Giống nho Brunello

Trong giới sành rượu vang có lẽ không còn ai xa lạ với thương hiệu Brunello. Để tạo ra được những ly rượu vang bắt mắt, sang chảnh phải chắt lọc và ngâm ủ kỹ càng từ những trái nho Brunello chất lượng nhất. Vậy bạn có biết giống nho làm nên chai rượu vang mình thưởng thức có nguồn gốc từ đâu và nó được trồng như thế nào hay không? Nếu bạn muốn hiểu hơn về Brunello thì nhất định không thể bỏ lỡ bài viết dưới đây.

Thông tin chung về Brunello

Brunello là một biến thể nho được trồng ở khu vực Montalcino. Brunello là một dạng viết kéo dài của từ Bruno có nghĩa là màu nâu. Đây chính là tên của giống nho mà người dân địa phương Montalcino hay gọi. Người ta luôn nghĩ rằng giống nho Sangiovese và Brunello có điểm chung. Vào năm 1879, sau một loạt các thí nghiệm được thực hiện tại vùng Seina trong nhiều năm đã chỉ ra rằng Brunello và Sangiovese thực tế là cùng một biến thể và sau này là tên được chỉ định của nó. Ở Montalcino, tên giống nho Brunello đã phát triển thành một sản phẩm rượu vang được bán với tên dưới thành phần là Sangiovese.

GIống nho Brunello

Đặc điểm nhận dạng Brunello

Brunello là một cây nho có màu nâu sẫm được trồng rộng rãi trên toàn bộ nước Ý. Biến thể này gần như đồng nghĩa với rượu vang đỏ của người Ả Rập và tạo thành một thành phần cốt lõi của một số loại rượu vang tốt nhất được sản xuất từ Ý. Nho Brunello có một số dòng vô tính và được biết đến với nhiều từ đồng nghĩa ở Ý.

Lịch sử của Brunello

Giống nho Brunello được cho là sự giao thoa giữa Calabrese Montolivo và Ciliegiolo. Trong khi nho Ciliegiologrape có một lịch sử liên quan đến vùng Tuscan còn Calabrese Montolivo có nguồn gốc ở miền nam nước Ý. Tuy nhiên không ai biết chính xác việc lai tạo giống nho này đã xảy ra ở đâu.

Tại sao rượu vang Brunello lại đặc biệt?

Nếu bạn là một tín đồ của Sangiovese,bạn sẽ biết rằng Brunello đồng nghĩa với nho Sangiovese Grosso trên thực tế giống nhau 100%. Rượu vang Brunello được phát hiện vào đầu thế kỷ 14, cách Florence khoảng 80km về phía Nam trong khu vực xung quanh thị trấn Montalcino. Do đó, tên của rượu thường được đặt là Brunello di Montalcino.

Rượu vang Brunello vẫn được coi là một trong những loại rượu vang tốt nhất và đắt nhất của Ý và là loại rượu Tuscan duy nhất không phải là một sự pha trộn. Bạn không cần phải là một người sành rượu, cũng không phải là chuyên gia để hiểu về rượu vang Brunello cũng có thể thấy giống nho Brunello khá đặc biệt.

Đầu tiên là Brunello trải qua quá trình chưng cất lâu hơn bất kỳ loại nho nào khác. Phiên bản hiện đại đầu tiên của rượu vang Brunello đã có tuổi đời hơn mười năm. Điều này cho phép các gia đình và những người bán rượu vang sản xuất rượu vang có giá cao hơn nhiều so với Chiantis , Barolo và các loại rượu vang địa phương khác Do đó họ thường bắt đầu kinh doanh cạnh tranh để sản xuất rượu vang Brunello di Montalcino.

Những người yêu thích phong cách cũ của Brunello sẽ tìm thấy mùi thơm thanh tao, tinh tế đặc trưng của quả dại, hoa violet và tinh dầu bạc hà hoặc bạch đàn được hỗ trợ bởi tannin cao hơn và tính axit để lão hóa lâu hơn. Trong khi đó rượu vang Brunello mới bị thu hút bởi trái anh đào đen và các ghi chú vani nướng từ sự lão hóa trong các thùng nhỏ hơn, mang lại một loại rượu vang mềm, thân thiện với người tiêu dùng và sẵn sàng để uống. Cả hai phong cách đều thể hiện sự tươi mới, cân bằng và sức mạnh tốt.

Vùng nho Brunello

Brunello trải rộng trên 175.000 mẫu Anh ( khoảng 70.820 ha) trên toàn thế giới, trong đó Ý là nhà sản xuất chính. Gần 155.000 mẫu đất ở Ý đang được canh tác ở Brunello. Các khu vực phổ biến nhất là Umbria, Campania và Toscana.

Nho cũng được trồng ở vùng Patrimonio AOC (Nielluccio) của Corsica (4.800 mẫu Anh), vùng Mendoza của Argentina (2.010 mẫu Anh). Tại Hoa Kỳ California và Washington là hai khu vực trồng nho chính với khoảng 2000 mẫu Anh. Trong thế giới mới, Brunello thậm chí còn được trồng ở các nước như Romania, Úc và Chile.

Các sắc thái của Brunello

Những thứ tốt nhất được tạo ra theo cách cũ, tôn trọng các đặc tính của Brunello và cho phép hoạt động tốt trong khí hậu của vùng Montalcino. Công thức tạo ra rượu vang hoàn hảo rất đơn giản: năng suất thấp trên mỗi cây, chỉ thu hoạch  và lựa chọn những quả nho ngon nhất, chín hoàn hảo. Sau đó mang nho vào quá trình sản xuất cẩn thận, tỉ mỉ.

Brunello là một loại rượu dành cho những người có thể chờ đợi và thích chờ đợi để khám phá những điều tinh túy, thuần khiết nhất của rượu vang. Phải mất nhiều năm mới thấy được tiềm năng của nó. Vị tannin và axit có thể làm mềm độ cứng của rượu, tìm  thấy sự cân bằng và hòa quyện để tạo ra một hỗn hợp kỳ diệu với mùi hương thanh tao. Trong những năm gần đây, nhiều nhà sản xuất có xu hướng lựa chọn rượu vang ít tannin để sẵn sàng tung ra cho thị trường.

Phục vụ rượu vang Brunello như thế nào?

Để chinh phục hương vị đúng chuẩn của rượu vang Brunello, bạn phải bảo quản rượu ít nhất một vài tuần trước khi mở. Việc chắt lọc rượu chỉ có thể làm nếu như trong rượu có cặn hoặc bạn đã mở nút chai rượu Brunello trẻ từ 10 đến 15 năm. Đối với những loại Brunello trên 20 năm, hương vị có thể bị mất đi do quá trình oxy hóa đột ngột gây ra sự thiếu cân bằng của rượu vang. Phục vụ rượu trong các ly vang bầu to và để nó thở trong không khí trước khi thưởng thức. Nhiệt độ uống rượu lý tưởng là 18 -20 độ C.

Lựa chọn rượu vang Brunello di Montalcino hay Rosso di Montalcino?

Loại nho mà Brunello di Montalcino sản xuất là Sangaguese, tất nhiên, nó được sử dụng là bản sao địa phương, Sangiovese Grosso, được gọi như vậy là vì độ dày của vỏ, trong đó có phần lớn các chất đặc trưng cho rượu vang. Chính vì lý do này mà thời gian ngâm rượu thường kéo dài, không dưới 20 đến 30 ngày nhằm chiết xuất tanin, màu sắc và polyphenol. Sau đó được ủ theo thời gian  trong các thùng gỗ sồi, nơi rượu vang có tuổi thọ ít nhất 5 năm.

Hương thơm của Brunello di Montalcino là một trong những thứ có thể khiến bất kỳ người yêu rượu nào bị mê hoặc. Trái cây màu đỏ được bảo quản trong rượu, các ghi chú phức tạp của trà, cà phê, đất và nấm được pha trộn một cách tao nhã và được tô điểm bằng hoa violet.

Ngược lại, Rosso di Montalcino là một loại rượu đơn giản, rất tươi và duyên dáng với mùi hương đẹp, dễ chịu, hoàn hảo cho các món ăn Trung Quốc, pizza hoặc thức ăn mang đi. Nó không yêu cầu lão hóa trong thùng và thường có thể được uống trong vòng một hoặc hai năm. Rosso di Montalcino cũng được sản xuất trong cùng khu vực giống như Brunello, chỉ thay đổi sản lượng, lão hóa và chất lượng nho.

Brunello di Montalcino và Rosso di Montalcino được chiết xuất hoàn toàn với Sangaguese. Ngoài ra, các quy định của DOCG yêu cầu các vườn nho Brunello phải được trồng trên những ngọn đồi có ánh nắng mặt trời tốt, ở độ cao không quá 600 mét hoặc khoảng 2000 ft. Chiều cao nhằm đảm bảo nho đạt độ chín và hương vị tối ưu trước khi thu hoạch. 

Thật khó có thể trả lời câu hỏi nên lựa chọn Brunello di Montalcino hay Rosso di Montalcino hoặc đâu là loại rượu vang Brunello ngon nhất. Thay vì tìm kiếm lời giải, tại sao bạn không thử khám phá hương vị của mỗi loại rượu Brunello để cảm nhận đâu là chai rượu vang mình yêu thích nhất.

  • 💎 Giống nho Brunello ở đâu uy tín?

    Giống nho Brunello ở rượu tốt luôn là uy tín nhất. > Xem thêm Rượu vang chile

  • 💰 Giống nho Brunello ở Rượu tốt là sản phẩm chính hãng?

    Đúng vậy. Rượu tốt cam kết Giống nho Brunello ở rượu tốt luôn cam kết là rượu chính hãng. > Xem thêm Rượu vang ý

  • 💰 Giống nho Brunello ở Rượu tốt có giá rẻ nhất thị trường?

    Vâng! Giống nho Brunello tại rượu tốt luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường > Xem thêm Rượu vang pháp

Giống nho Brunello

243 phố Đặng Tiến Đông kéo dài, Trung Liệt - Đống Đa (đường ven hồ Hoàng Cầu)

Email: ruoubiatot@gmail.com

Hotline: 0971.521.768

H5-TM6, Shophouse Hope Residence, số 1 Nguyễn Lam - Phúc Đồng - Long Biên - Hà Nội (Có chỗ đậu ôtô)

Email: toanwine@gmail.com

Hotline: 094.304.5529

632 Trường Sa, Phường 17, Phú Nhuận Tp Hồ Chí Minh (Có chỗ đậu ôtô)

Email:

Hotline: 0926.765.567 & 097.111.7373

Tầng 1 C103 chung cư nhà ở xã hội P. Thạch Linh Tp. Hà Tĩnh (Có chỗ đậu ôtô)

Email:

Hotline: 0797.38.6789