Rượu vang vùng Burgundy

Thăm thú vùng đất rượu vang trứ danh Burgundy (Bourgogne) của nước Pháp

Burgundy hay còn được gọi là Bourgogne theo tiếng Pháp là một vùng đất rượu vang có lịch sử phát triển lâu đời ở miền Đông nước Pháp. Vùng đất này có 4 tỉnh nhỏ là YonneCôte-d'OrNièvre và Saône-et-Loire. Vào ngày 1/1/2016, lãnh thổ của Burgundy đã được hợp nhất và trở thành một phần trong vùng lãnh thổ mới Bourgogne-Franche-Comté. Burgundy có diện tích tương đối khiêm tốn, chỉ khoảng 295.000 ha đất nhưng hầu hết những chai vang hảo hạng và đắt đỏ nhất thế giới đều sinh ra từ đây.

Chất lượng rượu vang của vùng này đã được các nhà phê bình rượu vang đánh giá rất cao. Chất lượng vang xuất sắc và hoàn hảo đến mức mà  chúng được xếp hạng ngang hàng với rượu vang của Bordeaux dù sản lượng rượu vang của Burgundy ít hơn rất nhiều, chỉ bằng ¼ sản lượng vang của Bordeaux. Lý do mà sản lượng rượu vang của Burgundy ít hơn so với sản lượng vang của Bordeaux có thể thấy rất rõ. Đó là do diện tích trồng nho của vùng này hẹp hơn rất nhiều. Vậy nên năng suất nho cũng ít hơn và rượu vang thành phẩm cũng ít hơn. Chính vì vậy mà các nhà sản xuất ở vùng này tập trung hết sức lực vào quá trình sản xuất vang. Họ kiên quyết làm ra những chai vang ngon nhất, thơm nhất và tuyệt vời nhất dành cho thế giới. Danh tiếng rượu vang vùng Burgundy ngày càng được biết đến nhiều hơn trên thị trường. Đó chính là sự thành công vang dội và có ý nghĩa rất lớn đối với người dân ở Burgundy nói riêng và người dân Pháp nói chung.

Địa lý và khí hậu của vùng Burgundy

Burgundy nằm ở giữa nước Pháp với những vùng làm vang lân cận bao quanh nên khí hậu của nó mang đặc trưng kiểu khí hậu lục địa. Thời gian mùa hè ở đây khá ngắn còn mùa đông thì dài hơn và rất lạnh. Vì khí hậu lạnh giá ít có ánh nắng mặt trời ấm áp nên đôi khi nho chưa chín đều và chưa chín kĩ dù đã tới vụ thu hoạch. Điều này đôi khi làm ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng nho và chất lượng rượu vang. Nhưng điều mà những người trồng nho ở Burgundy lo lắng nhất đó sương giá mùa xuân cùng với những trận mưa đá làm nát hết những chùm hoa đang trổ bông. Điều này dẫn đến những vụ mất mùa đáng tiếc và sản lượng rượu vang của năm đó hầu như không đáng kể.

Vì vậy, các nhà sản xuất phải nhập thêm nho từ những vùng khác để có thể đảm bảo sản lượng rượu vang của năm đó. Bù lại thời tiết cực đoan đó là chất đất cực giàu khoáng chất của Burgundy. Vì thổ nhưỡng của vùng này phần lớn là đất đá vôi rải đều trên những sườn đồi và thung lũng. Loại đất đá vôi chứa nhiều khoáng chất có lợi giúp cho nho sinh trưởng và phát triển xanh tốt đồng thời trái nho có hương vị đậm đà và tinh tế hơn. Lớp đất đá giàu khoáng chất này chính là kết quả của quá trình hóa thạch các loài sinh vật vỏ cứng. Vì hàng triệu năm về trước, Burgundy là một vùng biển nông và là nơi cư trú của hàng triệu sinh vật đó. Thông qua quá trình kiến tạo địa chất trong nhiều thế kỉ, xác của những sinh vật này chồng chất, hóa thạch và tạo thành một lớp trầm tích. Vậy nên chất đất của Burgundy ngày nay mới giàu khoáng chất như vậy. 

Hai dòng vang nổi tiếng nhất của vùng Burgundy

Không chỉ nổi tiếng với một dòng vang như các khu vực khác, Burgundy nổi tiếng với cả dòng vang trắng và vang đỏ. Cả hai dòng vang này đều được khen ngợi rất nhiều vì mang hương vị đậm đà, quyến luyến cùng dư vị sâu lắng làm hài lòng người thưởng thức. Để có được những chai vang hảo hạng như vậy thì nho chính là nguyên liệu đầu vào cơ bản và nhất thiết không thể vắng mặt. Đối với dòng vang trắng, nho Chardonnay là giống nho có chất lượng ưu tú nhất chuyên được dùng để sản xuất những chai vang đẳng cấp. Ngoài ra, nho trắng Aligoté cũng là một loại nho dùng để sản xuất vang trắng nhưng ít được biết đến và diện tích trồng nho này cũng không đáng kể. Rượu làm từ nho Aligoté cũng vẫn có hương vị hấp dẫn nhưng nồng độ lại thấp hơn và vị rượu nhẹ nhàng hơn so với rượu vang làm từ Chardonnay.

Rượu vang Burgundy

Bên cạnh dòng vang trắng chính là dòng vang đỏ với một màu đỏ huyền bí và quý phái. Vang đỏ thường được làm từ nho Pinot Noir – một giống nho có chất lượng vượt trội. Danh tiếng của vùng đất này nổi lên cũng là nhờ trồng được loại nho Pinot Noir này với hương vị đặc biệt mà không một vùng đất nào có được. Và tất nhiên nho của vùng nào sẽ phản ánh đặc điểm thổ nhưỡng và terroir của vùng ấy nên chắc chắn điều kiện tự nhiên của vùng này rất tốt mới cho ra được những trái nho căng mọng thơm ngon đến vậy. Bên cạnh giống nho chủ chốt là Pinot Noir thì Gamay cũng là một giống nho được nhắc đến nhiều. Nó có mặt trong thành phần của những chai vang đỏ và hồng của Macon với phong cách hương vị tối giản và mộc mạc hơn rất nhiều. Ngoài hai dòng vang đang thống trị Burgundy ra thì rượu vang sủi cũng là dòng vang được mọi người yêu thích vì phong cách rượu mới lạ và đầy cá tính. Điển hình nhất phải kể đến đó là Crémant de Bourgogne - rượu vang sủi vùng Burgundy và mang phong cách từ vùng rượu Champagne nổi tiếng.

Một số tiểu vùng rượu vang ở Burgundy

Burgundy có 5 vùng trồng nho chính và đây cũng chính là 5 vùng sản xuất vang với những khác biệt về đặc trưng rượu vang rõ rệt. Gồm có Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune - sườn dốc của Beaune, Côte Chalonnaise - dốc Chalon và Mâconnais - khu vực của Mâcon. Đầu tiên là Chablis. Khu vực này nằm tách biệt so với 4 khu vực còn lại. Toàn bộ diện tích của nó nằm tại dãy núi đá vôi phía Tây Bắc Bourgogne. Những nghệ nhân làm vang ở đây thường ưu tiên sản xuất rượu vang trắng. Đó là bởi vì nhiệt độ ở Chablis rất thấp, chỉ phù hợp cho các giống nho trắng phát triển với tiềm năng hương vị không bị ảnh hưởng bởi thời tiết cực đoan. Các sản phẩm vang của Chablis được ưa chuộng nhất đó là những chai vang làm từ 100% nho Chardonnay. Chúng thường tỏa hương thơm dịu dàng, thanh khiết với vị ngọt thanh và có chút chát trong màu áo vàng rơm ánh xanh. Thứ hai đó là tiểu vùng Cote de Nuits, nằm ở trung tâm của Burgundy. Tiểu vùng này vinh dự khi có những vườn nho được xếp hạng Grand Cru và rượu vang ở đây là rượu vang đẳng cấp bậc nhất trong cộng đồng rượu vang thế giới.

Theo thống kê, vang đỏ là dòng vang chiếm ưu thế ở vùng này. Vì có tới 80% rượu vang của Burgundy có thành phần là nho Pinot Noir và 20% sản lượng vang còn lại làm từ nho Chardonnay. Rượu vang của Cote de Nuits có cấu trúc đầy đặn với hương vị quyến rũ và phức tạp lan tỏa mạnh mẽ trong khoang miệng. Tiểu vùng thứ 3 là Cote de Beaune. Rượu vang của vùng này có hương vi hoàn toàn trái ngược với hương vị rượu vang của Cote de Nuits. Nó nhẹ nhàng, dung dịu và có nét tươi mới hơn với vị chua nổi bật và gợi ý hương thơm của cam và chanh dễ nhận thấy. Thứ tư là tiểu vùng Cote Chalonnaise. Vùng này có lẽ là khu vực có điều kiện khí hậu tốt nhất ở Burgundy. Các dòng vang ở đây thường được quy định ủ từ 6 đến 10 tháng trong các thùng gỗ sồi. Vì vậy khi rượu vang thành phẩm nó lưu giữ cả hương thơm tinh tế và tự nhiên của gỗ sồi trong rượu. Chất lượng vang của vùng này cũng rất tốt nhưng không có dòng vang nào được xếp hạng Grand Cru danh giá. Cuối cùng là tiểu vùng Maconnais, một nơi có khí hậu khá ấm áp. Rượu vang ở vùng này chủ yếu làm từ nho Chardonnay và mang hương vị thanh lịch của trái cây chín như táo, dứa, đào trắng, cây kim ngân và vỏ cam. Mỗi tiểu vùng lại đem đến những hương vị rượu vang riêng biệt, không ở đâu lẫn với ở đâu. Từ đó tạo nên sự đa dạng và phong phú cho rượu vang của Burgundy cũng như của cả nước Pháp. 

 

  • 💎 Rượu vang vùng Burgundy ở đâu uy tín?

    Rượu vang vùng Burgundy ở rượu tốt luôn là uy tín nhất. > Xem thêm Rượu vang chile

  • 💰 Rượu vang vùng Burgundy ở Rượu tốt là sản phẩm chính hãng?

    Đúng vậy. Rượu tốt cam kết Rượu vang vùng Burgundy ở rượu tốt luôn cam kết là rượu chính hãng. > Xem thêm Rượu vang ý

  • 💰 Rượu vang vùng Burgundy ở Rượu tốt có giá rẻ nhất thị trường?

    Vâng! Rượu vang vùng Burgundy tại rượu tốt luôn là uy tín nhất, cam kết sản phẩm chính hãng và giá rẻ nhất thị trường > Xem thêm Rượu vang pháp

Rượu vang vùng Burgundy

243 phố Đặng Tiến Đông kéo dài, Trung Liệt - Đống Đa (đường ven hồ Hoàng Cầu)

Email: ruoubiatot@gmail.com

Hotline: 0971.521.768

H5-TM6, Shophouse Hope Residence, số 1 Nguyễn Lam - Phúc Đồng - Long Biên - Hà Nội (Có chỗ đậu ôtô)

Email: toanwine@gmail.com

Hotline: 094.304.5529

632 Trường Sa, Phường 17, Phú Nhuận Tp Hồ Chí Minh (Có chỗ đậu ôtô)

Email:

Hotline: 0926.765.567 & 097.111.7373

Tầng 1 C103 chung cư nhà ở xã hội P. Thạch Linh Tp. Hà Tĩnh (Có chỗ đậu ôtô)

Email:

Hotline: 0797.38.6789