Làm cho cuộc sống trở nên phong phú với một bữa sáng sang chảnh vào sáng cuối tuần và một ly rượu vang sành điệu. Vậy ăn gì vào bữa sáng và nên uống với loại rượu nào? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý 16 loại rượu vang phù hợp với 16 kiểu bữa sáng cao cấp bạn nên thử.

16 Loại rượu vang sành điệu cho món ăn sáng cao cấp

1. Bánh mì nướng bơ nghiền

Kết hợp với: Sauvignon Blanc, Picpoul de Pinet Soave, Gruner Veltliner.

Bánh mì nướng giòn được phủ một lớp bơ xanh ngậy, dầu ô liu, bột thì là, muối và hạt tiêu tạo nên bữa sáng kiểu Âu tiêu chuẩn. Nếu chưa từng thử, thì có lẽ sáng mai bạn sẽ muốn bắt tay vào làm đấy.

Đối với một chiếc bánh ngậy vị bơ xanh, những loại rượu vang giàu axit như Sauvignon Blanc sẽ hòa hợp tốt và tạo điểm nhấn cho món ăn với cảm giác chanh tươi mát.

2. Chicken and Waffles

Món ăn sáng nên được uống cùng rượu vang: Lambrusco de Grasparossa, Lambrusco di Sorbara, Sparkling Shiraz hoặc Brachetto.

Gà rán và bánh quế là món ăn đặc biệt đến từ Mỹ. Khẩu phần của nó cũng cực phù hợp cho một bữa sáng (hoặc “brunch”) đủ chất mà không khiến bạn cảm thấy nặng bụng.

Người ta có thể ăn Chicken and Waffles cùng các loại trà lạnh thanh mát, hoặc rượu vang đỏ được ướp lạnh. Rượu vang đỏ ướp lạnh có tannin giúp ích cho việc hòa tan cảm giác béo ngậy của gà rán và thêm vị cho bánh quế, tạo thành một tổ hợp bữa sáng hoàn hảo.

Thử Chicken and Waffles ở S&L's Diner cho brunch và Lambrusco de Grasparossa.

3. Bánh taco

Ăn cùng rượu vang: Barbera, Blaufrankisch hoặc Cabernet Franc.

Taco cổ điển của Pháp có phần vỏ mềm và nhân đẫm sốt, thịt xay và salad, tạo nên một bữa sáng dinh dưỡng để bạn bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng. Rượu vang lý tưởng với loại bánh này cần có một chút tannin và độ axit vừa phải để cân bằng phần sốt béo. Điều này khiến Barbera hay Cabernet Franc là một lựa chọn lý tưởng.

4. Trứng tráng Denver

Kết hợp với rượu vang: Sangiovese Rose, Garnacha Rosado, Cabernet Franc Rose, Saignee Rose.

Nếu đã quen thuộc với món trứng tráng truyền thống thì hãy thử trứng tráng kiểu denver. Nhân trứng bao gồm thịt nguội băm nhỏ, giăm bông, ớt chuông, nấm, hành tây cùng phô mai, được kẹp vào giữa hai lớp trứng tráng.

Trứng tráng Denver có rất nhiều vị “umami”, nên hãy ăn món ăn này với rượu vang có độ cồn nhiều hơn so với vang trắng, nhưng không nhiều như rượu vang đỏ. Rosé hồng chính là lựa chọn thích hợp lúc này.

5. Bánh mì Sài Gòn

Sự khác biệt giữa bánh mì Sài Gòn và Hà Nội là việc bánh mì Sài Gòn thường không thường sử dụng thịt tươi mà thay bằng rất nhiều xúc xích. Ăn bánh mì Sài Gòn ở một nhà hàng tiêu chuẩn sẽ giúp bạn cảm nhận rõ nhất hương vị phong phú của món ăn này. Tuy nhiên, bánh mì Sài Gòn có xu hướng hơi khô, nên hãy hết hợp món ăn này với Riesling khô. Khô ở Riesling chỉ về độ ngọt của rượu - gần như không ngọt. Sự kết hợp này góp phần bổ sung cho sự phong phú của bánh, mà không làm lấn át đi vị của nguyên liệu. Ngoài ra, Riesling hoạt động như một chất làm sạch miệng với độ axit cao giúp ích cho buổi sáng.

6. Bánh kếp việt quất

Thử một bữa sáng mới lạ với bánh kếp mềm xốp và siro việt quất ngọt ngào. Rượu vang Moscato với vị chua thanh phù hợp với tiêu chí “khác biệt” khi kết hợp rượu vang với đồ ăn. Xem thêm về rượu vang Moscato - ở đây.

7. Bánh mì Hà Nội

Kết hợp hoàn hảo với rượu Zweigelt.

Đã nhắc đến bánh mì Sài Gòn thì không thể không nhắc đến bánh mì Hà Nội. Từ người Việt Nam cho đến khách du lịch đến Việt Nam đều vô cùng yêu thích món ăn này. Có nhiều lựa chọn để mua bán mì và cũng có nhiều mức giá cho nó, song bạn có thể thử bánh mì Lãn Ông đã có lịch sử 40 năm tuổi.

Vị của rau thơm, thịt xá xíu, pate, hành khô và tương ớt cần một loại rượu vang đỏ nhẹ như Zweigelt. Khi được ướp lạnh đúng, chúng sẽ làm nổi bật hương vị của bánh mì, đồng thời không khiến bạn cảm thấy quá cay.

8. Trứng Benedict

Thích hợp với Extra Dry Prosecco, Torrontes, Vinho Verde.

Trứng Benedict là một món ăn kinh điển của Mỹ. Nó bao gồm hai nửa bánh muffin Anh với trứng chần, thịt xông khói và xốt hollandaise. Có thể nói trứng Benedict là bữa ăn nhẹ tinh vi nhất của người Bắc Mỹ.

Hãy chọn một loại rượu vang có vị ngọt để làm nổi bật hương vị thơm ngon của thịt xông khói Canada, đồng thời cân bằng những thành phần còn lại. Đây là lý do tại sao chúng tôi đề xuất cho bạn một chai Extra Dry Prosecco…

9. Ăn sáng cùng trứng Frittata

Hợp ăn cùng Arneis, Assyrtiko, Gavi.

Không bao giờ là quá đủ với những bữa sáng với trứng. Có một sự thật là không nên ăn trứng vào buổi tối để tránh bị đầy bụng. Vì vậy, buổi sáng có lẽ là thời điểm thích hợp nhất để bạn bổ sung canxi và nhiều dưỡng chất khác có trong trứng. Món ăn bao gồm ớt nướng, bông cải xanh và một vài loại phô mai Ý, cho hương vị tuyệt vời.

Các nguyên liệu này trong trứng Frittata tạo cho chúng tiềm năng ghép đôi với rượu vang có độ axit cao, chẳng hạn như những chai rượu vang trắng nạc. Arneis và Gavi đều là những loại rượu trắng Ý tuyệt vời đáng để thử. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử Assyrtiko - rượu vang Hy Lạp có cả độ axit và độ mặn cao.

10. Cháo quẩy

Cơ bản nhưng vẫn rất mới lạ, miễn là bạn đến đúng quán và kết hợp nó với một chai vang cổ điển của Pháp. Thử một chai Chardonnay hoặc Chablis không ủ sồi để độ axit vừa vặn của nó làm tan chảy những hương vị có trong miệng.

11. Cơm tấm

Kết hợp thử với Gamay, Tempranillo, Sangaguese, Valpolicella.

Cơm tấm sườn nướng với trứng cuộn, bì thính và sốt sườn đậm tạo một bữa sáng năng lượng để bạn thỏa thích thưởng thức cho buổi sáng cuối tuần. Chưa kể, rượu vang có vị đất như Gamay hay Tempranillo với chút giòn sẽ đưa trải nghiệm cơm tấm của bạn lên một tầm cao mới.

12. Ngũ cốc yến mạch

Phù hợp ăn với rượu Tawny Port, Sherry, Muscat

Đối với sự kết hợp này, hãy tưởng tượng rượu thay cho phần sữa bạn vẫn hay uống. Tawny Port hay Sherry có cả đường, quế và nho khô cùng một lúc. Thậm chí, nó còn ít calo hơn sữa. Nên nếu bạn đang giảm cân, đây sẽ là bữa sáng “xa xỉ” phù hợp.

13. Sữa chua với chuối, hạnh nhân cắt lát & mật ong

Hợp cạ cùng vang Gewurztraminer, Alsatian Muscat.

Ăn một bát sữa chua hoa quả vào buổi sáng là bước đầu cho lối sống lành mạnh. Và hơn cả thì, sự kết hợp sữa chua và rượu vang cũng rất ngon. Bạn nên chọn một loại rượu có mùi thơm mạnh để bù vào phần hương thơm thiếu hụt của sữa chua. Gewürztraminer với hương thơm nồng nàn của vải thiều, hoa hồng, bưởi và ớt sẽ kích thích khứu giác, khiến bạn cảm giác món ăn của mình ngon hơn. Mùi trái cây nhiệt đới của rượu cũng vô cùng hợp với hương chuối và hạnh nhân.

14. Crepe Dâu và Ricotta

Hài hòa cùng vang: Cremant Rose, Cremant de Loire Rose, Sparkling Malbec Rose.

Phô mai ricotta mềm mịn với mật ong, cuộn vào bánh crepe, được phủ bằng lớp dâu tây tạo nên một món ăn ngọt ngào và đầy màu sắc.
Món ăn này đương nhiên hoàn hảo với rượu vang sủi bọt nhiều axit và bong bóng sôi nổi. Chưa kể màu hồng cực “match”, cacbonat có trong rượu cũng tạo ra một sự bùng nổ của kem hòa cùng bánh crepe.

15. Bánh Mì Kiểu Pháp

Bánh mì kiểu Pháp ăn kèm xốt dâu tây, vụn bánh mật ong và kem phô mai mới lạ và ngọt vừa đủ cho bữa sáng. Thử món ăn này cùng Vin Santo, Moscato và Sherry - chúng cung cấp hương vị caramel, hồ đào và vanilla khá tương đồng, tạo nên một tổng thể hài hòa đến bất ngờ.

Thử bánh mì này ở L'Usine Lê Thánh Tôn, Hồ Chí Minh.

16. Thịt xiên nướng và bánh mì bơ

Tại sao không nhỉ. Kết hợp thịt xiên nướng với Oloroso Sherry sẽ khiến bạn phải bất ngờ.

Bánh mì bơ hơi ngọt và giòn tan tan chảy trong miệng khi uống cùng rượu Sherry khô ít ngọt. Thịt nướng giàu gia vị được tôn lên rất tốt bởi vị khói và gỗ sồi trong rượu, tạo dư vị đậm đà và nạc kéo dài.

Bài viết trên vừa đưa ra danh sách 16 món ăn sáng nên ăn cùng rượu vang. Có nhu cầu mua những chai vang chất lượng, hãy đến Rượu Tốt. Chúng tôi cam kết bán 100% các sản phẩm chính hãng với đầy đủ giấy tờ chứng minh và cực nhiều chương trình khuyến mãi cho khách hàng.