Vang Ý Pio Cesare Barbaresco Thượng hạng

Rượu vang Pio Cesare Barbaresco

Thương hiệu	Pio Cesare
Loại vang	Vang đỏ
Vùng	Barbaresco
Phân hạng	DOCG
Giống nho	Nebbiolo
Thời gian ủ gỗ sồi	11 tháng
Dung tích	750ml
Nồng độ	14,5%

Vang Pio Cesare Barbaresco là dòng vang phổ biến của Ý với thành phần 100% nho Nebbiolo. Giống nho này có nguồn gốc từ Châu Mỹ. Sau đó, bằng một cách nào đó, nó được đem đến Ý trồng vào năm 1980. Tại đây, nho Nebbiolo rất được ưa chuộng nên diện tích trồng nho này ngày càng mở rộng.

Tuy nhiên, về tính cách, giống nho này được cho là khá 'đỏng đảnh”, 'khó chiều”. Đó là bởi vì nó rất nhạy cảm với thời tiết. Nó nở hoa sớm nhất nhưng lại chín muộn. Do vậy, chất lượng nho có thể bị ảnh hưởng đáng kể nếu gặp thời tiết cực đoan hoặc thời tiết ẩm ương lúc giao mùa. Thêm vào đó, nó đòi hỏi hệ thống tưới tiêu tốt và thổ nhưỡng phải nhiều khoáng chất mới có thể phát triển tốt.

Nho Nebbiolo cũng là một trong những giống nho có sức đề kháng yếu ớt. Bởi vì nó khó có khả năng để chống lại được loại rệp rễ Phylloxera mặc dù nó xuất xứ từ Châu Mỹ hoang dã.

Nhà sản xuất Pio Cesare nổi tiếng 

Rượu vang Pio Cesare Barbaresco là đứa con cưng của nhà sản xuất Pio Cesare. Nhà sản xuất này hiện đang sở hữu vườn nho ở Treiso (Il Bricco, San Stefanetto và Bongiovanni) và tại San Rocco Seno d'Elvio (Rocche di Massalupo). Họ đã dùng đôi vang tay khéo léo của mình vừa trồng nho và vừa sản xuất vang. Công việc nhiều và vất vả ấy thế nhưng chất lượng của vang không phải là kiểu chất lượng đại trà. Nó đều là những chai vang thơm ngon, tuyệt hảo, có một không hai. 

Quy trình sản xuất vang Pio Cesare Barbaresco nghiêm ngặt

Người làm vườn thu hoạch nho Nebbiolo khi nó đạt đến độ chín hoàn hảo nhất. Đó là lúc trái nho căng, mọng, xanh đen và tạo thành chùm to với kết cấu chặt chẽ. Sau khi thu hoạch nho bằng tay, chúng sẽ được xếp cẩn thận lên xe và chở về xưởng.

Quá trình làm vang bắt đầu được thực hiện. Nho được sơ chế bỏ cuống lá và những quả chín chưa kĩ hoặc đã chín nẫu. Chỉ có những quả tươi ngon và nguyên vẹn nhất mới được đưa vào nghiền ép lấy dịch.

Sau khi nghiền ép, dịch nho được ngâm cùng vỏ để có thể lấy hết được những gì tinh tuý nhất trong vỏ nho chiết xuất ra. Rồi tiếp đến là cho dịch nho lên men trong các tank thép không gỉ, khoảng 20 ngày maceration trên da. Khi dịch nho lên men đạt chuẩn, nó sẽ được chuyển sang thùng gỗ sồi 'botti” để ủ 30 tháng.

Phải nói rằng 30 tháng là thời gian ủ khá lâu và đó là thời gian ủ của những loại rượu đẳng cấp. Khi hết 30 tháng, rượu được đem đóng chai thủy tinh 750ml tiện dụng. Tuy nhiên, nó vẫn chưa đến tay người tiêu dùng ngay mà còn được ủ thêm vài tháng nữa rồi mới xuất đi tiêu thụ. 

Hương vị vang đỏ xuất sắc không có điểm chê

Rượu mang màu áo đỏ đậm, sắc nét ánh tím lấp lánh. Chất rượu sánh mịn, mềm mại như một dải lụa đào. Rượu mang phong cách cổ điển, có chút gì đó rất giản dị và thanh lịch. Bó hoa gợi ý hương thơm của violet, hương hoa hồng, dâu tây, tuyết tùng thậm chí là nấm cục. Đôi khi nó phảng phất cả hương gỗ sồi và hương cam thảo ngọt dịu mang lại dấu ấn hương thơm điển hình, đặc biệt.

Rượu có nồng độ hơi cao chút xíu nhưng cũng không phải là nồng độ mạnh mà có thể khiến thực khách say được. Nồng độ rượu chỉ khoảng 14.5% với tannin nổi bật, vị chua tươi mới, cơ cấu và sự tập trung của rượu khá tốt. Rượu mang đến một kết thúc dài bất tận với dư vị da diết, se sắt.

Phục vụ vang đỏ Pio Cesare Barbaresco

Món ăn phù hợp với vang này có thể là món nướng, món hầm hoặc món súp. Điển hình như lườn cừu nướng thảo mộc, bò bít tết,  vịt hun khói với nấm dại. Hoặc thịt cừu hầm, pasta rau chân vịt và nấm truffle trắng bào. Đây đều là những món ăn nhiều đạm, thơm ngon và béo ngậy. Khi kết hợp cùng vang Pio Cesare Barbaresco, nó sẽ giúp cân bằng lại hàm lượng các chất có trong thực phẩm. Do vậy, thực khách sẽ luôn cảm thấy ngon miệng mà không bị chán. Nhiệt độ phù hợp nhất để uống vang này là khoảng 16 đến 18 độ. 

Nên mua vang Pio Cesare Barbaresco ở đâu?

Quý khách có thể mua vang này tại cửa hàng rượu tốt. Rượu tốt là đơn vị phân phối vang đảm bảo chất lượng chuẩn nhập khẩu với giá rẻ nhất thị trường. Chúng tôi có rất nhiều cơ sở trên toàn quốc để phục vụ quý khách mua hàng.

Mã Sản phẩm: VY-2916-VV / Ngày đăng: 10:01:59 20/11/2020