ngọt, với hương vị của các loại hạt và caramel, socola và quả mọng tùy thuộc vào phong cách.

Phục vụ rượu vang Tempranillo với món ăn

Độ mịn và hương vị thơm ngon của rượu vang Tempranillo sẽ phát huy tác dụng khi kết hợp với ẩm thực. Hương vị chủ đạo của anh đào, tuyết tùng, thuốc lá và thì là tạo nên nét đặc trưng cho rượu vang. Vị tanin vừa phải và độ axit của Tempranillo có thể kết hợp hài hòa với các loại thực phẩm chứa đầy gia vị. 

Ngoài thịt đỏ, giăm bông thì Tempranillo còn là loại rượu phối hợp linh hoạt với rau nướng, tinh bột, mì ống, phô mai và ẩm thực Mexico. Một bữa tiệc hoành tráng, sang trọng không thể thiếu những ly rượu vang Tempranillo quyến rũ và những món ăn chế biến tỉ mỉ, đầy màu sắc.

Phân loại rượu vang Tempranillo

Các loại rượu Tempranillo đắt tiền và uy tín nhất được sản xuất tại Rioja. Rượu vang Rioja DO được phân loại theo thời gian chúng được sử dụng, thay vì dựa trên các vị trí của vườn nho như ở Burgundy. Các nhà sản xuất sẽ làm già rượu vang của họ lâu hơn mức tối thiểu theo Luật rượu vang Tây Ban Nha (Consejo Regulador) nhóm chi phối hệ thống phân loại DO. Các loại rượu vang từ Rioja được dán nhãn là J Joven tốt hoặc trẻ không trưởng thành trong thùng theo thời gian và không phải là một phần của hệ thống phân loại.

Những yêu cầu về thời gian lão hóa của rượu vang là:

  • Rượu vang Crianza có tuổi thọ tối thiểu một năm trong thùng và sau đó là một năm trong chai.
  • Rượu vang Reserva có tuổi thọ ít nhất một năm trong thùng, sau đó là quá trình lão hóa hoàn toàn trong chai ít nhất ba năm trước khi rượu được phát hành.
  • Rượu vang Gran Reserva có tuổi thọ tối thiểu hai năm trong thùng và ba năm trong chai trước khi rời nhà máy rượu. Những loại rượu này đã sẵn sàng để uống khi phát hành nhưng có thể lão hóa  lâu hơn trong nhiều thập kỷ.

Có thể bạn chưa biết?

Tempranillo là một giống nho côt. Mặc dù những thông tin chính thức sớm nhất về giống này mới xuất hiện từ năm 1807, tuy nhiên Tempranillo được biết đến là giống nho bắt nguồn từ Bán đảo Iberia (Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha) bởi người Phoenicia hơn 3.000 năm trước. 

Tempranillo là giống được trồng nhiều thứ tư trên thế giới và được coi là một trong chín loại nho đỏ quý phái.

Tempranillo là một trong những giống nho hàng đầu được pha trộn vào rượu vang Port của Bồ Đào Nha, nơi nó được gọi là Tinta Roriz.

Rượu vang Tempranillo có tuổi thường rất ngon và dễ nhận biết với các thuật ngữ lão hóa rượu vang Tây Ban Nha.

  • 💎 Giống nho Tempranillo ở đâu uy tín?

    Giống nho Tempranillo ở rượu tốt luôn là uy tín nhất. > Xem thêm Rượu vang chile

  • 💰 Giống nho Tempranillo ở Rượu tốt là sản phẩm chính hãng?

    Đúng vậy. Rượu tốt cam kết Giống nho Tempranillo ở rượu tốt luôn cam kết là rượu chính hãng. > Xem thêm Rượu vang ý

  • 💰 Giống nho Tempranillo ở Rượu tốt có giá rẻ nhất thị trường?

    Vâng! Giống nho Tempranillo tại rượu tốt luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường > Xem thêm Rượu vang pháp

Giống nho Tempranillo

243 phố Đặng Tiến Đông kéo dài, Trung Liệt - Đống Đa (đường ven hồ Hoàng Cầu)

Email: ruoubiatot@gmail.com

Hotline: 0971.521.768

H5-TM6, Shophouse Hope Residence, số 1 Nguyễn Lam - Phúc Đồng - Long Biên - Hà Nội (Có chỗ đậu ôtô)

Email: toanwine@gmail.com

Hotline: 094.304.5529

632 Trường Sa, Phường 17, Phú Nhuận Tp Hồ Chí Minh (Có chỗ đậu ôtô)

Email:

Hotline: 0926.765.567 & 097.111.7373

Tầng 1 C103 chung cư nhà ở xã hội P. Thạch Linh Tp. Hà Tĩnh (Có chỗ đậu ôtô)

Email:

Hotline: 0797.38.6789